和天价海鲜说再见，在三亚自己做一桌年夜饭

前言

穿越差不多半个中国，终于来到了三亚，第二天便是除夕。

年味对于一年四季穿着短袖的海南人而言，更多的体现在了物价飙涨和突然间马路上满街的外地车牌以及街坊间无处不在的东北话唠嗑上。

前一天夜里，老司机接到了一个新的挑战，为全家人做一桌年夜饭。

准备食材

老司机早早的起了床，经过一夜的分析以及小伙伴的推荐，他决定驱车前往离三亚市四十多公里外的三亚崖州中心渔港碰碰运气。（自行脑补音乐舌尖上的中国 ）

由于市区鸿港市场搬迁，老司机不得不在第一缕阳照在大地前出发，抢在大军到达前买点新鲜可口的食材。（鸿港市场搬迁之前从鹿回头上看整个三亚湾的水都是黑的你敢信？）

今天运气不佳，路线不熟被导航带错路，抵达时已经车山车海人头攒动，由于没有停车位，老司机只能把车停很远的路边，扛着箱子往渔港走。

老司机尝了口路边卖的野石蜂蜜，扫兴的摇摇头，蜂蜜味不是很明显，他可能尝到了假蜂蜜。

被满街的东北大妈大老爷们推着挤着往前走。

看了眼两条被挑剩瘦骨嶙峋的马鲛鱼（学名：鰆，还挺好听的名字），35一斤去头去尾并没什么肉，感叹来晚了，继续往前走碰碰运气。

老司机并不觉得海蟹能有什么肉，最值得吃的螃蟹只能是大闸蟹了，一瞥而过。

比较长的看起来像秋刀鱼，老司机表示不太会做，并说这些看看就好，他只会做最简单的。

黄翅也不在老司机的菜谱里。

老司机看到这位渔民真诚的眼神甚是心动，于是停下来了两斤花螺，好像是38一斤，老司机感觉这比长沙马王堆的还贵，不过胜在个头大，基本大了一倍。

墨鱼有点大，老司机更喜欢墨鱼仔下火锅。

过年了渔民都没有出海打渔，这里都剩的冰冻货了，但是虾不新鲜的话，肉口感不好，虽然看着还比较大，老司机去了别处买的活虾，28一斤？给我来4斤。

虾仁就不要了，不知道新不新鲜，买点回去炒水晶虾仁也挺不错的，只是老司机说他不会。

老司机用中指戳了戳鲍鱼说：不错，还很有弹性，8块一只，老板来8只，一定要给我破开了，自己才懒得弄呢。（虽然没比别的地方便宜，但胜在个大嘛）。

老司机盯着这些鱼眼睛，心里一阵发毛，这些鱼一定有很多悲伤的故事

这里渔船还是非常多的，若不是过年期间来，这里品种应该更多更好。

老司机表示比较值得买的是三文鱼生鱼片，65一斤，老板来两斤。

返回路上顺手来了个两个菠萝一个西瓜。

老司机本来想买扇贝，转了一圈并没找到，买了一些带子（北方叫鲜贝吧）。

老司机施放了：召唤小助手

后面那个小哥是几个意思？

很认真的在选海鲜。

很卖力的抬箱子（不要吐槽我的照片，妹子挺好看的不是吗）。

上车回家 ，还比较失望，没多少活海鲜，没多少新货，远洋深海打捞来的吧，至少无污染。

没错，老司机跑这么远只买了五样海鲜：虾，鲍鱼，花螺，生鱼片，盖子。

还可以买点蛤蜊什么的做冬瓜汤，这么大个渔港老司机并没看到有 ，兴许是来错了时间。

来个分割线

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老司机重要提示：请自备手提电子秤 缺斤少两特别严重

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随便来个电子称吧，三文鱼若是少了个半斤八两的，看我不砍死那奸商。

至此还需要小菜猪肉，油盐葱姜蒜粉丝海鲜酱油，这些在市里有卖推荐两个地方。

其一 第一市场

种类多，调料，干货，蔬菜，水果，海鲜，鸡鸭鱼肉，一应俱全，需要的基本一站购齐。只是不好停车，市中心位置，交通拥堵，开车去还是不太方便。缺斤少两的现象也不少，特别是卖海鲜。

可以买了海鲜在周围海鲜店加工直接吃，只是这价格 ，基本和海鲜1:1，还各种坑，有条件还是自己做最划算。

听到有北方口音的老板别去了，十有八九是要宰你的，给你一斤虾加工完只上七八两什么的。（也不能以偏概全，只能说当地人普遍善良些，犯了事没得跑）

在三亚不要想着找个气派的大餐馆开口就说要吃海鲜，基本上进的会是个黑店，不宰你个上千都不好意思让你出门。

下篇老司机再来告诉大家其实还有有很多地方值是得吃的。

其二 南新农贸市场

典型的乡镇城乡集合部那种菜市场，当地人聚集地，本司机最喜欢，价格也算比较实惠的，海鲜较少，没第一市场新鲜，基本是冻货（当地人是不怎么吃千奇百怪的海鲜的，主要吃虾，花螺，马鲛鱼，带鱼，扇贝之类常见便宜的。），蔬菜最多，包子馒头手工粉面大米。大可放心购买，都是老实的菜市场小贩坏不到哪去，天天在这卖菜，又何必坑你。

别的没去过了，菜市场各种犄角旮旯里总是会有的。

有痛风，血尿酸偏高两三百的老司机友情提示：

海南一年两季产蔬菜（是的只分两季，雨季和旱季），特别便宜，多买点烫火锅也不错，出门在外少吃海鲜少吃肉身体好，免得消化不良海鲜过敏拉肚子。（主要是没钱 ）

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继续回到做年夜饭，老司机看着框里的寥寥几袋海鲜并不满意，这估计是不够家人吃的。

返程跑了趟南新农贸市场，补了点货。

来个统计：

花螺2斤76￥ 虾4斤112￥ 鲍鱼8只64￥ 三文鱼2斤130￥ 西瓜菠萝30￥ 带子8个12￥ 秋葵1斤4￥ 螺丝椒1斤1.5￥ 猪肉1斤14￥ 文昌鸡2斤56￥ 生菜8棵3￥ 蛤蜊1斤4￥ 海鲜酱油8￥ 芥末酱5￥ 海南灯笼椒酱5￥ 干粉丝12￥ 还一点葱姜蒜5￥ 总计541.5￥

下面是烹饪时间

海鲜做法很简单，要做出原汁原味的海鲜只要一条核心思想：洗净去腥弄熟并保持肉质鲜嫩

虾和螺类盐水养1-2小时吐沙，洗净，放入有锅中水煮，加点葱姜酒去腥，烧开3分钟，捞起来沾海鲜酱油吃。

贝类把肉剔出来划几道口子，洗净放壳里放粉丝，浇上带点酱汁的海鲜酱油，盖一层蒜蓉，大火蒸8-10分钟，时间久了就老了，出锅撒点葱花。

基本都是按照蒜蓉粉丝扇贝来做，味道也差不多，粉丝不是必须的，清蒸也不错。老司机认为海鲜清蒸更合适，吃的就是海鲜的原汁原味，爆炒什么的才懒得做呢，要吃得清淡。

三文鱼没什么说的，直接沾调料吃，调料里加点芥末味道更好。

文昌鸡配汤汁沾着吃，汤汁买的时候会有的送，湖南老司机觉得太清淡，自己加工了下。

秋葵炒辣椒，你分得清秋葵和辣椒么。

fu南老家带来的特色菜做的冬笋炒猪血丸子。

当地小伙伴搭伙带来的梅菜扣肉，糯米肉丸，炒鸭。

一桌还像样的年夜饭就差不多了。海鲜除了摆盘和卖相，也和外面的海鲜大排档差不多水平了。

下半场上了火锅，锅底蛤蜊汤，煮虾烫青菜，看春晚。

把六个人胃填满没问题，别把小虾不当海鲜，年夜饭的意义在于全家一起参与不是吗，加上别的算作算作600成本，6个人菜没吃完，后面还吃了几餐，虾买多了，大概人均50-60的样子。

后面两天做了次马鲛鱼，强烈推荐，只有中间一小节主骨，切成牛排一样片状，做法也简单，滴一两滴柠檬汁，双面炸至金黄，甚至可以不放调料吃。连不喜欢海鲜味道的吃这个都说还不错。

老司机攻略

1.海鲜自己做最划算，基本清蒸水煮都能搞定，备一套户外野炊工具直接宾馆里面都能来一桌（吃货别说你没有，车里能塞下一定要记得带）。

2.海鱼味道大部分都一般，马鲛鱼首选，一两斤的石斑鱼清蒸也不错。

3.贝类海螺等肉质差不多，看着钱包来，鲍鱼带子扇贝首选，便宜又好吃。

4.虾就来一般的海虾、皮皮虾就够了，勤俭节约发扬大妈精神。

5.懒得跑的去第一市场和南新农贸市场，一站购齐海鲜可能大部分是养殖的，老司机说过年期间大部分海鲜都是大连什么外地送来的你会信吗。

6.崖州中心渔港去的时间要把握好，尽量赶在过年渔民停止出海之前去买，会有不错的品相，都是远洋深海冻鱼，不要说不新鲜，买的是纯净无污染。

7.想吃海鲜自己懒得弄，想体验龙虾盛宴的推荐火车头万人海鲜广场。

政府主导的海鲜明码标价，不会短斤少两（卖海鲜的都是公务员？），蔬菜水果都有，不过比外面稍微贵了点，也是自助购买，去旁边店里加工的模式，店家区别在于口味不同，能找到各地口味的加工店。地方大比较好停车，外面各种千百万级别豪车、旅游大巴、外地车、本地琼B牌照车都有，想必是深受各阶层喜爱。

自驾党的福利，缺点是没公交，三亚也不好打车（特别是过年），吃high喝high了不好回去了，离我推荐的荔枝沟沿线还算近，吃完走走路多运动有益健康。

8.市里面吉祥街口有个下岗职工再就业的什么海鲜广场大排档就别去了，门口路过十次有个六次看到老板和顾客在发生口角。

结束语

紧握老司机的攻略找对地方还会被坑么。

天价海鲜的乱象也没多少了，这几年三亚政府还是有所作为的，海景餐厅贵点也是含了门面租金成本的，享受的服务不同，不一样的体验。

我只能默默吐槽那些千里迢迢从祖国最北边来三亚开海鲜店的大姐以老乡的身份痛宰远道而来的老乡了。

祝各位去三亚吃得开心