牛哥的威士忌之路 篇六：粉丝最多的Ardbeg阿贝，基础酒款共探索

（牛哥，威士忌资深萌新，民间非著名酒评人，量浅瘾大的雪莉桶爱好者。）本文2021年2月首发百瓶APP

宋神宗熙宁八年，密州（今山东诸城）已经干旱了好几个月。当地官府特地在雨水节气这一天，举行了祈雨仪式。

仪式很快就结束了，行政长官（知州）看太阳已完全升起，就对随从说：“伙计们，今天我的工作完成了。时间尚早，出猎去！”

就这样，领导提前下班，带上鹰犬，前呼后唤郊游去。随后，诞生了一阕千古传诵的豪放宋词：

老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍，锦帽貂裘，千骑卷平冈。为报倾城随太守，亲射虎，看孙郎。

酒酣胸胆尚开张。鬓微霜，又何妨！持节云中，何日遣冯唐？会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。

没错！这个早上9点就下班的知州，就是大名鼎鼎的苏轼苏东坡。

换成今天的我们，如果刚上班就能下班的话，估计也会像老苏一样豪放吧！

“老牛今日不上班，左黑白狗，右Eagle Rare……”嗯？酒不对！如此豪迈时刻，应该手握豪放的威士忌——Ardbeg——随便哪款都行！

为何会把阿贝Ardbeg与苏东坡联系在一起？牛哥觉得二者之间有许多相似的地方。

性格：

阿贝的官网这样形容自己——the Untamed spirit of Islay——艾雷岛的原生态精神。他家的出品，风格豪迈、风味细腻，完美的诠释了艾雷岛烟熏泥煤威士忌的特色。

苏东坡开豪放词派的先河，词风豪放旷达又有婉约，作品几乎可以代表整个北宋。

出品稳定：

阿贝建厂205年，至今推出了将近1900款的威士忌（包括不同包装），出品一直被威士忌鉴赏家称为近乎完美，近十年里有六款产品获得了包括年度世界威士忌、年度苏格兰威士忌和年度世界最佳单一麦芽威士忌等奖项。

苏东坡存世的诗词文章共计3300多篇，名篇、名句多不胜数，中小学课本就收录了10几篇，可以说是最具知名度的古代人物。

代表性：

阿贝与拉弗格、乐加维林并称“艾雷三杰”，是艾雷岛东南端的烟熏泥煤风格的杰出代表。

苏东坡的词，与辛弃疾并称“苏辛”；他的诗，与黄坚庭并称“苏黄”；他的散文，与欧阳修并称“欧苏”。

不幸经历：

这家艾雷岛南端的酒厂，曾经关停过2次（1981-1989，1996-1997）。

巧了，苏东坡也被陷害过2次，一次被发配黄州，一次贬到惠州、儋州。

一家风格豪迈的酒厂，一位豪放旷达的文人，会有怎样的碰撞？今天牛哥发挥想象，让二者来一次跨越时空的相遇！

Ardbeg TEN YEARS OLD 阿贝10年（46%vol）

阿贝10年自2000年开始推出市场，已超过20年了。这是所有单麦威士忌中最具泥煤味、最具烟熏味、最复杂的一款；然而，它并不炫耀泥煤；相反，它凸显了麦芽的自然甜味，是一款风味平衡的威士忌。2008年被评为年度世界威士忌。

这种甜蜜，当用苏东坡的词《浣溪沙》形容：

彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。

佳人相见一千年。

这情话甜不甜？画面感强不强？

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Ardbeg An Oa 阿贝奥之岬（46.6%vol）

奥之岬于2017诞生，是阿贝对多桶混调工艺的一次成功展示。酒厂对橡木桶（甜蜜的PX桶；浓郁的波本桶；辛辣的初烤橡木桶）的精心管理，使得风味非常丰富。这是一款带有烟熏味的威士忌，令人愉悦、顺滑的甜度使它变得醇厚。标志性的Ardbeg泥煤、黑巧克力和茴香被包裹在光滑、丝滑的奶油糖果、黑胡椒和丁香中，然后逐渐变浓，直至强烈。

这种清新欢快、层层递进的节奏，与苏轼的诗《新城道中》如出一辙：

东风知我欲山行，吹断檐间积雨声。

岭上晴云披絮帽，树头初日挂铜钲。

野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。

西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。

从天上的风、到山岭的云，从树头的日、到檐间的雨，从高到低、由远及近，然后写了野桃、竹篱，溪柳、沙水，构画出优美风景；所有的描绘，只为赞赏春耕时节，煮芹烧笋的西崦人家。

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Ardbeg Uigeadail 阿贝乌干达（54.2%vol）

2003面市的Uigeadail，是波本桶与雪莉桶的混调，结合了阿德贝格传统的浓烟熏与甘美、雪莉酒桶的甜柔风味；被超过12万的Ardbeg会员投票为他们最喜欢的Ardbeg酒款。

潇洒的酒，应该配上潇洒的词《定风波》：

莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。

料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。

品此美酒，区区雨水算得了什么！风雨只不过是前行的鼓点，前方的阳光会让你忘记一切的不快。

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Ardbeg Corryvreckan 阿贝漩涡（57.1%vol）

Corryvreckan得名于位于艾雷岛北部的著名漩涡，只有最勇敢的人才敢去那里冒险。2008年一经推出，便被勇士们争相抢购。漩涡般的芳香和浓郁的泥煤、胡椒味隐藏在这款完美平衡的小酒的表面之下。2010年被世界威士忌大奖评为世界最佳单一麦芽威士忌。

强劲如斯，牛已微醺，摇摇欲坠，不复清醒。醉中吟苏轼《临江仙》：

夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。

家童鼻息已雷鸣，敲门都不应，倚杖听江声。

没人开门？没关系！老夫就在门外谛听江水拍岸。

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大家发现没有？阿贝这四款酒共有的——烟熏与胡椒风味！这是阿贝的特色。

酒厂对橡木桶进行中、重度的烘烤，使木材里的木质素炭化；中度烘烤会使酒液吸收到胡椒风味，而重度烘烤，则有烟熏风味。

胡椒风味的刺激，会使胃部产生更多的酸液，进而消化更多的蛋白质——也就是令你胃口大开，大碗喝酒、大口吃肉，大展豪放气质。

这大概就是阿贝被称为豪放威士忌的原因吧。

阿贝5年，这两年刚出的低年份酒，勉强能表现阿贝的魅力，试试即可。

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阿贝龙之焰，用的是里面炙烤成鳄鱼皮状的阿贝橡木桶熟成，很强劲的烟熏，很柔美的口感，很丰富的风味。

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阿贝19年鸣沙，最经典的高年份酒款，让阿贝走上神坛的力作。

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