准备做戚风蛋糕的，分蛋失败做成了全蛋海绵蛋糕

本来拿出三个蛋准备做戚风蛋糕，打进了打蛋盆，懒得拿分蛋器，随手拿了个勺子准备把蛋黄分出来，结果手抖了，一下把蛋黄戳破了，欲哭无泪，只能打全蛋做海绵蛋糕了。

1、取三个蛋，回温到室温，加入75克糖粉，放打蛋器大约打了十分钟，如果给打蛋盆升温的话会打得快一些，打到蛋液颜色变白，体积变大，提起的蛋液落下不容易消融。

2、打蛋的时候准备60克牛奶和25克玉米油，用手动打蛋器混合乳化备用。

3、全蛋打发完成后筛入110克低筋面粉，用翻拌和切拌手法，拌到无干粉再加入乳化后的牛奶玉米油。

4、混合均匀后即可，手法正确的话不会消泡的，然后分进纸杯内，表面撒点黑芝麻。

放入预热好的烤箱，170度18分钟，烤好取出震出热气就好了，海绵蛋糕不同于戚风，组织没有那么细腻，稍微干一点点，但是过程简单，只要全蛋打发到位了就不会失败，吃起来不腻，满满的蛋糕香味。

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