生鲜大舞台 篇一：寒潮到来如何温暖女士

上周热的要死，我都准备夏天烧烤了，结果这一波寒潮来了之后，又一次把我们拉回了冬天的感觉。如果说冬天最适合吃什么，那一定是羊肉。而且羊肉性温滋补，对女士的话也比较友好，尤其是体寒的姑娘可以多吃一些。所以我们家是半个月左右就会烧一次红烧羊肉，这个真的是又下饭又解馋。

大家比较担心的就是羊肉比较膻的问题，要去除羊肉的膻味，有两个步骤很好用的，跟大家分享一下，第1个就是烧的时候要加柠檬，柠檬真的是超好用去腥增香。第2个就是如果家里有猕猴桃，建议抓一个跟羊肉一起腌制一下，这个好处第1个是让肉更嫩，第2个的好处就是说它会有一股果香。这两样再加上皮牙子孜然羊肉就没有任何膻味了

本次使用的羊肉还是之前陇上叔叔买的那个三斤的五谷羊腿，现在的话价格已经没有之前那么优惠了，之前的时候是80多买的，现在的话要120多就有点不值了。

一锅的，两斤羊肉，我们加了一整个柠檬，切成大块就行不要切小了，而且柠檬不可以长时间在里面煮，它会发苦。

上来的话我们是炒了一丢丢的火锅底料，用这个炒的话羊肉会比较香，缺点的话是比较油炒制羊肉变色之后就可以加入啤酒了，这里的话不要选那种口味特别重的啤酒，也就是IPA这种。最好的选择是大绿棒子，它的口味会比较清爽一些，你如果是那种苦味比较重的酒的话，可能会影响羊肉的味道。我这里使用的是龙舌兰的一款调味酒，还可以。

加入啤酒，还有少许的水就可以焖煮了，大概煮15分钟之后加入胡萝卜跟土豆块。土豆的话可以预先焯一下水，这样可以减少淀粉的含量，你看为了瘦，大家都是很拼的。如果你喜欢吃那种比较软烂的，那你就早一点放，我们俩喜欢吃那种比较硬一点的，所以就放的比较晚。

记得把上面的油给撇掉啊，能少摄入一点，少摄入一点。

焖煮的时间是根据你的火候来定的，我这个是万和的5.2猛火爆炒灶，火力贼大，闷了将近30分钟就完全软烂了。

有了这么一个下饭菜那么我们还需要准备一个比较清淡的汤，当然是做女同志最爱的海带汤豆腐。把海带或者昆布提前泡发一下，记住啊，一定要泡发好。然后在珐琅瓷的锅里面先加入黄油跟大蒜，将它们炒香，炒香之后加入海带一起炒。海带炒出香味之后加入番茄，红油炒出来之后就可以加水了。如果有浓汤宝或者高汤的话更好。

调味的话，我选用了这一款寿喜烧的料，汁用起来还不错，就是那种清甜的口感不会很咸，然后撒一点盐和香油就可以了，非常鲜，因为海带本身自带味精。

最后我们又补了一道凉拌菜，因为已经有了肉，有了汤总是感觉还缺点维生素，于是乎就又拌了一个。做法也很简单，想卷心菜切成丝儿，然后下锅进行焯水焯大概一分钟就可以了，然后一定要记得过，凉不过凉的话不够脆！！！捞出来之后用手用力的挤干水分因为它本身见了盐之后会出水。将它码入盘中，加上一个青椒或者是别的你喜欢的青菜。调味的话可以选择糖 盐 生抽 蚝油 柠檬汁，或者是我前两天分享的那一款烤肉酱直接拌也可以！

熟芝麻很提味有条件的一定要放！

那你看在寒潮来临的下雨天，一个小时不到解决三菜一汤，温暖了你也温暖了她。各位小伙子们要学起来呀！不要让女同志们总是在照顾我们，完结撒花

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