炸了一盘薯条，一边吃一边跨年。

自己炸的薯条要好吃，材料的选择非常重要。建议选择裹粉的冷冻薯条，没有裹粉的薯条炸出来不脆，口感没那么好。麦肯裹粉薯条，雪川的裹粉薯条都很不错，我看到有活动就会买一两包放家里备用。

我都是用油炸的，试过用空气炸锅炸薯条，但是炸出来不好吃就没再用了。一般使用是玉米油，大火把锅子烧干后，倒入适量的玉米油。

大火加热，一直到插入木筷子的周围起泡泡了，油温就合适了，把火调小一点点(如果燃气灶火力不是很猛也可以不调小)。慢慢放入薯条，这里要提醒一下，如果薯条上有小冰粒，油可能会溅起来，轻放，最好戴手套。

如果有溅得比较高，可以先用锅盖盖住。

等油不溅了，用漏勺翻一下薯条，以免薯条粘锅底。

看到薯条微黄的时候已经差不多好了，喜欢脆一点的就再炸40秒左右。

薯条已经大部分都黄了，这时候就可以关火出锅了。

薯条捞出后过一会就会慢慢变黄，稍等一会凉一点点就可以吃了，配点番茄酱更好味。