榆钱窝窝头的做法

榆钱窝窝头，用新鲜榆钱与优质面粉为主料，经过精心发酵、蒸制，制作而成。这道美食不仅金黄诱人、松软可口，而且营养价值丰富，是追求健康饮食人士的优选。

• 1、榆钱准备：挑选颜色鲜绿，无杂质的榆钱，大约需要250克。

  2、优质面粉：500克，挑选无霉变、无杂质的高筋面粉，以确保窝窝头的口感。

  3、盐：适量，根据个人口味调整，约3克。

  4、清水：适量，约200毫升，用于和面。

制作步骤

1、清洗榆钱：首先，将榆钱彻底用清水冲洗干净，去除表面的尘土和杂质。之后，用刀切碎或手撕成小块，以便更好地与面粉结合。

2、和面：在一个大盆中，将切好的榆钱、面粉、盐均匀混合，然后慢慢倒入清水，边倒边用筷子或手搅拌，直到形成柔软且有弹性的面团。和面是一个技术活，需要保证面团的硬度适中，既不能太软也不能太硬。

3、发酵：将和好的面团盖上湿布，放置在温暖的环境中发酵约1-2小时，或直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

4、成型：发酵好的面团分成等份，每份揉成圆球状，然后在球形面团的顶部用手指轻轻挖一个小洞，形成典型的窝窝头外形。

5、蒸制：将成型的窝窝头摆放在蒸锅内，注意留出足够的间隙以防粘连。大火烧开水后，转中小火蒸制20-30分钟。蒸制过程中，切勿开盖，以免影响窝窝头的成型。