第一次吃槐花！除了炒鸡蛋，还可以怎么吃？春日限定美味

第一次吃大名鼎鼎的槐花。槐花蜜是吃过，但是槐花从来没有吃过，我甚至都没有看见过新鲜的槐花。前几天看见小象超市有卖，槐花九块九100g。花这种东西很轻的，所以100g买回来也有满满一大盒子呢。

🌿一直知道可以做槐花炒鸡蛋，好像万物皆可炒鸡蛋。

🌿但是这几日一直在吃尖椒炒鸡蛋、银鱼炒鸡蛋，所以槐花根本来不及吃，然后我看了还可以做槐花茶，于是就先做了槐花茶试试。好在去年有做过这种茶，这种茶是广意的茶，并不是专指那种茶树的茶，其实也可以说是几乎是万物皆可茶。

然后一想，会不会炒是一个多此一举的事情，你想新鲜摘下的花放到嘴里尝尝它的味道，直接冲泡可不可以呢？

所以常常我们会说需要杀青，新鲜的东西直接泡还真的不行，它会有一股子青的味道。

所以这100g的槐花我大概留了20g，准备炒个鸡蛋吃，然后其余的80克我准备自己来炒制。炒之前呢，它是要先萎凋，枯萎凋零，让它先蔫一下，这个蔫的时间差不多控制在6小时到12小时。

之后就可以开始炒了，炒制尽量控制在低温，那是多低的温度呢？这个我其实也不是太在行。

因为去年炒过桑叶，还炒过枸杞叶什么的，所以还是有一点点小小的经验。头天晚上炒完大概是八成的程度（因为晚上太困了），然后今天早上我起来又补了一下，最后就是会有一种很特殊的香味，不是那种花香，就是一种很特殊的香味。

接下来就是做槐花炒鸡蛋。一开始我还切了青葱，但是最后炒的时候呢，我舍弃了这个小葱，我怕葱的味道，会干扰这个槐花本身的味道。

先是开，也不是小火，就是用10g的油，20g的槐花，用中大火先煸炒差不多10秒钟到15秒，你能闻到那种淡淡的香味出来了，

然后就可以放入打散的鸡蛋。

用的是三个鸡蛋，鸡蛋里面会放一点点生姜末，大概是三片生姜，差不多8g到10g的生姜末，拿生姜末去腥，它去腥又不会干扰其他的味道。

感觉这个菜是很容易炒的，然后那个鸡蛋你会觉得拍下去软软的，就是其实什么炒鸡蛋它的流程都是差不多的，但是你就感觉是不一样的，它跟银鱼炒鸡蛋不一样，它软软松松，香香的。所以如果你的身边也有小象超市，如果它的生鲜里面也有属于春天的槐花，你也可以试一下，我觉得还是很值得试的，而且它不贵呀，炒一次差不多是2块钱，全放进去大概也没问题。