蒸烤箱选择指南！从这7点来深挖到性价比更高的蒸烤箱

总结一下之前我买蒸烤箱的心里历程吧。买蒸烤箱我是纠结了好久才决定买哪一款，毕竟价格真的不低，那时候主要看3000左右的价位，在某宝、某东、某红书、什么值得买、豆 瓣等看了好多关于蒸烤箱的文章，说真的头都有些昏了，不知道选哪款。后面自己列了一下，然后来挑选蒸烤箱

用了什么牌子做比较就不说了，免得被说带节奏，误导看客。作为一个已经购买蒸烤箱的用户，我就站在我自己选择的看法来说说。我个人就是根据我想要的这几点去挑，就可以一目了然看出来：1、最好上下独立控温；2、内腔空间最好大一些；3、可以多层同蒸同烤；4、清洁方便的；5、价格合适在3000左右；6、内腔材质；7、蒸汽量如何。

蒸烤箱发热管

1、上下独立控温

做过烘焙的人都知道独立控温的重要性。尤其是在烤蛋挞、披萨、曲奇、烤布丁、吐司等这些需要上色效果好的食物时，独立控温尤为重要，能够实现更均匀的上色。诸如烤布丁、蛋挞，上火稍微提高些温度，就可以实现糖斑，整体更好看。吐司底火提高10度，在吐司盒里面的面团上色就会均匀。烤肉的时候，底火温度提高，就可以不用翻面，更加方便。

在对比蒸烤箱的发热方式的时候发现市面上就这几类：单上管发热、上+下发热、单背部发热、上管+背部发热、上+下+背部发热。

个人认为买蒸烤箱最好直接从上+下发热、或者上+下+背部发热选择。上+下发热用过烤箱的人都知道如果要多层烤的话需要转盘，这样才能上色均匀。而上+下+背部3管发热，这个类似于风炉，大概率可以实现多层同烤的效果（我还没有试过烤的，只试过多层蒸），在有条件的情况下，个人觉得最好选择3管发热的蒸烤箱，配置会更好些。

隐藏式低管和外露式低管怎么选择呢？我也纠结了一段时间，隐藏式清洁起来会很方便，但如果说买回来更加注重烘烤的话，个人觉得选择外露式的比较好，底火升温会更快些，而且烘烤的效果会更好些。因为隐藏式的蒸烤箱外面隔了一块比较厚的不锈钢内腔板，升温效果肯定会比外露的差些，当然提早预热烤出来的效果估计也是会很不错。

但我还是选择了外露的，因为他有上下两个感温探头，温度估计会更精准一些。目前我用的法帅蒸烤箱简约款的烤出来的欧包和蛋挞还是很不错的，哈哈。

2、内腔空间

内腔空间个人觉得不是越大越好，空间越来在蒸的过程中蒸汽量变大，烤的过程中发热管加热也需要时间，这样很浪费，之前在抖音看到一位达人展示60升的容量，对于一个一家三口来说实在太大了，感觉空间很浪费。

因此需要多大的空间容量个人觉得要根据你平时烹饪的量来选择。如果是在宿舍，偶尔需要加热食物或者蒸个包子，就可以选择20多升的蒸烤箱。我对比了一下25升和32升的，25升就只有纯蒸、上下烤这两个主要功能，重点是没有背部风扇和背部发热管，被阉割了好多功能。

目前我买的是法帅蒸烤箱的32升，空间容量感觉大小适中，蒸鱼、蒸包子、烤鸡、烤肉都很ok哦，而且由于有背部风扇和背部发热管，所以可以实现多层同蒸，米饭+荤菜+蔬菜一次过蒸，蒸出来还是很不错，也没有串味哦。

3、清洁情况

清洁是否方便个人觉得需要看2个点，1、发热管的位置；2、内腔材质。法帅蒸烤箱内腔材质是食品级304不锈钢，目前个人感觉清洁起来是比较方便的。当然还有一种是搪瓷的，但价格就贵好多了，搪瓷看上去很好看更好清洁，就不知道会不会刮花。

隐藏式底管不用说，一看就是清洁比较方便。外露式底管选购一定要选购可以上下移动的发热管，因为以前的烤箱就是固定的，每次清洁起来超级不方便。目前买的法帅蒸烤箱上下管可以移动，所以清洁起来还是比较方便，当然要等它凉了再清洁，不然很容易烫到自己哦。

4、蒸汽量

蒸烤箱除了要看烤之外，还要看蒸的效果。买蒸烤箱之前最怕就是遇到多层蒸的时候，上层蒸出来的表皮变黄开裂，那就真的见鬼了。因此在买的时候就要看看蒸汽量的大小和如何出蒸汽。

蒸烤箱的蒸汽喷出方式有两种一种是直喷式蒸汽，一种是沸腾式蒸汽，最好选直喷式蒸汽，直接从蒸发盘喷出来，能够让蒸汽快速填充到内腔。更重要的一点是直喷式清洁起来比较方便。你想想沸腾式的底部有个储水圆盘，当你在蒸的过程中滴落汤汁，那个有汤汁水就一直在沸腾，及其容易串味。

当然有一点我前两天刚刚遇到的，就是蒸了4分钟感觉还没有蒸汽出来，因为门窗没有起雾，后来问客服才知道如果前面用过高温烤，然后再用蒸汽，就会没那么快显示出蒸汽，因为腔内的温度过高。后来我再试了一次，设置纯蒸100度30分钟，不用太久就看到门窗起雾了。果然还需要再深度融合~

个人觉得蒸烤箱不是什么小家电，在购买的过程中，需要列一下自己需要一款怎样条件的蒸烤箱，然后理智选择多做对比。还有一点，所谓的网红蒸烤箱要从代工厂的实力、售后评价、机器质量多加分析。祝各位买到一台理想的蒸烤箱，开启美好的烹饪生活~