能蒸能烤 "大师级"全能手 格兰仕蒸烤箱D22实战体验

我是北方人，北方人好吃面食特别是蒸馒头、蒸包子是家常便饭，所以对食物的"蒸"有一种独有的亲切感。据资料显示"蒸"的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，"蒸"随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。从美食营养学的角度上蒸的食物更健康。

今年来，蒸烤箱因为其功能强大逐渐成为国人厨房里的新宠，我之前也一直犹豫要不要买台蒸烤箱烹制美食。一直有关注，最近在网上发现了一款格兰仕最新推出的三合一蒸烤箱D22它集纯蒸、纯烤、蒸烤于一身，适合多种人群使用，26L的大容量足够一家老小使用，功能方面也都非常符合我的要求，经过仔细研究后直接拔草！

格兰仕蒸烤箱D22面板采用加厚的防烫玻璃，既能锁住美味又能在蒸烤美食的过程中时刻了解事物变熟的过程，特别是烤制食物可以很好的掌握事物的火候及上色。

蒸烤箱的门把手采用金属拉丝材质，耐磨防刮并符合人体学设计，只要轻轻一拉即可轻松打开烤箱的门。

蒸烤箱的门全部打开的角度非常大接近180度，更大的开门角度更方便取放大的食材进行烹饪。

整个面板琴烤漆外壳材质，光滑不留指纹，控制区也没有一颗物理按键，全部采用触控按键，操作起来非常灵敏。

接下来我们看下蒸烤箱的内部结构，26L的大腔体，里面附赠两个两层蒸烤架，一层网格的蒸烤架适合烧烤食物，一格托盘适合蒸烤食物可以保证水分不流失的托盘式架子，也可以做接油盘使用。

面板右边是蒸烤箱预制的自动食谱

沸腾蒸汽，极速鲜蒸

蒸烤箱最低部的圆盘是发热盘，当蒸食物的时候，水会流进发热盘加热后产生蒸汽，利用360°循环的蒸汽全面立体蒸制食物。

在蒸烤箱顶部是蝶翼烤管，主要是用来进行专业的烘焙烧烤，功率可以达到最高950W,在烧烤模式下可以进行专业烘干和专业着色。

蒸烤箱右侧有一个嵌入式的水箱，在蒸或是蒸烤食物的时候要把水箱里注入自来水，用于蒸发盘烧水产生蒸汽。当水箱水量不够或是没有水的时候，烤箱在蒸和蒸烤的模式下会进行报警，通知你添水。

在蒸烤箱底部还有一个非常人性化的设计，有一个隐藏式的接水盘，这个盘非常实用，在蒸烤完食物，打开烤箱门的时候，附着在烤箱门板上的水蒸气冷凝成水珠，流下来被这个盘给接住。

在进行实战之前，再给大家介绍下这款烤箱的核心优势和功能，它主要有沸腾蒸汽、云顶烧烤、蒸汽烘焙三大功能。

云顶烧烤：D22蒸烤箱顶部采用840不锈钢材质的上烤管设计，烤管均匀分布于炉腔顶部，顶部烤管热量直接辐射到食物上，食物表面上色极佳。它可以根据每种食物的特性，在进行烤制时，智能识别食物状态，在适当的时候停止烹饪，提示使用者对食物进行翻面。省去了使用者频繁观察食物状态的麻烦，并防止食物单面烤焦，保证食物最佳口感。

蒸汽烘焙：在工作过程中，烤管每工作30S，蒸汽工作10S，在烤制的过程中进行补水。主要是烤制为主，补水为辅。

沸腾蒸汽：模拟蒸笼旺火，在底部烧水产生蒸汽，蒸汽自下而上运动，到达顶部后向下，360°循环的蒸汽全面立体蒸制食物。

实战沸腾蒸汽——清蒸鲈鱼

把新鲜的鲈鱼清理干净，放上佐料，摆盘准备上蒸笼！

准备好清蒸的鲈鱼

放入蒸烤箱

格兰仕D-22蒸烤箱系统内部预设了21个智能菜单，其中菜单20为除垢，菜单21为抽水。只要在烤箱控制面板区域，选择相应的食谱，烤箱即可自动进行蒸烤，非常的省事省力。我选择了A-4蒸鱼选项，蒸烤箱开始工作。

通过烤箱的透明玻璃窗可以看到，沸腾式的蒸制食物速度非常快，启动自动菜谱后8S左右即可出蒸汽，蒸汽量非常大，整个食物被大量蒸汽包裹，这样蒸制出来的食物营养原汁原味。

程序结束后，清蒸鲈鱼出炉。可以看到鲜嫩的鱼肉通过蒸汽的热力蒸制，已经爆开，水分饱满，汤汁丰富。

倒上鲜酱油，味道无比鲜美

第二道实战菜谱：沸腾蒸汽——水晶虾饺

把冷冻的水晶虾饺摆盘，根据水晶虾饺推荐的蒸制时间选择，我选了12分钟。

水晶虾饺冷冻状态摆盘放入蒸烤箱

皮薄如纸 半透明水晶虾饺

经过格兰仕D22蒸烤箱12分钟沸腾蒸汽的蒸制，水晶虾饺出炉，色泽无敌啊！可以看到虾饺已经呈半透明状态，内馅隐约可见，吃起来更是爽滑清鲜，口感一流！

蒸八宝饭

说起八宝饭，这可是上海过年期间不可缺少的吉祥食物，糯米、豆沙、红枣、坚果、果脯、白糖，光这些美味食材就让人口水直流，我选用了半成品的冷冻八宝饭，放入蒸烤箱15分钟蒸制后出炉，刚蒸出来的八宝饭，阵阵香气直往鼻尖里钻。热乎乎地来上一大口，香甜、松软料又足，真的感叹，格兰仕的D22蒸烤箱太赞了，以后蒸食物非你莫属！

实战云顶烧烤——烤蛋挞

如今烤箱技术非常成熟，价格也不高，但是能把烤箱在烤制食物时的温度控制，及烤箱腔体内的温度均匀分布让每个角落的食物上色，没有点核心技术实力是很难做到的！接下来我就用格兰仕的D22蒸烤箱来挑战下，烘焙非常难烤制控制火候的烤蛋挞。

首先，我之前并没有亲自烤过蛋挞，可以说我这是第一次做，就看看格兰仕D22是否给力了。

为了挑战格兰仕D22蒸烤箱的云顶烧烤技术，我把烤盘上摆满了蛋挞，这样在烤制的过程中非常考验，通过最后蛋挞的上色来验证蒸烤箱的大烧烤面积和烤制均匀度。

开始工作

烤制蛋挞，要根据蛋挞皮及蛋液的多少来控制温度和烘烤的时间，格兰仕D22蒸烤箱的一大优点就是，可以通过可透视的门板，检测蛋挞的上色情况。我把蛋挞放入烤箱,温度调为200度,时间为25分钟。

在接近出炉的时候，可以看到蛋挞逐渐膨胀逐渐并上色，真没想到，我这个烘焙小白居然第一次就能烘焙成功，这是与格兰仕D22强大稳定的技术分不开。

经过十几分钟的等待，终于出炉了，出炉后可以看到每个位置的蛋挞都上色完美，蛋挞表面的焦斑也很漂亮，蛋挞皮层层绽放酥香诱人。

蛋挞表面烤出诱人的焦糖色，完美！！！

总结：

这次拔草的格兰仕蒸烤箱真是太棒了，突然有种一机在手，蒸烤全有的感觉！

格兰仕蒸烤箱SG26T-D22让蒸煮、烘焙、烧烤变得如此简单。有了它，可以让家人少一些油烟的侵害，多一些原汁原味的营养，既有健康又有好味道。