38杯夏日新品奶茶,鱼腥草也加入了?
夏天的奶茶总是和鲜果息息相关,但你若以为夏季奶茶就是形形色色的水果茶而已,就太小看当下奶茶圈的创造力了——即使没有“七彩斑斓的黑”,“五颜六色的白”还不是小菜一碟?
以下,照例兜了一圈,总结出2021魔都夏季奶茶关键词:
以下好评和排雷,还请收好~
- 今年夏天就靠它们“续命” -
值得特地下单的,拿本本记好了
截稿之前出现的一匹黑马。在我局一半嫌弃,一半欣喜的高涨气氛中,我给我局唯一一位贵州探员点了个大杯,且备注了鱼腥草加量。
其实不论你爱不爱鱼腥草,这杯都不足为惧。入口清爽,淡淡的柠檬酸甜(有点类似三得利沁柠水);鱼腥草的存在感比想象中真实,但不是凉拌鱼腥草那种在嘴里嚼开的味道,而只是鱼腥草煮水的味道,意外地和柠檬水的草本味还挺贴合,甜度也是刚刚好能打圆场的那种。
特别喜欢鱼腥草的回甘,自带一股子清凉感。
绿豆赞爆了!煮到又酥又糯,每一颗都涨得圆滚滚,粒粒分明又紧紧抱团;绿豆的清新本味突出,微甜还带点清凉的薄荷味,是童年记忆中姆妈煮的稠稠的绿豆汤没跑了。
半块清甜的光明白血冰砖上撒上一层抹茶粉,奶香十足,也令满足感加倍。
杨梅作为鉴定江浙沪人民“路道粗不粗”的指标,物以稀为贵,赏味期短,还一天一个味,用来做奶茶总觉得稀罕,但是正因为成本,所以也很少有奶茶店能真正把杨梅饮做好喝,但一贯舍得用料的喜茶算是一个。
杨梅果肉这结构,泡水难免变淡,以真杨梅果汁做的雪芭做顶,就显得很聪明,入口即是期待的酸甜;
桃肉也是奠定酸甜调的好手,就和大多数果汁都以苹果汁打底异曲同工,也令果味更加圆润;底部的去核杨梅肉几乎没有泡烂(这点很不容易),新鲜度过硬。
一贯是喜茶多肉芒芒甘露的粉丝,这次多了椰奶和泰国糯米的元素,看到粽叶的瞬间明白了,想必灵感来源于芒果糯米饭和端午粽,双厨狂喜。
芒果果肉本身大又甜;糯米粘中带韧,又吸收了椰奶的清甜,不过甜味盖过了糯米香稍显可惜;选择不令外加糖,茶体主体部分除了有芒果本身的微甜以外,椰奶可以做到真无糖,不在甜度上添乱。
另外实在很喜欢这杯打发般的绒感。
标签就标注了“儿童、脾胃虚寒或有肠胃不适者不宜饮用”,和今年很流行的油甘茶属于一挂的(嘘,人称“厕所快乐水”)。风味清奇,喜欢的人很喜欢,不喜欢的人说它是汽油味、樟脑丸味……奇怪的形容比比皆是。
只要能接受那一股从后味反上来的草木气息和生涩的口感,还是很适合夏天的一款,略带清凉感的柑橘味,紧跟着未完全成型的苦感压制,个人很喜欢。
有喝不惯的,自然也有加倍爱的,需要加强版的还可以选择这杯带黄皮果肉的版本:
“拉喉咙”的感觉更深一筹。
难得完整保留了糯米香气的,真正的米香浓郁,混在包容性很强的牛油果中特别立体;
选择了无糖,就是纯纯的牛油果本果,和新鲜牛油果在家自己用料理机榨汁是一个效果,选用的牛油果熟度刚好,生熟平衡,很清新。
用椰乳熬煮糯米,椰味相对成了配角,若隐若现;冰沙中不仅有牛油果,还融入了椰青和椰肉,倒也能抱成一团,相当和谐。这杯的好喝程度是我愿意见一个安利一个的程度,称之为今夏“缀”强也不为过。
很惊艳的一杯,葡萄丢进茉莉茶底里竟然浑然一体,竟有些类似荔枝的圆润感;
花香、果香馥郁,很高级的味道。
香得“一天世界”,仅靠茶味就能取胜的一杯,龙井茶香浓郁且悠扬,入口就和其他奶茶拉开差距,对得起“朴茶”这个名字;
蜜桃加入地礼貌而优雅,蒟蒻和水晶冻一脆一糯,整杯看似简单实则相当满足。
还是他家的金字招牌——金萱乌龙作为茶底,花香馥郁,茶香幽雅,能镇得住几乎所有其他原料。
桃肉大块且新鲜,这个季节的桃子还有点酸酸的;糯米粉晶小圆子有股淡淡的脂粉香,像小姑娘粉扑扑的脸蛋;芝士蜂蜜奶霜,甜中盖下一点咸,总体的口感很丰富。
西瓜做成冰混在椰奶里,似乎是把瓜皮的清香也带上了,没喝之前完全没想到西瓜和椰子竟如此有CP感,也令整杯的颜色变成了糯糯的粉;
加上块大量又多的茶冻,既有茶味,又不会和西瓜、椰奶混为一谈;选择不额外加糖还真能还原出两种夏季水果本真的清新感,可以说是本季测评中西瓜单品最佳了。
喝了太多杯荔枝饮都像糖水罐头,难得新作的茶算是把荔枝做好喝了,秘诀在于不过分强调荔枝。
以茉莉香绿茶打底,荔枝和茶一起打成冰沙,保留荔枝香气但不以荔枝味为主,比例刚刚好;底部实打实的大瓣荔枝果肉更是加分,是悠然的荔枝香投射到实体的证明。
酸奶+粉桃,和着冰沙直接打成冰沙,有点炒酸奶的意思;酸奶的加入令酸和甜平衡得相当讨巧,奶香承托着蜜桃味,令香甜变得柔和。
整杯质地厚实又蓬松,软糯桃肉搭配大颗脆冻冻,一高一低的“嚼感”很快乐。
选的不额外加糖,除了椰冻自带清甜以外,就真的只是清新自然的牛油果本果味,如同自家调理机的打出来的稠厚果泥。
椰奶和椰奶冻是牛油果从果泥到果奶的过渡,不论从配色还是口味来说都自然而然。
是的,就是做冰淇淋的那个须尽欢,伊利旗下高端线,其活菌技术是有专利的,因此特地点了这杯活菌冰沙感受一下。
杨梅的果酸和酸奶的乳酸完全重合,是杨梅酸奶,而非杨梅+酸奶;香气优雅,仿佛打开了胭脂盒,把杨梅的香气推上了一个高度又不脱离本味,酸甜浓郁整杯在线,很不错。
别家一杯奶茶的价格,这里能买一桶,叮咚买菜,不愧是你!
算笔账,1L装的椰树椰汁卖13块,这一桶除了灌满实打实的椰奶(就是椰树的味道,没掺水),还给你加了差不多有半桶的料——新鲜的西瓜丁,量可不含糊;糯而不烂的可爱彩色芋圆,以及泡在椰奶里,口感变好的饱满燕麦和大块烧仙草,就是加量版的“清凉补”,但清凉补可不止卖这个价,所以怎么算都赚了,自己买原料自己煮也差不了多少,还省时省力。
实话实话,是我打开叮咚买菜,就会顺便带一桶的那种,买不了吃亏,买不了上当,几个人分分当下午茶真不错。
- 走过路过带一杯 -
谈不上惊艳,但也足够好喝
并非是粗粝的冰沙,冰粒颇细,整杯介于固体和液体之间,有种绿豆沙的感觉。虽然不能选择甜度,但放心,固定甜度并没有很甜,保留了绿豆本真的清香,可惜后味有些反酸。
麻薯不够韧,稍显粘腻,但倒也好吸,且奶香十足。单喝其实没什么硬伤,只是有了前面椿风的比较,只能屈居第二梯队了。
说起来也不是夏季奶茶了,出得还挺早的,但鉴于这一期也没喝到哪家的爆打柠檬茶有超越喜茶的,因此还是决定拿出来写一写。
喜茶的爆打柠檬也是目前见过最“暴力”的了,打到一丝丝都分离开来。很好地抓住了广东柠檬茶的酸、涩和微苦,清香醇厚的岩骨香茶作为茶底,有层次地将其特点放大展示,非常过瘾。不过建议不要选完全无糖,这杯带甜才更均衡。
和上一杯相比,因为香茅的加入,更加强调了清新感,甚至不惜带点刺激,苦和涩更加突出。
在甜度的选择上可以比常规放肆一点,充满对立和激爽的一杯,要有点心理准备。
咸香芝士奶盖,给了个先抑后扬的开始;桃肉新鲜且大块,满足感拉满;亮点在于幽香的金观音茶底,茶香、果香相得益彰。
无数例子已经证实,这类“芝芝桃桃”相关单品,只要原料够好,基本都是好喝的,不是我严格,奈雪这款虽然没毛病,但也只能算是意料之中的一杯。
乐乐茶家的金龙茶王不用多说了,香气和底气都十足;手捣桃肉,纤维打散但不烂,当下的水蜜桃还不够甜,倒也清爽;
印象中,一点点出新品的速度可不怎么样,因此这次夏季菜单焕然一新,着实令我惊喜了一下,叫做“ice to meet you”,全系可爱又带点洋气,昨天在地铁上还听到有人在讨论,看来注意到的人还不少。
不仔细喝就是颇为传统的广式柠檬茶,但抹茶顺着柠檬茶的涩味压上一层茶味,特别帖服,瞬间和普通柠檬茶拉开了差距。这波能想到抹茶+柠檬茶的创意,给满分。
全系不能选无糖,三分糖已经是最低的了,但甜度还是相对较高(不过不少人选择一点点,也是因为它甜得自然又好喝)。
所谓乱露,除了常见的西柚肉、芒果丁、椰奶以外,比传统杨枝甘露多了蜜饯味的橙皮丁(带点咸鲜)、绿茶和茶冻,重点不再一边倒地偏向芒果调,更加清新。
百香果+酸奶的结合竟是意想不到的般配。
百香果被酸奶磨去辛酸的棱角,只余最精华的香气和微酸,酸奶以细腻的冰沙状态呈现出来,在口中慢慢融化的过程本身也很有趣。
中规中矩的一杯,选择不另外加糖能品出椰青的味道,椰浆的加入对应“厚打”的“厚”字,口感的确丰润了不少;
椰子的特色已经表达得够充分了,因此不再加入椰奶冻,而是加入清爽干脆的白玉青玉,搭配得不错。
椰奶说无糖就真无糖,椰香真实;血糯米成为了整杯的香气担当,但坏在桂花冻香精味有点重,不过瑕不掩瑜。
叫做“大满贯”名副其实,固体原料占了大半杯,可以喝饱的一杯。
不能选甜度,果然还挺甜,就是一杯规规矩矩的柠檬茶,甜中带点涩,清清爽爽。
对甜度不敏感的茶友来说没毛病,总比超市的瓶装柠檬茶好喝多了。
桂源铺和溜溜梅的联动,甜度不能选,个人觉得太甜。
以为溜溜梅带酸,多少能中和掉一些甜味,但其实并没有,只是多了份蜜饯自带的咸鲜味,因此整体喝起来也就是比较甜的咸柠七;不对“溜溜梅”寄予什么希望,对甜度也不太敏感的话,总体倒也无甚硬伤。
桃子虽然不甜,但还算柔和,茶味在线,整杯相对别家的“芝芝桃桃”稍显清淡但没毛病。
随着这几杯的推出,总觉得CoCo变贵了,但这杯栀夏玫珑相对来说还是值得的。
玫珑蜜瓜还原度极高,连青涩的味道也完全保留,没有画蛇添足的香精味,吃瓜群众不要错过。
说是香橙雪顶,其实是白脱水果蛋糕的味道,但是廉价的那种,又厚又腻。但还好雪顶是分装的:
只要撇开它,其余整杯的品质都在线。
和别家杨枝甘露类奶茶不同的是,也许是芒果品种的关系,竟有一股粽香,又糯又清香;芒果酸奶打成冰沙有绒绒的质感,快乐源泉。
- 今夏绕开走 -
也不是多难喝,但真的没必要
杨梅5颗的样子,泡烂了也泡没味了,竟然有核,还很大。
养乐多因为加了茶,完全被冲淡了的感觉,结果就是茶也不似茶,养乐多也不是养乐多,尴尬得很。不过随着杨梅季的结束,这杯自然也会下架,来年可以考虑调整一下配方。
乌龙茶存在感很弱,几乎没有茶味,牛奶倒是选用了一款相当浓郁的,能粘嘴的那种,有点过头,不适合夏天。
桃子果肉很少,桃胶本身没味,但从口味来讲可以忽略,所以如果是对蜜桃有期待的,点到这杯会有些莫名。
很不真实的荔枝味,完全是荔枝香精+果葡糖浆做的水果硬糖化开成糖水的味道,如果你觉得甜就是快乐,那也行吧。
纵然有真荔枝肉也已经被甜水完全抢走了味道。
不可选甜度是因为整杯的基础是固定的荔枝汽水,哪怕加入真实果肉也无法挽回香精糖水般的果味。
卖30元一瓶的体验并不比便利店十来块的瓶装汽水好多少。
大是大,但多少也因此有些“糊弄”,填满一桶的大部分只是水,并不如叮咚那桶是实打实的椰奶。
取名诚不欺我,真的只有“桃气”,而无桃子的实感。
喝起来就是冰红茶+西瓜肉的感觉,虽然西瓜肉还算挺多,但真就只是一桶“糖水”,所描述的茶底和桃汁风味并不明显。
倒也不是不好喝,只是性价比并不高。
咸柠和被暴打的新鲜香水柠檬,咸中带点激酸的刺激。
巴黎水本味,有点闷咸,不够清新,个人觉得不太适合用来做咸柠七。
喝完今夏的38杯,推荐清单在这里:
夏天=快乐,奶茶=快乐,夏天+奶茶=双倍快乐,相信选择这么多,总有一杯心头好,偶尔犒赏自己一杯,不要吝啬给自己的夏天加点甜~
kristo1
校验提示文案
Alex大拖把头
校验提示文案
值友9751530725
校验提示文案
yhqc
校验提示文案
北冰洋的英
校验提示文案
忘不了的我
校验提示文案
觉史氏
校验提示文案
米三米七
校验提示文案
kokoppstar
校验提示文案
今天发货了吗
校验提示文案
amyamy0616
校验提示文案
奶瓶
校验提示文案
kinray001
校验提示文案
我们一起捉水母
校验提示文案
广州594621988
校验提示文案
浪潮511
校验提示文案
盖碗er茶
校验提示文案
bellawuhan
校验提示文案
bellawuhan
校验提示文案
盖碗er茶
校验提示文案
浪潮511
校验提示文案
广州594621988
校验提示文案
我们一起捉水母
校验提示文案
kinray001
校验提示文案
奶瓶
校验提示文案
amyamy0616
校验提示文案
今天发货了吗
校验提示文案
忘不了的我
校验提示文案
yhqc
校验提示文案
kokoppstar
校验提示文案
值友9751530725
校验提示文案
北冰洋的英
校验提示文案
kristo1
校验提示文案
Alex大拖把头
校验提示文案
米三米七
校验提示文案
觉史氏
校验提示文案