化橘红的作用和功效是什么？

化橘红（Citrus grandis 'Tomentosa'）是一种传统中药材，在中国的应用历史已有数百年。在古代，化橘红的原始植物种类曾有演变，包括橘（Citrus reticulata）、柚（C. grandis）和化州柚（C. grandis 'Tomentosa'），而在清代以后，化州柚成为主要的原植物。

2024年新发布的纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录中（也就是大家比较熟悉的药食同源，目前已有106种了），化橘红就在其中，解读文件相关的内容如下：

• 化橘红。在《中华人民共和国药典》（2020版）收载，为芸香科植物化州柚（Citrus grandis ‘Tomentosa’）或柚（Citrus grandis（L.）Osbeck）的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。化橘红在广东、广西等地区有作为食品原料食用历史，主要方法为泡茶、煲汤、炖肉、入菜、传统方式制作饮料、糖果、蜜饯果脯和糕点等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。

根据《中华人民共和国药典》（2020版）中的记录，化橘红为芸香科植物化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’或柚Citrus grandis (L.)Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。

前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”、“光五爪”。夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成形，干燥。

化橘红的【炮制】方法为：除去杂质，洗净，闷润，切丝或块，晒干。其【性味与归经】：辛、苦，温。归肺、脾经。【功能与主治】：理气宽中，燥湿化痰。用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。

根据现代科学的研究，化橘红中富含多种活性成分，其中黄酮类化合物是其主要有效成分之一，主要的黄酮类化合物包括：

1、柚皮苷（Naringin）：柚皮苷是化橘红中的一种主要黄酮类糖苷，柚皮苷具有非常好的抗氧化和抗炎活性，同时在柑橘类水果中，柚皮苷是导致苦味的主要成分。

2、橙皮苷（Hesperidin）：橙皮苷是另一种常见的黄酮类化合物，在柑橘类水果中广泛存在。

3、新橙皮苷（Rhoifolin）：新橙皮苷是化橘红的另一重要有效成分，也具有多种生活活性。

4、橘皮素（Tangeretin）和川陈皮素（Nobiletin）：这类成分是多甲氧基黄酮类化合物，主要存在于柑橘皮中，已被研究其潜在的抗癌、抗炎和神经保护作用，橘皮素还具有抗增殖和抗肿瘤活性。

5、柚皮素（Naringenin）：柚皮素是柚皮苷的苷元（非糖基化形式），存在于多种水果和蔬菜中，研究显示，具有改善脂质代谢等健康益处。

除了黄酮类化合物，化橘红还含有挥发油，其中柠檬烯（Limonene）是外层黄皮中的主要成分，含量高达76.04%。

化橘红的主要活性成分汇总如下表：

化橘红因其丰富的活性成分，已被研究表明具有多种药理活性，而在临床应用上，化橘红主要用于治疗咳嗽、痰多等呼吸道疾病。

柚皮苷作为化橘红的有效成分，已被开发为治疗咳嗽的I类创新药物，并获得了中国食品药品监督管理局的临床试验批准，这也表明了其在呼吸系统疾病治疗中的重要临床价值。

现代科学研究显示，化橘红主要的生理活性包括：

1、抗炎作用

化橘红具有显著的抗炎活性。新橙皮苷已被证明通过IKKβ/NF-κB信号通路减轻脂多糖（LPS）诱导的急性炎症动物模型和RAW264.7细胞的炎症反应；柚皮苷也表现出抗炎作用，能够减轻肺炎克雷伯菌感染引起的小鼠肺炎，通过抑制NLRP3炎性体发挥作用。此外，化橘红提取物还通过抑制炎症、凋亡、氧化和铁死亡通路，减轻LPS诱导的急性肝损伤。

2、镇咳祛痰作用

化橘红是传统的镇咳祛痰药物。研究表明，化橘红的不同提取物具有镇咳、祛痰活性。柚皮苷作为化橘红中分离出的活性化合物，已被证实具有显著的镇咳作用；在卵蛋白白蛋白诱导的豚鼠咳嗽变异性哮喘模型中，柚皮苷能够改善咳嗽、气道高反应性和气道炎症。

3、抗氧化作用

化橘红含有丰富的抗氧化成分，代表就是黄酮类化合物，这些化合物能够减少氧化应激，保护细胞免受自由基损伤。

4、保肝作用

化橘红提取物通过抑制炎症、凋亡、氧化和铁死亡通路，对脂多糖（LPS）诱导的急性肝损伤具有治疗作用，橙皮苷也被证实具有保肝活性。

目前，市面上的化橘红产品以清肺、润喉为主要卖点，随着药食同源的获批，应该会有更多深加工的普通食品或功能性食品开发出来。

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