简易防弹咖啡的正确制作方式

防弹咖啡

防弹咖啡是矽谷工程师戴夫亚斯普雷（Dave Asprey）所研发，源自西藏居民饮用的酥油茶，制作方法很简单，只要在240cc的黑咖啡里，加入一匙奶油和一匙椰子油即可，喝起来很像拿铁，但略为油腻，因为喝了仿佛有刀枪不入的效果，才取名「防弹咖啡」。——以上来源于网络

防弹咖啡的主要原料是：黑咖啡、黄油/椰子油等。需要用低霉菌咖啡豆，用磨豆机磨出来，然后冲压过滤，加入草饲黄油/椰子油或者高档的MCT油，最后用搅拌机充分搅拌。喝起来很像拿铁，但略为油腻。——以上来源于网络，侵删

低霉菌咖啡豆、草饲黄油（指仅使用牧草喂养的牛所产牛奶制成的黄油）、MCT油，看起来是不是很微商，看起来是不是很遥不可及，但是我要告诉你们的是，这些大部分都是智商税，名头也就是为了让某些产品卖的贵而更合理些而已。

因为不信这些安利（主要还是穷），在材料上去其糟粕取其精华，选择了我最长喝的雀巢醇品速溶咖啡作为咖啡来源（因为喝着习惯，而且速溶的方便搅拌），黄油选择产地在内蒙古的国内自制黄油，而MCT油则选择产地在海南的椰子油作为替代（国产的其实质量不比国外的差，而且因为不用跨境，所以既新鲜又便宜）。

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制作方法

醇品咖啡2勺+20ml椰子油+15ml黄油+200ml热水+200ml温水+代糖适量（可不加）

将以上原料放入容器内搅拌，然后开喝，方便快捷又省事，5min一杯能量满满的咖啡就出炉了，再配上2个煎蛋，就是我的早餐。

那么，制作方法搞定了，写到这里岂不是已经结束了？其实，写到这里才真的进入正题，以上还缺少了防弹咖啡最需要的一个东西——搅拌机，有搅拌机和没有搅拌机的防弹咖啡，那简直就是两种饮品：一种是就着水喝油，另一种是喝防弹咖啡。

一、用摇摇杯来搅拌

所有原料的混合图

先上一张所有原料的混合图，用的是摇摇杯，里面还有不锈钢搅拌球，由于怕对杯子不好，所以改用温水进行测试，用我健身4年的手臂对杯体进行360°无死角全方位摇动，让水分子与油分子进行充分的结合，结果如下：

手摇1min发现还像那么回事

静置5分钟后（煎蛋的时长）结果如下所示，发现已经油水分层……

静置5min后已经油水分层……

口感：先喝一嘴油，然后才是咖啡的味道，嘴里充满着油腻感……失败……

二、打蛋器搅拌

电动打蛋器_淘宝搜索s.taobao.com去看看

搬新家买了个微波炉烤箱一体机，所以为了女朋友的烘焙爱好，买了一套烘焙套餐，里面包含一个电动打蛋器，最高可以开7档，于是乎交给了打蛋器来进行，开7档，搅拌1分钟，搅拌结果如下：

开7档搅拌1分钟

这回算是充分的混匀了

静置5分钟后结果如图

5min以后和手摇一样，开始有分层了

口感：上层油层还有，但是油层混入了咖啡的味道，咖啡的苦涩降低了油层的油腻感，下面咖啡也混入了黄油特有的奶香，但是因为有油层的存在，所以最初几口还是有油腻感。

我就是这么的喝了一个月，这一个月我一直以为防弹咖啡就是这个味道这个样子的，直到5月末开运动会获得了一个便携水果榨汁机之后才发现原来我喝的都不叫防弹咖啡……

三、水果榨汁机搅拌

便携水果榨汁机_淘宝搜索s.taobao.com去看看

网上一搜一大片，统一的优点就是便捷、快速、刀片搅拌、搅拌速度快，刚拿回来的时候抱着试试看的心态将所有的原材料都放入了榨汁机中，按下开关键之后，我第一次惊喜的发现原来防弹咖啡是可以这个样子的：

一按开关，发现了新世界

这才应该是防弹咖啡应该有的样子

静置30min后如下图，你会发现除了沫子消失了以外，并没有出现油水分离的情况，说明已经充分混合

静置30min后发现除了沫子消失，并没有分层

口感：跟拿铁咖啡很像，油已经完全被打入了咖啡中与水充分的混合，咖啡里面混着椰子的淡淡清香和黄油的奶香，整体看起来也跟奶茶很像，表面会有一层泡沫，喝完还会挂在嘴边上，基本上没什么油腻感，如果喜欢喝奶的话，油腻程度就和全脂奶很像了。

然而……好景不长……我的这个水果榨汁机的缺点就是……在一次加热水打咖啡的过程中，榨汁机下面开始漏水了，而且是从充电口往外漏，大概原因是因为杯内空气受热之后剧烈膨胀，将下面的水挤入到刀片轴承的缝隙中，然后随着缝隙进入电机……终于，再用了2次之后，线路短路了……报销了……

四、电动搅拌棒搅拌

由于榨汁机的报废，所以专门研究了一下正经防弹咖啡的做法，有人推荐一款日本产的电动搅拌棒，据说可以打咖啡，就是下图这样的，9.9包邮，但是看评价说质量不高，用几次就自己掉了，所以本着不能买完扔的原则，放弃了买这种搅拌棒的冲动。

电动搅拌棒——图片来源某宝，侵删

也曾经想过再买一个榨汁机，但是搜遍了各大品牌的便携榨汁机，发现建议的温度都是常温水，所以为了保证不买完回家就悲剧，所以就计划直接一步到位的买一款可以加热或者能容纳热水的搅拌器，这时候豆浆机这种既可以磨粉又可以加热的料理机就进入了我的视野

五、破壁料理机搅拌

想买料理机的想法发生之后，已经过了618，大部分的大优惠都没赶上……只能打开张大妈来搜一下有什么近期优惠，这款德国格明GM-K20破壁料理机出现在了第一页中，看了介绍之后，满足了以下几个要点：1.可加热/耐骤冷骤热；2.容量大，一次最多可以打三杯出来；3.可预约，晚上放原料，早上喝咖啡，节省时间；4.德国制造，品质有保证；6.还可以用来打健身奶昔、蔬菜汁和果汁；7.还包括有磨粉、煮豆浆、煮鱼汤排骨汤、搅馅等虽然现在我不需要但是以后说不定啥时候可以用的到的功能。于是乎，果断下单。

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说来惭愧，买到现在除了打咖啡，还没用过其他的功能，不过操作是真简洁，只需按“手动/清净”按钮保持10s，一杯防弹咖啡就打好了，一次可以打2杯出来，第二杯放到冰箱里面冷藏了也不会分层。

操作简单，点动20s，2杯防弹咖啡就出来了

打出来的成品如下图所示，这次再也不怕热水把杯子给撑炸了

浮着淡淡的油沫起跑，喝起来跟奶泡很像

静置5min后的结果

放入冰箱静置一晚上拿出来，发现除了表面一些黄油凝固成固体以外，整个咖啡并没有分层，炎炎夏日，带着一杯冰镇咖啡当饮品，不要太开心啊~

每天早上一杯防弹咖啡，再来2个煎蛋，能量满满，营养满满，总共用时5min，方便快捷，省时省力~

咖啡+煎蛋，营养满分