扫荡超市36瓶下饭菜，我差点变成一个“饭桶”

下饭菜就像岁月静好的万年备胎，不会打扰你吃香喝辣，只会在你觉得索然无味的时候为你制造一点小惊喜。

早餐喝白粥无味的时候来一碟。

夜宵煮面不香的时候来一勺。

每月发工资前撑几天。

七夕送完姑娘礼物之后得多吃几天。

扭一扭，挖一挖，拌一拌，来自备胎简简单单的爱。

当然，备胎求精不求多。

所以，园长开启了寻求备胎之旅，去大超市扫荡了36瓶下饭菜，包括榨菜、橄榄菜、鱼虾、豆角、笋子、菌菇。只要在超市里能买到的园长全部来一瓶， 立志为大家找到随手逛超市就可以买到的，方便又好吃的下饭菜。

本次评测分为七部分

☞评测标准

☞榨菜类评测

☞橄榄菜类评测

☞瓜果笋菇类评测

☞肉类评测

☞动物园推荐

☞动物园小剧场

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评测标准

这次评测我们邀请了4只来自大河南、大广西、大福建、大广东的动物们，主要从油度、咸度、香度、辣度四个维度进行打分，按照不同地区的口味和习惯，综合得出最接近大众口味的下饭指数。

评测维度

油度/咸度：分数随程度递增，3分较合适。

香度/辣度：分数随程度递增。

榨菜类评测

吉香居——下饭菜

单价：8.5元 净含量：304g 固形物含量：≥85% 产地：四川眉山

主配料：榨菜、萝卜、豆瓣

下饭指数： ⭐⭐⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚

香度：🍚🍚🍚🍚🍚

咸度：🍚🍚🍚

辣度：🍚🍚🍚

大河南：“香、脆、辣”

好吃！吉香居的香味直接又浓烈，打开瓶盖就能闻到一种类似榨芝麻的香味，和其他的妖艳榨菜不一样。吃起来，就一个字“脆”，甚至可以听到咬下去的清脆的声音。也不会很咸，口味微辣，这时候只想有一碗粥，有点儿欲罢不能。

下午茶时间，两个女生开启了馒头配吉香居模式，一瓶304g，固形物含量85%的吉香居居然只能坚持一首歌的时间。

味聚特——爽口下饭菜

单价：7.5元 净含量：270g 产地：四川眉山

主配料：榨菜、萝卜、豇豆、大豆

下饭指数： ⭐⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚

香度：🍚🍚🍚🍚

咸度：🍚🍚🍚

辣度：🍚🍚

大广西：“微辣，酸中有香”

油度适中，闻起来有黄豆的香味，相比起吉香居，味聚特是一种腌制的香。榨菜吃起来很有韧性，不咸但很香，豇豆带来了一些酸，整体也不会很辣，爱辣和不爱辣的客官们都可以尝试。

泡小泸——老坛下饭菜

单价：10.8元 净含量：220g 固形物含量：≥50% 产地：四川泸州

主配料：榨菜、萝卜、豇豆、大头菜、青菜

下饭指数： ⭐⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚🍚

香度：🍚🍚

咸度：🍚🍚

辣度：🍚🍚🍚🍚

大广西：“有点老坛酸菜味”

号称“窖藏180天”的古法老坛技艺做出的老坛下饭菜。配菜很丰盛，可以找到榨菜、花生、豇豆。整体味道偏辣，有点类似辣条，但从固形物只占50%就可以知道红油含量很多，拿来拌面应该很不错。

乌江——下饭菜

单价：14.9元 净含量：300g 产地：四川眉山

主配料：榨菜、萝卜、青菜

下饭指数： ⭐⭐⭐

油度：🍚🍚

香度：🍚🍚🍚

咸度：🍚🍚🍚

辣度：🍚

老大哥乌江榨菜，榨菜丝是比较细的，脆度在味聚特和吉香居之间，香味和吉香居相似但稍微淡一些。不油不辣，不会很惊艳但也不会让人失望的老大哥。

其他榨菜

橄榄菜类评测

橄榄菜？河南妹子表示从小就没听说过这玩意儿。

橄榄菜，是我国潮汕地区所特有的风味小菜，由橄榄菜和芥菜做成。橄榄含有67%的水分、23%的油脂，橄榄油也有非常好的作用，能促进消化、防止胃溃疡。因此橄榄菜相比榨菜的营养价值会比较高。

那么潮汕地区的朋友们肯定不陌生，据大广东和大福建说橄榄菜是他们早餐伴白米粥的首选。

潮盛——香港橄榄菜

单价：6.4元 净含量：170g 固形物含量：≥52% 产地：广东潮州

主配料：芥菜叶、橄榄、芝麻酱

下饭指数：⭐⭐⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚

香度：🍚🍚🍚🍚

咸度：🍚🍚🍚🍚

大河南：“很油很黏很咸”

大广东：“是广东经常吃的味道”

市面上的橄榄菜从包装到口味都大同小异，潮盛的香港橄榄菜油会稍微少一点，香味更浓，吃完也不会有涩涩的感觉。连河南妹子强忍着多吃了好几口之后都觉得，中！

潮盛——橄榄菜

单价：6.2元 净含量：170g 固形物含量：≥52% 产地：广东潮州

主配料：芥菜叶、橄榄、芝麻酱

下饭指数： ⭐⭐⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚

香度：🍚🍚🍚

咸度：🍚🍚🍚🍚

大福建：“是我大胡建橄榄菜味道”

和上一个香港橄榄菜同是潮园旗下的橄榄菜，味道差别也不大，都算橄榄菜中比较好吃的。但这款没有那么香，橄榄菜的口感也会稍微硬一些，上一款香港橄榄菜菜的口感会更绵更软。

集盛昌——潮汕橄榄菜

单价：5.7元 净含量：168g 固形物含量：≥52% 产地：广东汕头

主配料：芥菜叶、橄榄、芝麻

下饭指数： ⭐⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚🍚🍚

香度：🍚🍚🍚

咸度：🍚🍚🍚🍚

大广东：“我屋企食尼个！”

集盛昌的橄榄菜是橄榄菜中最油的，味道也是偏咸，然鹅来自广东的小伙子说他家就喜欢吃这个。

其他橄榄菜

瓜果笋菇类评测

饭扫光——野香菌

单价：11.5元 净含量：280g 产地：四川成都

主配料：香菇、大叶芥菜、辣椒、生姜

下饭指数： ⭐⭐⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚🍚🍚

香度：🍚🍚🍚🍚

咸度：🍚🍚🍚

辣度：🍚🍚🍚🍚

大河南：“我大河南打不开瓶盖”

大福建：“我大福建打不开瓶盖”

大广西：“我大广西打不开瓶盖”

大广东：“我大广东打不开瓶盖”

饭扫光这个瓶盖，每次开盖都是动物园检验真男人的时刻。作为狂瘦60斤的健身房减肥狂魔，拧完瓶盖满头大汗，表示今天不用去健身房了。

迪迪开启了机智模式，为大家度娘了一条最简单快捷的开瓶方式。让罐子的瓶盖一边着地，稍稍用力让瓶盖与地面碰几次，然后，就可以轻而易举地打开啦。

虽然盖子难开，但说明它密封性好啊，就算放久了也不会变得很干，味道也不会失真。

饭扫光无愧于它的名字，里面的红油配上香菇、芥菜，确实可以把一碗饭一扫而光。闻起来姜味比较重，吃起来的时候并不觉得特别辣，而是辣得很鲜很香，不会很冲，但是后劲十足，辣到嘴巴发麻，看来客官们要多备几碗米饭了。

惠通——下饭泡菜

单价：10.8元 净含量：350g 固形物含量：≥80% 产地：四川眉山

主配料：萝卜

下饭指数： ⭐⭐⭐⭐⭐

油度：🍚🍚

香度：🍚🍚

咸度：🍚🍚🍚

辣度：🍚🍚🍚🍚

大河南：“酸口的最爱”

大福建：“爽口”

说到下饭，怎么能少了萝卜的身影。腌萝卜、炒萝卜、萝卜干，哪个不是下饭的一把手。惠通的泡菜萝卜， 一个字形容“脆”，两个字形容“爽口”，入口酸酸甜甜，一块萝卜下肚，胃口全开。

泡菜里并没有看到很多辣椒，但没想到竟然很辣。当你沉浸在酸酸甜甜里，那一股辣味就慢慢侵占你的嘴巴你的舌头你的喉咙，好了，再来一碗饭。

乡坛子——杏鲍菇

单价：9.9元/买一瓶送一瓶 净含量：220g 产地：重庆奉节

主配料：杏鲍菇

下饭指数： ⭐⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚🍚

香度：🍚🍚🍚🍚

咸度：🍚🍚🍚

辣度：🍚🍚🍚🍚

大福建：“这个菇很有弹性”

作为重庆来的大牌果然不负它“劲辣”的名号，又油又辣，闻起来是很香的杏鲍菇的味道，吃起来是一种豆干辣条的味道，杏鲍菇也很小块很入味，口感也非常好很Q弹。

如丰食品——香辣萝卜

单价：10.1元 净含量：400g 固形物含量：≥50% 产地：广东广州

下饭指数： ⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚

香度：🍚🍚🍚

咸度：🍚🍚🍚🍚

辣度：🍚🍚

大广西：“偏甜的萝卜”

这个萝卜的口感很难形容，又甜又咸又有点点辣。萝卜没有惠通的那么脆，入口是偏甜的，之后慢慢变咸变辣，但没有惠通的萝卜那么辣，整体口味比较重。

画马石——油香脆笋

单价：5.6元 净含量：185g 固形物含量：≥70% 产地：福建泉州

下饭指数： ⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚

香度：🍚🍚🍚🍚

咸度：🍚🍚

辣度：🍚

大河南：“不太习惯笋的味道”

大广西：“类似于本地酸笋甜笋的感觉”

第一印象看成“鱼马石”的请举手。

很少吃笋的河南妹子表示闻起来有种塑料的味道，但广西小伙子觉得笋在广西随处可见，甜笋腌笋，尤其是酸笋更受欢迎，有人觉得香有人觉得臭。

这个笋吃起来比较嫩，很香脆，油度也适中，又咸又甜，适合口味偏甜一点的，基本不辣。

其他瓜果笋菇

肉类评测

画马石——吉利鱼

单价：9.2元 净含量：150g 固形物含量：≥60% 产地：福建泉州

主配料：鲜鱼、白芸豆

下饭指数： ⭐⭐⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚

香度：🍚🍚🍚🍚

咸度：🍚

辣度：🍚

大广东：“莲蓉蛋月里的蛋的味道”

大河南：“有种瓜子味”

作为36瓶中最早被干掉的一罐，可见它有多香。鱼很鲜有嚼劲，味道偏甜，不辣不咸。不用下饭，直接当零食就可以分分钟吃完一瓶。

小小的一瓶，瓶底铺了两层芸豆，豆的味道也很不错，粉粉的糯糯的，像甜栗的味道，但又有一丝淡淡的鱼腥味。不过九块二一瓶，吃完五分钟，心疼两小时。

鲜多鲜——富贵虾

单价：13.9元 净含量：175g 固形物含量：≥60% 产地：福建泉州

下饭指数：⭐⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚

香度：🍚🍚🍚🍚

咸度：🍚🍚🍚🍚

辣度：🍚🍚🍚

大福建：“很鲜香”

作为虾，鲜是必须的，闻起来很香，虾肉的质感介于虾皮和虾仁之间，还是有肉的感觉，口味类似于国民零食辣条。

玉蕾——虾仁菜脯

单价：15.5元/2瓶 净含量：227g 产地：广东汕头

主配料：萝卜、虾仁、猪肉

下饭指数： ⭐⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚

香度：🍚🍚🍚

咸度：🍚🍚🍚

辣度：🍚

大河南：“喜欢脆脆香香的”

河南妹子表示作为从小吃猪肉白菜馅的饺子长大的，虾仁菜脯里虾仁的鲜香配上萝卜的清脆，非常符合她的胃口。

呃，其实作为虾仁菜脯，菜稍微有点多了，虾仁虽然很小很少，但虾味还是很足的。

酱牛八方——泡菜牛肉多

单价：13元 净含量：200g 产地：四川眉山

主配料：泡菜、牛肉、花生、大豆

下饭指数： ⭐⭐⭐

油度：🍚🍚🍚

香度：🍚🍚🍚🍚

咸度：🍚🍚🍚

辣度：🍚🍚🍚🍚

大广东：“泡菜味很重很咸”

酱牛八方虽作为吉香居的一个系列，闻起来是很重的咸咸的泡菜味，里面的材料很丰富，榨菜配上脆口的花生豆子，再加上牛肉的味道，完全可以勾起你的食欲。红油加强了香味，口味也很辣。

作为口味比较清淡的广东、福建的同志，不喜欢这款泡菜牛肉多，反之广西河南的同志倒很喜欢。

最后建议可以改名叫“泡菜牛肉没那么多”。

其他肉类

动物园推荐

以上是综合了几位不同地区胖友们的口味，得出的美味大众下饭菜。

下面是按照自己口味来排名的下饭菜，各位客官也可以参照自己的口味，选择适合自己的下饭菜。

因为地域原因，超市里的下饭菜品牌也会有差异，如果有好吃的牌子没测到的话，也欢迎客官们推荐指正。

动物园小剧场

我国以秦岭淮河为界，南方多种植水稻，北方则种植小麦，这造就了南方好粉北方好面的饮食习惯。

对于下饭菜，南北方人也有不同的吃法。

北方人晚饭习惯喝汤吃馍馍，简单不复杂，几碟下饭菜就着包子馒头，再喝上一碗热汤，悠哉爽哉。

出差路上来碗泡面加下饭菜？美滋滋。

南方人早饭喜欢喝粥，清淡的白粥搭配上咸咸脆脆的下饭菜，慢慢唤醒你的胃口。

南方人也爱吃米粉，不管早饭午饭晚饭，还是夜宵，只要饿了，煮上一碗米粉，拌几勺下饭菜，心满意足。

喜欢西式早餐的客官们，如果吃腻了各种甜果酱，不如尝试一下中国风，面包夹下饭菜。面包烤过之后的香脆配上咸辣风味的下饭菜，一袋切片面包不在话下。

那么问题来了，国庆中秋八天长假快到了，要去天南地北国外嗨的哥们儿想带上哪瓶下饭菜？