欧式软面包是标准的胖软妹

配方并非我所创，来自下厨房的 Named小小S 在此谢过了。

这次的麻薯软欧我做了两种，一个是抹茶软欧，另一个是可可软欧。在本文的最后会附上可可软欧的皂片。

有了软软糯糯的麻薯夹心，还有大量果仁，好吃得根本停不下来好吗，这是在撸过无数面包后，觉得真正让我惊艳的、最好吃的面包，没有之一。 步骤图就由抹茶软欧出镜哈。

上一篇的文评论中有小伙伴表示很喜欢我的餐具，这次我就把出镜的餐具连接送上，拿走不谢。基本都是网购来的。好吧，我承认，我是个不折不扣的餐具控。

晚上拍的步骤图，拍摄效果不佳还请多多包涵哈。

双手奉上配方：

#抹茶面团

高筋粉 250g(或者200g高筋粉+全麦粉50g)

宇治抹茶 15g（或者法芙娜可可粉15g）

盐： 3g

糖： 35g

酵母： 4g

黄油： 25g

鸡蛋： 1个

水： 120g~130g（根据鸡蛋大小适当调整）

#麻薯夹心

水磨糯米粉： 70g

玉米淀粉： 20g

牛奶： 120g

糖： 30g

黄油： 10g

#夹心部分

蜜红豆 适量

葡萄干核桃碎适量

# 做法 #

1. 将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段。盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大(面包机或者厨师机揉面请分次加水，手揉一般边揉边另外加20g左右的水。仅供参考。注意酵母和盐要分开放，会影响发酵哦）

   
   

   不好意思，拍皂片之前没盖上保鲜膜 。家里工具有限，用烫煲发酵面团这种事我会告诉你们么

   
   

2. 发酵的同时可以来做麻薯夹心，将粉类和牛奶混合拌均成流动的糊状.

   

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4. 放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可。取出容器放至手温的样子，加入黄油揉至均匀吸收（建议戴一次性手套，真的超虐心 ）加盖保鲜膜冷藏备用。

5. 

   台面撒干粉将发酵好面团分成三份，排空气滚成圆球改保鲜膜松弛一会儿。

6. 

   麻薯取出分成等量3份，直接拉开均匀的铺在面团上，将蜜红豆、葡萄干和核桃碎（家里没货了，用蔓越莓代替的）撒在麻薯上。

   
   

7. 

8. 由上而下卷起来，注意一定要收紧收口，滚圆拉长一点。（这个被我拉得有点太长了）

8.二次发酵至两倍大。烤箱预热180度，表面筛高筋粉用刀片割出喜欢的纹路，烤20分钟，注意观察上色（我是一边写教程一边烤，没注意上色后盖锡纸，颜色有点深了 ，果然一心不可二用啊）需要注意的是，这款软欧的割口不可太深，不然会爆浆的。

1. 这款软欧的口感非常丰富而且不会很甜，清甜型。吃不完请冷冻保存。麻薯可可夹心软欧

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麻薯夹心抹茶软欧

切开 来个特写（千万别像我一样把二次发酵的面团整形时拉太长，导致软欧烤好后没有那么饱满了，但素！！！我还是那么爱它 ）

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不知哪款胖软妹是您心头好？