双11给你种草，自制大肉包子

天气晴朗，最近家里孩子胃口特别好，想吃肉包子！孩子画画为娘的立马动手菜市场买来三斤肥瘦相间的五花肉洗净切成大块，放进绞肉机里搅碎备用！

普通面粉两碗加适量酵母粉，用不超过40度的温水和面，面和的稍微软点，把面和成棉絮状以后下手揉，用力搓揉揉好的状态是收光盆光面光再盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发两小时！

今天做豆角肉馅包子，取250克四季豆，一把小葱适量的生姜，四季豆掐头去尾切成小颗粒，四季度放进开水里煮两分钟断生去除毒素。把肉馅放在大盆里，加入适量料酒，切好的姜末，小葱碎，适量的盐，蚝油顺时针用力搅拌，不停的搅拌至肉粘稠，像泥巴样，再加入适量食用油继续搅拌带到搅拌成泥巴状，油干干的感觉时，再加入适量的油这样做的目的让肉吸饱水分，油分 包子汤汁饱满！搅拌好以后再放入豆角碎，继续搅拌均匀备用！

开面团醒发至蜂窝状就可以取出面团揉捏排气，可全揉至软先大小的时候，搓成一小均匀的剂子，用擀面杖擀开就可以包肉包子了，包包子的教程，网上有很多，我自己就会包这一种，熟能生巧，目前包包子从来没有露过馅儿哈！包好的包子放在蒸笼里，盖上锅盖二次醒发半小时小时以后开大火，上汽以后蒸12分钟，关火虚蒸两分钟，白白胖胖的大肉包就完成了。个人觉得包肉包子去腥的最好办法是取开水泡一把花椒，把兑入肉馅的食用油换成花椒水蒸出的包子特别鲜香无腥味！