打工人带饭食谱，五香花生米

打工人带饭，食谱越简单越好。

我喜欢做饭，今天给大家带来一个简单易操做的小菜，水煮五香花生米，这道小菜营养丰富，便于携带，可以当做零嘴吃，也可以当做配菜吃，用来下酒也是不错的。

想做好这道小菜的看下面细节。

一，花生米的选择，

1，做水煮五香花生米，花生品种首选白沙，白沙花生米个头大小适中，口感细腻，因为油脂含量高的缘故，这个品种的花生米吃起来特别香，无论水煮，油炸，生吃，白沙花生米的口感都比其它品种的花生米好出一大截。

2，不要怀疑我的结论，市面上有的花生米品种我几乎都买过，包括超大的花生米，超小的花生米，憋的花生米，圆的花生米，长的花生米，短的花生米，红的花生米，白的花生米，黑的花生米，各种各样花生米我都买回来尝试过。最终的结果就是只有白沙花生米最适合家里做菜用，怎么用，怎么合适。

3，买花生米不要省钱，选好品种后，买商家所售花生米里最贵的，品质最好的哪一款，买之前找商家确定一下，所购的花生米是不是当年的新货，如果是陈货坚决不要买，黄曲霉素的危害我就不普及了，想知道的自己去查资料。

二，花生米的预处理，

1，准备白沙花生米若干，用清水寖泡3个小时以上，当然你也别使劲泡，泡3-8个小时比较合理。

2，花生米寖泡途中需要换水两次以上。换水时用手轻一点搓洗花生米，一是借机洗去花生米表面的浮尘，二是顺便挑出坏的，憋的花生米不要。

3，寖泡时间超过3个小时的花生米已经吸饱水分，品质几乎变得和刚从地里挖出来时一样的新鲜。

4，将寖泡好的花生米捞出控水备用。

三，煮五香花生米的调味品，

1，所谓的五香只是一个简称，并不是只有五种香料，许多香料可以根据自己的口味进行调整。

2，食用盐，百味之首，离开它不行。

3，鸡精，可要可不要，要想更香一些，你就加上，要想原汁原味的，就不要加鸡精。

4，生姜，提味去腥，必不可少。

5，八角，也叫大香，增香主要靠它，必不可少。

6，干花椒，去腥解腻，增加风味，宜少不宜多。

7，干辣椒，增加风味，不喜欢的可以不要。

8，桂皮，增香，增加风味，不喜欢的可不要。

9，白芷，增香，增加食欲，不喜欢的可不要。

10，冰糖，增加鲜甜味，不喜欢的可以不要。

四，调料的预处理，

1，除过冰糖，盐，鸡精，剩下的各种调料，用清水洗过控净水分，然后用高度白酒寖泡十分钟，目的是消毒杀菌和更好的释放调料的香味。

五，煮五香花生米，

1，烧一锅水，水开将寖泡过的调料放入，同时加入盐，鸡精，冰糖调个底味，中小火煮十分钟左右，目的是提前将调料的味道煮出来。

2，调料水煮好后，加入寖泡好的花生米，水开，中小火煮十分钟，这时煮出的花生米是脆口的，如果需要糯一点的，可以把煮花生米的时间延长到十五分钟。

3，煮好的花生米放在汤里不要动，寖泡1-3个小时让花生米彻底入味。

六，到这里，五香花生米就煮好了，吃的时候捞出花生米捡去料渣，装盘即可。