春日吃春菜新鲜正当时之香椿两吃

又到了一年春光明媚的时节，天气渐暖，世间万物都带着勃勃生机，吃货们也迎来了最爱的食春菜的最佳时机~作为我最爱的春菜，香椿必须是百吃不厌的食材啦~今天就跟大家分享两款香椿的做法，希望都能一起感受到春日的生发气息，带来一年的蒸蒸日上~

首先准备的食材非常简单，简单到有手就会，你就按就是香椿芽、豆腐和鸡蛋，这三样相信大家每个人的小区楼下菜市场或者小超市都能买到吧~

平时工作比较忙的朋友也可以跟我一样直接选择盒马外送，刀架就能直接开伙做饭啦~

首先当然是清洗香椿芽，清洗的时候可以加点盐进去。我买的是红香椿，有的地方是绿香椿，个人感觉红香椿的香味更浓一些，尤其是嫩芽的部分~

接着就是尽量的把香椿芽切碎一些，方便一会做成饼的形状。这里把香椿分成两部分，多一点的用来做鸡蛋饼，少的部分用来跟豆腐拌匀。

打鸡蛋的部分我就省略啦，用一个大碗把鸡蛋打散，放入香椿芽碎搅拌均匀就可以准备起油下锅了。这里我用的猪油，煎出来更香。

这里煎鸡蛋饼的小窍门就是首先尽量选择不粘锅，其次多放一些油，大火煎的时候尽量摊平定型。定型后暂时不要动，确定表面没有流动的蛋液后再进行翻面，如果不会翻面的朋友可以用锅盖辅助一下就很容易了~

翻面后就可以转中小火慢慢煎一下，这时候就可以准备第二道香椿芽拌豆腐啦~只需要放点盐和芝麻香油，跟豆腐搅拌均匀就可以了，是不是秒学会一道美味可口的凉菜？

最后的成品就是这样啦，不知道大家学会了吗？