猪皮冻用水熬是大错，教你3招，皮冻晶莹透亮，吃一次就念念不忘

今天，我要跟你好好说一下猪皮冻。好多人都说，猪皮冻用水熬是大错，那可真没错。我呀，就有3招，能让这猪皮冻做得晶莹透亮，保证你吃一次，就念念不忘。

先说说为啥用水熬猪皮冻不行呢。以前我也不懂，就跟着别人用水熬，结果做出来的猪皮冻，那叫一个难看。颜色浑浊不说，口感也不咋地。后来我就琢磨呀，这肯定有更好的办法。

第一招呢，就是选好猪皮。咱得挑那种干净、没有杂毛的猪皮。我一般都是去菜市场找那种信得过的肉摊，让老板给我留几块好猪皮。

把猪皮拿回家后，先要用火烧一烧，把上面的杂毛给烧掉，然后再用刀把猪皮刮干净。这一步可不能马虎，要是猪皮不干净，做出来的猪皮冻，可就不好看了。

把猪皮切成小块，放在锅里煮一会儿。这时候一定要记住，不能用水煮太久，不然猪皮就煮烂了。

煮个几分钟就行，然后把猪皮捞出来，用凉水冲一下。这样做是为了让猪皮更加紧实，等会儿做出来的猪皮冻口感更好。

第二招，就是关键的熬制过程。很多人用水熬猪皮冻，其实这不对。我呢，用的是高汤。啥是高汤呢？就是用骨头熬出来的汤。

我一般会买几根大骨头，比如猪骨头或者牛骨头，放在锅里加上水，再放上葱姜蒜、料酒这些调料，慢慢熬上几个小时。等汤熬好了，把骨头捞出来，留下这浓浓的高汤。

然后把切好的猪皮，放到高汤里，再加上一些调料，比如盐、酱油、八角、桂皮这些。用小火慢慢熬，熬的时候要不停地搅拌，不然猪皮会粘在锅底。



熬到啥程度呢？就是看到猪皮变得很软，汤也变得很浓稠的时候，就差不多了。

最后一招就是冷却定型了。把熬好的猪皮和汤倒在一个容器里，放在冰箱里冷藏几个小时。等猪皮冻完全凝固了，就可以拿出来吃了。这时候你就会发现，这猪皮冻晶莹透亮，看着就有食欲。

我第一次用这3招做猪皮冻的时候，那心里可紧张了。等从冰箱里拿出来一看，哇，简直太漂亮了。

切上一块，放在嘴里，那口感，QQ 弹弹的，味道也特别好。家里人吃了都赞不绝口，说我这猪皮冻做得太棒了。

从那以后，我就经常做猪皮冻给家人吃。有时候还会送给亲戚朋友一些，他们也都特别喜欢。这猪皮冻，不仅好吃，还很有营养呢。猪皮里含有很多胶原蛋白，对皮肤可好

所以，你以后做猪皮冻，可别再用水熬了，试试我的这3招，保证让你做出美味的猪皮冻。