清明养生食单：顺应时节护肝健脾

清明时节气温回暖，湿气渐重，人体肝气最为旺盛。此时饮食需注重疏肝理气、健脾祛湿，选择当令食材既能顺应自然规律，又能帮助身体平稳换季。

春笋是清明餐桌上不可缺的时鲜，其富含膳食纤维和植物蛋白，既能清肠通便，又能缓解春季肝火旺盛带来的烦躁。鲜嫩竹笋切薄片焯水后，与腊肉同炒最能激发鲜味。荠菜作为"报春菜"正当季，所含的乙酰胆碱能辅助调节血压，凉拌时保留生脆口感更利保存营养。

传统青团以艾草汁入皮，温性的艾草与寒性的糯米形成平衡，既能驱散体内积寒，又不至生燥。内馅以红豆沙最佳，赤小豆的祛湿功效与清明气候相合。此时可适量食用香椿芽，其特有的挥发性物质有助疏解肝郁，焯烫后与豆腐拌食最为相宜。

养生粥品推荐枸杞叶猪肝粥，新鲜枸杞叶富含甜菜碱，配合猪肝补血，特别适合用眼过度人群。山药小米粥则是健脾首选，山药黏液蛋白能修复胃肠粘膜，与小米同煮可增强吸收。时令菠菜含丰富叶酸，简单清炒即可获取护肝营养素。

清明饮食讲究"清补"，避免过多肥甘厚味。青团等糯米制品每日不超过2个为宜，香椿、春笋等时令食材建议每周食用3-4次。搭配适量户外运动，让身体随着自然节律吐故纳新，方能达到最佳养生效果。