秋分后推荐四种高蛋白食材

秋分一过，昼夜温差逐渐拉大，空气里的凉意也愈发明显。对于中老年人来说，这个时节正是调养身体、储备能量的关键期。民间常说“秋补冬藏”，但补不等于大鱼大肉，而是要吃对、吃巧。尤其是高蛋白的家常菜，既能增强体质，又不会给肠胃添负担。今天推荐4种适合秋分后多吃的高蛋白食材，做法简单，软烂好消化，常吃养气血、强筋骨，让身体硬朗少生病。接下来就分享几道家常做法，照着做，轻松吃出好状态。

第一道：番茄豆腐炖牛腩

所需食材：牛腩500克、嫩豆腐1块、番茄3个、生姜3片、大葱1段、八角1颗、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量。

步骤：

1. 牛腩切成2厘米见方的块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；豆腐切成与牛腩大小相近的块，用淡盐水浸泡10分钟去豆腥。

3. 锅中倒少许油，放入姜片、葱段和八角炒香，再倒入番茄块，中火翻炒至软烂出汁。

4. 加入焯好的牛腩块，翻炒均匀，让肉块裹上番茄汁，倒入生抽炒出香味。

5. 加入足量热水，水量没过食材两指，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1小时。

6. 放入豆腐块，继续炖15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后加盐和白胡

椒粉调味，转大火收汁至汤汁浓稠即可关火。