如何制作粉糯入味的板栗鸡

所需食材：土鸡半只（约700克）、去壳板栗200克、干红枣八颗、生姜四片、大蒜三瓣、生抽三勺、老抽一勺、蚝油一勺、冰糖五粒、料酒两勺、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 土鸡斩成小块，冷水下锅加一勺料酒和两片姜，焯水两分钟捞出，温水冲净浮沫。

2. 板栗若用生的，需先煮五分钟剥去内膜；干红枣温水泡软，去核备用。

3. 热锅凉油，下姜片、大蒜爆香，倒入鸡块中火翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、剩余料酒和冰糖，翻炒均匀上色。

5. 倒入板栗和红枣，加开水没过食材大半，大火烧开后转小火焖二十分钟。

6. 期间翻动一两次防止粘底，待鸡肉软烂、板栗粉糯时，加盐调味。

7. 转大火收汁至

浓稠，留少许汤汁拌饭，盛出即可。