真香：这8款地方特色肉食，你一定要试试

天气太热！！小小值要化~啦！

虽说已经立秋，但是秋老虎打的人猝不及防，原本周末逛街的欲望都消失了。在高温下让人不想出门，但是不妨碍吃货一颗摇摆的心，来看看全国各地的特色肉食，用眼睛来解解馋啦~

1、博山酥锅

啥是酥锅？这是半个山东人无法逃过的乡愁，谁家酸香味一起，一条街都知道该过年了。

加醋焖煮，猪肉膏腴流下，滋润了鱼、喂足了藕，煮香了海带，浸透了豆腐白菜，待到吃时，藕段、海带卷、炸豆腐改刀切块，肉早已烂熟，青鱼也连骨酥了，不用刀切，一夹即散。

没有什么比酥锅的香味更致命，如果有，就是家里做的酥锅。

一般酥锅由海带、鸡肉、猪肉、白莲藕、豆腐为主要原材料，酸香可口，除了吃，还是一道不错的下酒菜，喜欢酸口的值友不能错过~

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2、冷吃兔

在四川，“冷吃兔”就是餐桌上的凉菜头牌，虽说一句怎么可以吃兔兔火爆全国，但小小值实话实话，兔兔也实在太好吃了！

兔肉细腻嫩滑，脂肪含量低，久煮不老，只消去除腥味就是人间绝味。冷吃系列的肉的特点就是干香，先把肉煸干水分，再和香料炒得入味，搁油汁里浸泡得又香又润。其中又以自贡的最为出名，所以喜欢兔兔的值友不妨试试~

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3、叫花鸡

话说小小值第一次看到叫花鸡，还是在《射雕英雄传》里。

黄蓉用蛾眉钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥乾净，却不拔毛，用水和了一团泥裹在鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥乾透，剥去乾泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。

二人砸去鸡身上的泥块，正要大快朵颐，忽然身后忽然有人说道：“撕作三份，鸡屁股给我。”

传说中的洪七公就是因为被叫花鸡的新引来，才教郭靖习武的。虽说咱不能尝到黄女侠的手艺有多好，但是叫花鸡的口感确实不同凡响：为了鸡肉更嫩、鸡味更足，需要把鸡密封在泥土里，鸡肉也是极尽鲜嫩。其实用泥土密封的效果，和汽锅差不多，在外界保护下烹熟，一只鸡的鸡味才不会流失。

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4、哈尔滨大红肠

大红肠，可以说是哈尔滨的标志性食物了，基本很容易当做土特产旅游带回家。其实红肠原本是东欧地区的一种食品，由猪肉、淀粉、大蒜等食材经过灌装，最后熏烤而成，由俄罗斯引进的中国，难怪大红肠的风味和国内腊肠区别这么大~

目前国内比较有名的有哈肉联（最早），秋林（知名度高），商委（排队猛）等等，味道都比较正宗。

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5、但家香酥鸭

走在贵阳的街上，如果闻到浓郁的油炸鸭子香麻味，那就是但家没错了，

但家该品牌始创于1987年，从街边小摊做到了有加工厂的店，没想到网上也能买到。拿到手后根据口味加入适量的花椒粉，如果觉得不是很酥，可放进微波炉里转60-90秒。虽然吃起来味道确实没有现炸出来的好，肉也稍微有点干了，但是麻香味还是让人过瘾到不行，很适合下酒！

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6、福州鱼丸

鱼丸，是福州本土风味中用于绕不过去的话题。福建鱼丸以福州、漳州为代表，分为南北两派，大体区别就在于有没有馅。其实有馅儿的口感更佳丰富一些，一般都用鳗鱼肉或者鲨鱼肉制成，煮熟之后，鱼肉腥香混着葱花的香气，再配上胡椒和醋，就是简单的满足~

现在生鲜配送比较发达，在家自己煮鱼丸也是一大乐事~

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7、松仁小肚

松仁小杜是哈尔滨正阳楼发明出的一道招牌菜，它比较有趣的地方，就是原材料比较特别，外面那层圆润光滑有弹性的皮，是用猪膀胱制成的。虽然听起来比较新奇，但是确实一道口感很棒的菜，基本和哈尔滨红肠一个等级，但知名度没有大红肠那么高。

松仁小杜里面加入了松子，所以里面有松仁的清香，肉的柔嫩，还有还有小肚的风味，属于一道富有特色的北方肉菜。

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8、土家腊肉

土家腊肉算是土家族一种特色美食。为了过年有肉吃，土家人家家都习惯喂年猪，吃不完的就制作成腊肉，便于保存，且肉色更加好看。腊肉再加工烹饪后，独特的风味便四溢出来，香气扑鼻，勾人食欲。是招待客人摆宴席时上好的主菜。

五花肉肥而不腻，老腊肉稍微下锅一炒就非常好吃，再加上烟熏口感，肉皮Q弹有劲，真空包装。

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本次的地域特色美食就推荐到这儿啦，你的家乡有什么不为人知的好吃肉食？不要私藏，快跟大家分享一下吧，为家乡的建设添砖加瓦，为家乡的美食疯狂打call