别扔掉,装起来,冰袋比普通冰强一些

2020-02-09 11:15:39 551点赞 1165收藏 224评论

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【买速冻食品】

认识了张大妈后,买东西没停过。吃的/穿的/用的都网购,很少去超市了。以前在超市买速冻食品,都要一个小时后才回到家,速冻食品都融化的差不多。网购就不一样了,快递员有专用保温箱

天猫和苏宁的冷冻食品都会赠送保温泡沫箱和冰袋(甚至干冰),京东现在都不送了。

▼泡沫箱很易脏也不好清洗,用不了几次就会丢弃处理,所以一般不会保留泡沫箱。

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▼泡沫箱子内部物品,有干冰和冰袋。

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【处理食物】

▼在年前买了很多冷冰炸薯条和鸡米花,都是半制成品,需要重炸。

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 ▼我买了飞利浦第一代空气炸锅,当时900多买的。多年闲置率,直到开始买半制成品食材时,才利用起来。13分钟左右就能炸好薯条,还不用再放油,还是挺实用。

空气炸锅空气炸锅

▼使用空气炸锅,食品投放量比较多的时候,还要中途取出,把食物翻身,这样受热才均匀。

3/8薯条3/8薯条

做出来的炸鸡和薯条口感跟麦当劳、KFC一样,因用油少了,热气上火指数还没那么高。

味道比薯条、薯片等即食零食好很多,就是洗锅有点麻烦。

*使用空气炸锅,就不要用炸粉和未处理的肉类,否则清洗锅具十分麻烦。

【干冰】

干冰就固态的二氧化碳,冰点是摄氏负78.5度,干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上。因为摄氏负78.5度,所以普通冰箱是保存不了干冰的,只丢弃(让其升华),千万别用手握持,会冻伤的

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▼有点像肥皂,干冰会在湿润的石板滑动,吱吱的响。暴露在常温下,小干冰活不过半小时。

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▼把干冰直接扔到有水的洗手盘,更是漂亮。

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▼比加湿器的雾气夸张多了。

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再说一次,不要让干冰接触皮肤,会冻伤。

【冰袋】

冰袋也是我们接触最多食品附带品之一,买一箱冷冰食品会给好几包。但不要以为送的东西就不值钱,生产还是要成本的,京东上的冰袋零售价差不多一块钱一包

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 看了一下说明,都可重复使用(包装不破的话),主要成份为复合凝胶,具体成份不明,无毒但不可食用。

▼我看到苏宁的冰袋有两个版本,左边的凝胶较稀,右边较浓稠,包装都易破。

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▼安鲜达比较浓稠,包装上也注明可反复使用,但包装最易破。(安鲜达好像是天猫超市专用冰袋)

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▼大希地比较浓稠

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▼简爱比较浓稠

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▼有些食品小店使用了后期灌水的第三方冰袋,这种冰袋一般包装较厚,凝胶更浓稠,但所用注水不一定干净,可能有杂质。

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【重复使用冰袋】

冰袋的包装太易破裂,很难重复使用,那就想办给它换包装。

▼把冰袋扔到热水桶里,全部融掉。

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▼把里面的凝胶倒进水瓶中,其中浓稠的凝胶较难处理,只能慢慢挤。然后挤压瓶子并盖上盖子,做成内部负压状态,给冰块预留膨胀空间。物理知识:因为结冰会膨胀,如果没足够空间,可能会挤破瓶子。

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*这些凝胶像细碎的果冻,但不粘手。

▼为了避免误饮,我把包装袋也放入其中,正常人看见就知道不能饮用。虽说无毒,但吞食会有消化不良、堵塞肠道的风险。下图左一为自来水,用作对比。

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▼全都放进冰柜,使用了冰袋凝胶水瓶凝固时间是比自来水的一半。(靠近冰柜内壁,凝固速度会快些)

放入冰柜放入冰柜

【蓄冷测试】

广东的室内气温接近20度,简单做个试验(不准确),对比凝胶冰与水冰的融解速度。

▼由于罐装的关系,只有5瓶用于测试,都是1.5升容量。左四瓶是冰袋的凝胶,右一瓶是自来水,都是刚出冰柜取出。

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▼在地上放置5分钟后的测温,冰袋的凝胶普遍是0度左右,自来水的冰就是2.3度。

5分钟后的测温5分钟后的测温

▼第二天,自来水的冰基本已经融解,其他凝胶冰还有三分一没融。

第二天测量第二天测量

第三天,全部都融解了,但自来水温度还是要高一点。

第三天测温第三天测温

可以看到自来水的储冷能力是低一些,冰袋的储冷能力也与凝胶的浓稠度有点关系。在同样环境,在融解过程中,凝胶冰比水冰低两至三度。

【保温箱内测试】

▼我也有一个爱丽思保温箱,加上冰袋,食物的保冷效果应该更强。

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保温箱内放进两瓶冰袋凝胶、一瓶自来水、四个冰袋,都是刚从冰箱拿出的。

▼放进保温箱后5分钟,冰袋凝胶负0.21度,自来水负0.62度。

5分钟后测温5分钟后测温

▼第二天同一时间,冰袋凝胶0.28度,自来水0.42度。

第二天测温第二天测温

▼在第二天内,可以看到四包冰袋都融化了,三个瓶了内已经有融出的水份。

第二天的溶解情况第二天的溶解情况

▼第三天忘记查看了,直到第四天才记起时,所有的冰都融化了。凝胶水瓶表面10.4度,表面还有冷凝水。自来水瓶表面12.9度,没有冷凝水。

第四天测温第四天测温

保温箱+冰袋凝胶合理搭配,这样冷饮两天时间还能保持冰冻状态。

【总结】

就粗略实验可知,冰袋的凝胶蓄冷比普通水要高一些,一般低两三度。两三度的温度差距,对保鲜效果影响听大的。如果有简单运输冷冻食品,如夏天的驾车旅行,真可以把这些冰袋存起来使用(建议用500ML的小水瓶灌装),这样多次重复使用都没问题

春天快到了,夏天不会的远的。有兴趣的可以试试,反正扔掉也是浪费。

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