“老广”的松弛与包容，来了广州才会懂

在没有来到广州之前觉得广州应该就是繁华大都市，来了之后才发现广州是一座很能让人宽心的城市。不用紧绷绷地假装自己精致优雅，就像广州的食物一样，来这里的人都可以原汁原味儿的按着自己最舒服的样子走在街上。

这是我第一次来广州。广州的老街道，绝不会让任何一个外来的人感觉到高冷精致的距离感。随意与松弛，融在城市的风街道的树里。

接下来我会分享潮州—揭阳—普宁—广州的美食，不是很全，因为好吃的太多了，还需要多去几次，简直就是吃货的天堂。

潮州

来龙庵猪肠胀糯米

地址下东平路来龙庵旁边

这家店非常难找，它藏在七拐八拐的巷子，猪下水的种类很多，猪肺，猪肚，粉肠，猪肚、生肠，肥肠。我本身是大肠爱好者，这家的肥肠好肥好软糯，保留了肥肠的口感没有腥臭味，强烈推荐。

开元上西平咸水粿(开元店)

地址：开元路与上西平路交叉口驻影摄像馆旁

吃之前没想到这么好吃，略厚的口感吃起来弹性十足，上面还有萝卜干，吃起来很鲜美。

日日香鹅肉饭店

日日香的卤鹅是五香咸味卤鹅，香气复杂，肉感扎实。

鹅肝是依照法式鹅肝的养殖方式来的，非常好吃，口感扎实细腻又绵软，香味刚刚好。

双生肠粉

地址：环城南路韩滨园中段辉龙士多店隔壁

肠粉皮薄中带着一点韧劲，有米香。调味是蚝油加芝麻酱，甜香爽滑，牛肉软嫩，加上溏心蛋，香香滑滑，越吃越好吃。

十八曲老尾鱼饺店

地址：环城路西马路口对面

鱼饺是鱼肉加淀粉做成饺子皮包裹猪肉，炸过的鱼饺外酥脆里肉香，鱼面是鱼做的面，咬起来爽口弹牙，带有鱼的鲜香。

老炳·七丛松甘草水果

水果新鲜，潮州甘草水果用的是青梅酱+甘草腌的，颜色黄黄的，口味很清新。

揭阳

新河老传统小食坊

地址：晓翠路东升新河社区后埔围255号

价格很便宜，基本上揭阳小吃都能吃到。

华成粗食

地址：东升街道(市政务中心东侧)新华街

他们家每个菜都好好吃。特别是白斩鸡，去晚了就没了，环境就是那种自己家一楼摆几张桌子的那种。

推荐：

白斩鸡/番薯丝/南瓜烙/麦粿（蚝仔烙我觉得相比其他就没有很惊艳了。）/咸菜猪肚汤/猪血韭菜（我很爱）/牛杂拼盘/炒蚬

菜单除了各种烙其他的不是很固定，都是去了有什么材料就现点的。潮汕就是这种特色，吃的就是食材新鲜现点现做，预制菜在潮汕应该很难活。

白塔喜弟牛肉店

肉很新鲜，这个怎么说呢只要肉新鲜牛肉火锅一定好吃，因为我自己就在家完美复制了，但是蘸料真的非常好吃啊。

普宁

乞丐酥皮豆干

地址：引榕路新坛中心幼儿园东南侧约220米

外酥里嫩，记得蘸点葱花盐水酱。

走100米，找到树林下三轮大爷开了快20年的蚝烙，再接一杯免费的凉茶。

逛百里桥市场，香菜和麦芽糖，碰撞出奇妙味道的糖葱薄饼。

春满园

地址：玉华里23栋

味道一般般,但是很便宜，晚上十一二点还是满座，氛围特别好。

早上上塘村大榕树下尝Q弹的果卷和鲜美的肉丸汤，记得配点秘制卤肉猪头皮。

新盘村寻找藏在巷子里的味道。牛肉粉签很推荐。

平湖海鲜捞面

地址：南平路广南烟茶酒商行对面

海鲜面汤汁浓郁，食材很新鲜，绝对不会踩雷。

还有普宁肠粉，鲜香美味的莲藕汤，还有加了鸡蛋、姜薯、淮山番薯园的叶豆浆油条蘸豆浆，又又酥又糯，这条街吃的很多，适合晚上去逛逛。

我挺喜欢普宁夜里面的模样，在这里凌晨你还可以看到三五好友泡上一壶茶一碟瓜子畅谈起来，街边小巷里面藏百味，烟火最是抚人心，微风吹过发丝，带来夏天里面的一丝丝清凉与惬意，这就是我喜欢的慢生活啊。

广州

“不管材料贵贱，不论环境高低，不分时间早晚，只要好吃这一项。”这是食在广州的精髓。

早茶文化

广东人的晨间仪式钟意喝早茶，每个广东人都刻在DNA里。

永利饭店

地址：沿江中路259号蚬建大厦2楼、3楼

这家是非常传统广州早茶，鸭脚扎，腐皮里裹着卤过的鸭脚，还有q弹的炸猪皮、腊肠和芋头。鸭脚非常软烂入味。

棉花鸡扎和鸭脚扎异曲同工，腐皮爽滑里面包了大块的鸡腿肉、冬菇腊肠和蟹柳，鱼胶的绵软口感就是名称中棉花的由来。

猪润烧麦非常豪横，三块又大又厚实的猪肝，下面是用猪肉、虾肉和木耳做的肉丸，调味是简单的咸鲜口。

锦卤炸云吞，云吞酥脆，馅料也足够扎实鲜香，特别是蘸汁很好吃，入口是浓郁酸甜的果香。

糖沙翁表皮很酥，内里松软，掰开就能闻到很重的淡香，真的好吃。

大同酒家

地址：体育东路138号金利来大厦5楼

这家我是强烈推荐的品质可以价格算广州这边比较实惠的，比点都德强很多很多，价格也比他实惠。

虾饺标准个头，皮稍微厚了一点，但吃起来还比较软，而且没有粘牙感。虾仁放的很饱满，脆度和鲜度都没有问题，而且它也是这种稍微带一点汁水的虾饺，里面也加了一些笋尖进来，这个虾饺除了皮稍微厚了一点，口感和味道都不错。

大同蛋挞，必点必点在合肥真的没有吃到过这么好吃的蛋挞，他们家的招牌，挞皮真的是酥到家了，可以很清楚看到它的层次是很多的，咬下去没有一点的干硬感，就是一个很通透的香酥，而且不会觉得油腻。中间的内馅嫩滑，蛋奶香味是刚好的，甜度会偏低一点，不会有那种齁甜或者吃的很腻的感觉。，所以这款老式点心它炸制的火候还有炸的时间都还是要用心才能做的好吃。

酱香蒸凤爪，每只都还挺肥挺饱满的，口感非常软糯，虎皮的那种蓬松感也出来了。调味是比较偏香浓的。

脆皮鸡，鸡肉的口感倒是挺不错的，非常的嫩滑，而且几乎每一块咬下去哈汁水都挺多。

蜜汁叉烧，厚度切的比较适中，肥瘦比很好，几乎每一块都是肥瘦相间的，所以口感非常香，软瘦肉嫩不塞牙，油脂香而不调味，我觉得稍微偏甜了那么一点点，没有什么大问题，还是很好吃的。

这家是我们到达广州的第一顿，点的稍稍多了，最后扶墙出去，广州的菜量也不算小，大家点菜的时候要注意一下。

煲仔饭

两味传统明火煲仔饭

地址：金花街道龙津中路597号103房

他家煲仔饭可以选择口味，缸子老火汤才一块钱，里面料给的很实诚。我要的是四宝煲仔饭，里面有腊肠，偏瘦甘甜，酒香很重。鸡肉腌制入味，嫩滑弹牙，火候特别好，还有口感脆爽的小排骨，卤过的鸡翅比较一般，有点老，还有一点腊肉，米饭的干湿度控制的很好，粒粒分明，米香很明显，加一点酱油混合着蛋一口下去，非常香。

何氏煲仔饭·啫啫煲

地址:荔湾区龙津东路656号首层(云腾砂锅粥斜对面)距地铁1号线陈家祠站B口步行560m

出餐速度挺快的，料给的很足，黄鳝挺鲜嫩的，腌制的很入味，整体是咸鲜的酱香口，鸡肉也非常的嫩十分入味，这个饭其实不需要单加酱油，刚好米饭是我喜欢的那种，粒粒分明，米香很明显，焦香焦香的很好吃。

饭堂

八喜鸽王

价格在附近算是实惠路线。两人点了四个菜

葱油罗非鱼，去骨起片，肉质细嫩，鱼皮非常鲜滑。

煎酿鲮鱼，里面有腊肉冬菇，吃起来口感非常丰富。皮有焦香，馅料扎实，咸香口。

最最惊喜的是他家鸽子，上桌还烫手，表皮很薄脆，带着焦香气，而里面的肉质鲜嫩中带着紧致饱含汁水，而且空口吃就非常够味，相当棒。真的很爱非常好吃。

最后来了一个汤，我已经记不清名字了，但是也非常好喝。

万年酒楼

烧鹅表皮香脆，肉嫩多汁，脂肪入口化水。不过其他菜品整体上相对中规中矩。

华哥私厨

说是客家菜，他家招牌醉琼鸡，上桌是温热的，肉质鲜嫩。其他菜也不踩雷。

面馆

琛仔记云吞面(同福西路总店)

价格算是中等偏上

云吞个头不小，皮很滑，里面几乎全是虾肉，用料相当实在，入口鲜甜，弹牙很不错。

法式煎猪润非常好吃，大块厚切，主体是个咸香口，表面焦香，里面油润绵密，很香。

炸云吞非常酥脆，也非常好吃。

凌记

地址：荔湾区泮塘路仁威祖庙斜对面

椰子糕很浓郁，口感滑溜不错。猪手面，我爱吃猪皮所有我很喜欢。濑粉拌上小料猪肠粉搭配起来不腻，酸辣酱很爱。炸鱼皮好像吃那种超市袋装的脆鱼皮。

国强粥粉面

地址：逢源路63号

河粉炒得根根分明不黏在一起，豆芽还是脆嫩多汁，盘底也不渗油，米香浓郁。

宝华面店

地址：多宝街道宝华路117号

经典必点的牛三星，上汤是鲜浓不腻，牛腰脆，牛心、牛肝入味且嫩加上韭菜的香气，让人吃的跟舒服。

粗面，滑溜溜的薄但是有韧性。

海门鱼仔·潮汕味

也是吃撑到扶墙的店，基本不会踩雷。

在广州你可以感受到CBD让人震撼的繁荣，也可以沉浸在越秀老城区安逸的市井气息，在这里能感受广州一种包容。

素面朝天穿着拖鞋，骑着共享单车，拥抱自由的海风，看尽每一棵见证广州发展的大树，那一刻幸福与满足被具体化，广州是个反复在去的地方。