苦瓜不苦，清凉解毒，快来学学这道美味佳肴

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今天我们就来分享一道好吃的苦瓜不苦的做法吧！有人说，没有苦味的苦瓜是没灵魂的，但是我想说，苦味重的苦瓜可也难以下咽啊，所以，我还是宁愿让它的苦味消失。

怎么做？我们在此总结了很管用的一条不苦定律：

第一，不要焯水，苦瓜一焯水，就变软了，会失去清脆的口感，再说焯水后还是苦；

第二，要“杀水”不要焯水，怎么杀水？不要用盐而是要用糖，最后再一冲洗，甜味和苦味都没了。

【具体做法】

1、苦瓜洗净，切薄片。

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2、切好的苦瓜放入盆里，撒点糖，腌制2分钟，然后再将它冲洗掉，沥干水分。

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3、三个鸡蛋打入碗里，加点盐，充分搅拌均匀。

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4、油热，先将苦瓜放进去煸炒，加点盐，炒至断生，倒入碗里。

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5、锅底用厨房纸巾擦干净，再倒入适量油，烧至7成热，倒入蛋液进行翻炒。

鸡蛋刚倒进去时，停顿几秒再搅拌，这样不容易粘锅不容易碎。

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6、鸡蛋炒至上点焦色，倒入刚才炒好的苦瓜迅速混合均匀。

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一道非常漂亮又清脆又美味的苦瓜炒蛋就出锅了。颜色是不是很正，味道也不那么苦，还等什么，开吃吧，米饭的好搭档，多吃美容养颜，清内火......

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