苦瓜不苦,清凉解毒,快来学学这道美味佳肴

2024-02-25 19:40:09 0点赞 1收藏 0评论
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今天我们就来分享一道好吃的苦瓜不苦的做法吧!有人说,没有苦味的苦瓜是没灵魂的,但是我想说,苦味重的苦瓜可也难以下咽啊,所以,我还是宁愿让它的苦味消失。

怎么做?我们在此总结了很管用的一条不苦定律:

第一,不要焯水,苦瓜一焯水,就变软了,会失去清脆的口感,再说焯水后还是苦;

第二,要“杀水”不要焯水,怎么杀水?不要用盐而是要用糖,最后再一冲洗,甜味和苦味都没了。

【具体做法】

1、苦瓜洗净,切薄片。

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2、切好的苦瓜放入盆里,撒点糖,腌制2分钟,然后再将它冲洗掉,沥干水分。

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3、三个鸡蛋打入碗里,加点盐,充分搅拌均匀。

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4、油热,先将苦瓜放进去煸炒,加点盐,炒至断生,倒入碗里。

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5、锅底用厨房纸巾擦干净,再倒入适量油,烧至7成热,倒入蛋液进行翻炒。

鸡蛋刚倒进去时,停顿几秒再搅拌,这样不容易粘锅不容易碎。

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6、鸡蛋炒至上点焦色,倒入刚才炒好的苦瓜迅速混合均匀。

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一道非常漂亮又清脆又美味的苦瓜炒蛋就出锅了。颜色是不是很正,味道也不那么苦,还等什么,开吃吧,米饭的好搭档,多吃美容养颜,清内火......

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