看着脏，吃着香！湖南人个个馋这黑球球，咸鲜下饭，冬天到了，赶紧做起来！

离家多年，对家乡的各种美味依旧挂念，湖南美食众多，尤其是到了冬天，勤快的湖南人家家户户开始做美食啦！

很多的湖南美食只有到了天气寒冷的时候才能做，比如湖南人离不开的霉豆腐、腊肉腊鱼…

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这段时间您要是来湖南，一定会被一道亮丽的风景吸引，那就是猪血丸子。

昨天跟老妈在街头闲逛，发现路边到处在熏、晒丸子，发上朋友圈，外地朋友个个惊讶地问：那个黑乎乎的是什么呀？

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哈哈，这就是湖南特产：猪血丸子哟！顾名思义，猪血丸子是用猪血做成，搭配豆腐和猪肉末，晾晒至微微干爽后，经过熏制、再次晾晒，成品丸子颜色黑里透红，表面沁润着油脂，特别诱人，湖南的猪血丸子，尤以邵阳的最为出名。

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这是刚做好的丸子，猪血的多少，决定丸子的颜色。猪血和猪肉越多，丸子红彤彤的，晒干后越是黝黑发亮，豆腐越多，颜色就越淡。

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经过熏制、晾晒后，随着晒的时间越长，丸子呈现出黝黑发亮的颜色。

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待丸子变得紧实的时候，就可以收起来啦！一定要晒干点，我家邻居嫂子前几天发现自己做的丸子长蛆了，妈呀吓死了！

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红色的、暗红色、黝黑的，这是丸子三个不同时期的样子了，着实诱人啊！

猪血丸子，您吃过吗？味道咋样？来湖南玩，一定要尝尝哟！