三伏要少吃西瓜，吃它全身都是宝！2元1斤，腌一腌放冰箱，太爽口

夏日炎炎，吃啥都不香！

一些凉爽开胃的凉拌菜，此时比大鱼大肉更受欢迎，成了抵御酷暑的美味佳肴了！而价廉物美的黄瓜，便是这季节最受欢迎的品种了。

夏天，少吃西瓜多吃它，全身都是宝！才2元1斤，腌一腌放冰箱，超级爽口！

初夏的黄瓜青翠欲滴顶花带刺，那叫一个诱人，咬上一口嫩得出水！细细咀嚼，一股清凉弥漫在口腔，顿时唤醒味觉，黄瓜不仅解暑开胃，营养价值也非常高呢，它富含维生素、膳食纤维和钙、磷、铁等人体必需的微量元素，还含有丰富的钾盐，具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿、排毒通便的功效，是夏季消暑的不二之选。

黄瓜的吃法很多，拌、炒、煮，甚至生吃都好吃！不过，最适合夏天的吃法，那绝对要属凉拌啦，分享一个我家最爱的拌黄瓜的作法，简单易做还入味，我家几乎天天吃，孩子老人都喜欢。

几分钟就可以上桌，老公和哥们喝酒菜少了的时候，随手拌一盘，个个夸你心灵手巧！

拌黄瓜要好吃，万能葱油汁是关键，先来看看葱油汁的作法吧，学会了不仅可以做各种凉拌菜，还可以拌面条、拌饺子，拌啥都香！

以前我做拌黄瓜，都是拍松了加入作料直接拌，简单粗暴，但是这样拌好的黄瓜，总觉得有那么点不入味，这次回老家，堂弟家聚餐，堂弟做的拍黄瓜获得了大家的一致好评，一边吃，大伙儿一边跟他问窍门，表弟毫不保留，详细地将作法告诉了我们，其实呀，要想拍黄瓜好吃，窍门就一个！原来我们一直都疏忽了。

虽然是很不起眼的一个小细节，但做出来的拍黄瓜就是味道不一样！想着天气热了，拍黄瓜家家户户都喜欢，所以特意为这个小窍门写个菜谱，希望厨房小白们个个都能变大厨哟！

首先，用刀背将黄瓜从头到尾用力拍松，黄瓜切之前先拍松，将里面的组织都拍出细小的裂缝，这样拌好后黄瓜会更入味。

拍好的黄瓜切成两半，然后切小段，放入盆中，加入少许盐，拌匀腌制十分钟左右。这个步骤是最关键的，经过腌制后的黄瓜就特别入味了，比直接拌好吃多了！

黄瓜处理好了，接着来做凉拌疗汁。

铁锅烧干，转最小的火，将白芝麻倒入锅中，慢慢翻炒，白芝麻很容易熟，待颜色变得微微焦黄就可以倒出来放凉备用了。白芝麻可以省略，但加点会更香。

准备点蒜末和葱白。

锅里烧开一大勺油，小火将蒜末和葱白爆炒至微微焦黄，锅中飘出浓浓的香味。

将焦黄的蒜末和葱白捞出来不要。

蒜末、白芝麻、放在碗里（喜欢吃辣的可以放一勺辣椒粉或者小红尖椒碎），将烧热的油浇在上面，拌匀，加入四勺生抽、一勺陈醋，拌匀，料汁就做好了。

将做好的料汁淋在腌制好的黄瓜段上。

拌匀就可以开吃啦。作法是不是特别的简单，夏天不想做菜的时候，随手拌一根，清清爽爽特别开胃。

小贴士：

黄瓜要先拍松，不用拍得太厉害了，稍微有点细碎的裂缝就可以了。

拍好的黄瓜提前腌制十分钟，是最关键的一个步骤，盐适量，后面拌的时候就不用再放盐了。如果盐比较多，拌之前用凉开水稍微冲洗下。