鳕鱼

1. 鳕鱼切成小块，挤入柠檬汁抓匀，腌制10分钟去除鱼腥味。

2. 碗中打入两颗鸡蛋，加入6个半蛋壳容量的温水，充分搅打均匀。

3. 用勺子撇干净蛋液表层所有泡沫，放入少许猪油。

4. 盖上盘子，水开后上锅蒸10分钟，蛋液完全凝固。

5. 打开锅盖，铺上腌好的鳕鱼块，继续蒸5分钟，关火焖3分钟。

6. 淋一勺生抽，铺上葱花，浇上滚烫热油激出香味就能食用。