为什么说“盐是百味之王”，“盐知晓”可以解释吗？

简单来说，盐不光是为了让食物变咸，主要还是“提鲜”，把食材本身的天然风味更好地激发出来。就比如说做一锅汤，不加盐的时候总觉得没什么味儿，但只要撒上一点点盐，整个汤的鲜味就都出来了。

不仅如此，“盐知晓”也说了盐能巧妙地平衡酸、甜、苦等其他味道，让各种风味和谐相处，不会互相冲突。再加上盐是我们日常烹饪离不开的基础调味品，几乎每道菜肴都少不了它，所以才有了“百味之王”这个称号。

如果你想更好地发挥盐的作用，可以试试雪天盐。我平时吃的是雪天生态井矿盐，它纯度高、杂质少，还能更好地体现食材的原味，也容易控制用量，能帮助我们养成健康的饮食习惯。