快速消灭肉肉！秋天进补就吃它了，清香爽口还开胃，鲜香、低脂、开胃！

小时候，地里的玉米丰收了，妈妈就会做这个玉米鲜饭，味道真的特别鲜！

如今物质太丰富，这个粗粮饭做的便少了，往往都是在想起当年情景时才会刻意去做来解解馋，同时，也让孩子们了解下这些久远的美食。

在我的童年记忆里，印象最深的一件事，就是凉爽的盛夏、初秋的晚上，一家人必坐在院子里一起吃晚饭。经常，妈妈会煮上一锅苞米鲜饭，一家人围在一起，一碗一碗吱溜吱溜地喝着，喝到浑身暖乎乎的，那温馨的情景和那鲜美的味道一直萦回在记忆里⋯⋯

玉米是秋季养生的理想食材，秋季适量食用玉米，既能享受时令美味，又能通过其丰富的营养成分维护肠道、心血管、免疫等多系统健康，这个做法将粗粮细做，减少长时间炖煮导致的B族维生素流失，最大限度保留营养，更利于身体的吸收。

做法简单味道超赞，趁新鲜玉米上市，收藏试试吧！

【鲜掉下巴的玉米鲜饭】

食材：

鲜玉米2个 ，生菜一颗，葱花、盐和白胡椒粉适量。

食材准备好。

生菜清洗干净备用。也可以用其他蔬菜，如果不是生菜，就要先焯一下水，攥干水分切碎备用。

玉米剥掉外皮，摘掉须，洗净。用插板擦成玉米碎浆。

玉米一定要鲜嫩才好，尽量用粘玉米，汁水更丰富。擦完的玉米弧不要扔掉，加入清水洗下剩余的玉米浆，待会煮的时候可以代替水用。

锅中少加一点油，放入葱花爆锅。

加入洗玉米弧的水，或者直接加入清水煮至开锅。

水量是玉米浆的3-4倍以上，也就是平常煮粥的水量。开锅以后将擦好的玉米浆倒入锅里。搅拌一会防止糊锅。加入适量盐。再加入胡椒粉。

小火煮至粘稠状，大约6-7分钟。

将切碎的生菜碎倒入锅中。搅拌一下，就可以出锅了。这道夏季消暑的美食就是这么简单纯粹，但绝对营养健康！配上煎饼或者面包馒头，当早晩餐都可以哦！

玉米鲜饭很适合孩子和老人，更适合减脂减肥的年轻人。

小贴士：

选择鲜嫩的粘玉米最好！水果玉米有点太甜，糯玉米口感比较淡，当然看个人喜好了。