贾国龙：西贝面临最严重危机

2026年1月西贝宣布关闭102家门店、亏损超5亿的消息引发关注，创始人贾国龙针对风波后续影响作出补充回应。他披露，此次舆情冲击为西贝38年创业以来最严重危机，自己曾连续40天依赖安眠药入睡，门店日营业额最高下滑300万元。

回应中，贾国龙再次厘清中央厨房预加工与预制菜的区别，强调连锁餐饮难以脱离中央厨房，但承诺所有菜品将明确标注加工方式，保障消费者知情权。同时他透露，西贝已暂停减排裁人，为一线员工发放专项津贴，并设立多项岗位激励。对于闭店决策，其回应核心围绕“断腕求生”，表示将聚焦核心门店，通过优化供应链、提升现制比例等方式重建信任，而已落地的降价、阳光厨房等措施不会因闭店调整。

贾国龙确认西贝关闭102家门店，称125天遭污蔑，1.7万员工咬牙坚持，承诺妥善处理顾客与员工权益。