老干妈换回贵州辣椒重振销量

陶华碧重新主导老干妈后，第一件事就是把原料换回了贵州辣椒，这也是最关键的一步。之前因为换了其他产地的辣椒，味道变了，销量跟着下滑。换回贵州辣椒后，还加强了品控，比如香菇要手工挑3.5到7.5厘米的，豆豉得发酵12个月，有一批辣酱因为风味有点偏差，直接500吨全销毁了。同时投入12亿升级工厂，连瓶盖垫片都换成婴儿亲肤级的，就是要守住大家熟悉的老味道，慢慢赢回了消费者的信任。

在营销和渠道上，老干妈没跟着凑直播、联名的热闹。之前试过四个月直播只卖了80万，却花了不少营销费，后来干脆停更了社交账号，砍掉了低效的线上投入。转而深耕线下，全国有2000多家一级经销商，把产品铺到了超市、乡镇小卖部、工地食堂，甚至偏远地区，做到了随处能买到。还优化了经销商管理，把一些大省的经销商拆分成几家，负责特定区域，让渠道更密集高效，线下销售额占比达到了95%以上。

海外市场成了老干妈增长的新动力。现在它的产品已经卖到160多个国家，在国外不用特意宣传，靠留学生和喜欢中国味的外国人口碑传播。在欧美超市里，一瓶卖3到5美元也很受欢迎，有人用来抹面包、拌沙拉，甚至淋冰淇淋。2023年海外营收增长了30%，成了业绩反弹的重要支撑。同时国内定价一直保持在8到15元，提价也只涨1元，既让大家消费得起，也守住了市场份额，最终实现了销量重回巅峰。