用破壁机都能做出哪些好吃的？6道破壁机食谱+5个选购技巧，让你的破壁机更好用！

最近收到很多小伙伴的私信，有让推荐破壁机型号的，也有问破壁机除了打豆浆还能做哪些好吃的...

这可真是问对人了，作为一个前后换过6台破壁机的重度吃货，这些年我可是用破壁机做了太多太多的美食！绝对的破壁机真爱粉！！

像做米糊、豆浆那些都只是基础操作，甚至很多正餐我都是用破壁机搞定的！原因很简单，不用开火，用着方便快捷，还能每天变着花样，让我感受到了一机多用的便利。

单就最近来说，我用破壁机做的好吃的，就有芋泥三角松饼、驴打滚、青酱意面、低卡冰淇凌等等...可以说下至需要辅食的宝宝，上至爱养生的父母都能用，轻松满足全家不同需求。

所以如果你家还没有买破壁机，我强烈推荐你入手一台！

不过破壁机也不是没有缺点，作为一个使用频率超高的小家电，它之前最被大家吐槽的一点就是“噪音大”。其次一些低端配置的破壁机，还有“糊底、溢出、杯体过沉、口感粗糙、难清洗”等问题。

所以本篇呢，我结合了自己多年的使用经验，总结了5个选购技巧，保证大家看完能快速搞懂在2023年当下，什么样的破壁机是靠谱的！

一、破壁机的5个选购技巧

1.1 不想噪音大，优先选带降噪设计和静音罩的

因为破壁机的转速非常之快，所以噪音大几乎是它的通病，不过这几年很多产品都在积极做降噪处理了。

有的破壁机通过罩上一层静音罩，来隔离降低噪音。再高端一些的还会同时采用多重降噪技术，比如杯盖双密封圈、加厚杯体，防溢不透声；下移重心，减少杯体晃动；采用减震吸脚，减少摩擦；重新设计风道，增强散热，有效减少噪音聚集等等。

而这些也正是各大品牌们“卷”的地方，它们从研发五重降噪卷到七重降噪，直至今年的十重降噪技术。

比如我刚入手不久的这台蓝宝柔音破壁机，就是在原来的五重降噪技术上优化了吸音阀、加厚净音舱、消音风道等各种细节点，直接达到了十重降噪。

实测它在高速搅拌打磨时噪音仅60多分贝，如果隔着厨房玻璃听就更低了，会降至49分贝左右，完全不吵。我一般启动后就去客厅休息了，离得五六米远，更是一点都不受影响。

可能有人会说，离得近的话，60多分贝也还是很大声呀！

其实这和咱们之前用的传统破壁机产生的声音还是有区别的，传统破壁机因为它的电机在底座，工作时除了搅打的声音还会和桌面进行共振，所以噪音会有点类似“钻地的声音”。

而像蓝宝这种柔音破壁机，它是同轴电机，电机在杯体里面，所以工作时是由杯体传出噪音，省去了中间的传动机构，再加上其它降噪设计（下沉底座、隔音罩等），最终我们听到的声音比较细声柔和，即便离机器很近，也不会觉得脑袋嗡嗡的受不了。

1.2 不想糊底，优先选陶瓷油不粘涂层

破壁机爱糊底，大都是因为底盘材质的问题，像不锈钢底盘就很容易中招！上图是我之前淘汰的两款破壁机每次打完米糊惨不忍睹的样子，真的很难清洗...

被吐槽多了厂家们也开始改进，很多产品都已经从不锈钢底盘升级到了不粘涂层底盘，防糊底性能大大增加。不过普通不沾涂层有个缺点是不耐磨，涂层易脱落，图中可以看到久用后有了明显的划痕。

我更推荐大家入手这种麦饭石色陶瓷油不粘涂层底盘，更不易糊底，好清洗，重点更耐磨耐用。我这段时间用下来，打豆浆、浓汤、米糊....没遇到一次糊底的情况。

1.3 不想口感粗糙，电机和刀头很重要

食物只有搅打得足够细腻，我们喝着口感才会好，这也是评价一台破壁机好坏的关键。之前很多值友在评论区留言说：看看功率大小就知道机器行不行了，但其实不能一概而论。

像刚说的那种电机在底座的传统破壁机，属于多个传动结构，因为传动效率低下，所以功率大（普遍是1000w、800w、600w这样），但是转速不一定很高，也是一般2w出头。

那像现在这种柔音破壁机，首先它是电机在杯体里，省去了中间的传动机构，动能损耗更少。加上蓝宝这款的电机还是高配铜芯电机，所以同样500w功率它能达到更快的传动速度，转速自然就上升了。

也就是说，只有电机+转速+功率相互平衡，才能达到搅打细腻+噪音低+省电的效果。

除此以外，刀头细节也非常重要。破壁机的刀片一般分4刀，6刀，8刀，大破壁机我比较推荐8刀，中型破壁机6刀，小破壁机4刀就够用了。

我家破壁机是升级版的8叶鲨齿钢刀，两层都是锯齿+利刃的结构，会比普通6叶非锯齿刀头、以及单层锯齿刀头搅打的更细腻。

比如打冰淇凌，冻硬的水果扔进去直接碎冰成泥，这是很多4刀和6刀破壁机做不到的。日常我用它打豆浆更是无需泡发，干豆直接打，细腻程度不用过滤直接喝。

1.4 不想溢出，注意容量和使用技巧

搅打时避免溢出的方法有很多，其中最简单的就是看清杯壁的容量上限刻度，尤其打热饮的时候一定要注意水量。

我家这台是冷饮1.6L，热饮1.2L，⼀次可以做8杯热饮、5-6杯冷饮。建议大家尽量买大容量的，至少得保证打好后全家每人都能喝上一碗，否则还得多次重复操作浪费时间。

一般情况下，0.6升适合1人；0.8-1.2升适合2-3人；1.5升以上适合4-6人。

另外还有一种防溢出技巧，就是机器买回家首次使用时，先做个海拔测试，尤其高海拔地区的小伙伴。

当然如果破壁机自带智能防溢海拔识别功能，就会很加分。按照静音罩上的指示，只需几分钟时间，等机器校准后就能避免食材溢出、不熟、糊底等问题，简单又实用。

1.5 不想难洗有异味，优先选带高温洗+高温烘的

破壁机一般都带自清洁功能，但具体到使用时差距还是蛮大的。比如早前的那些破壁机都是冷水洗，杯壁上的米糊印根本洗不干净，最后还得人手上...所以我个人觉得不带高温洗模式的自清洁，都是瞎扯淡...

我现在用的这台破壁机，好就好在它是把水加热到沸腾后，才开始清洗，因此还有杀菌消毒报告。同时它洗完后还带个高温烘功能，洗+烘一套组合下来，懒人妥妥的安心。

上图是我搅打完芋泥往外倒时留在杯壁上的残印，如果没有高温洗基本洗不掉，但把水加热到沸腾后再洗就靠谱多了。我启动高温洗功能后直接去沙发躺着休息了，一会的功夫，杯壁残留全部消失，底部也没有任何残留，我只需把水倒掉就OK了~

最后我建议大家购买时尽量选择功能多一些的破壁机，这样才能感受到一机多用的便利，增加使用频率。

像我用的这台除了刚说的高温洗、高温烘之外，还有12H预约、豆浆、浓汤、米糊、绵粥、熬汤、果汁、奶昔等功能，都是非常实用的。

下面我就用这些功能，做几份食谱测评看看，有具体的制作步骤给大家参考，建议收藏！

二、破壁机美味食谱

①草莓气泡水

先来一杯有颜值0卡的草莓气泡水，做法简单，破壁机+冻草莓，就搞定了~喝一口清爽解腻超级正！

►草莓提前放入冰箱冷冻，取出后先静置5分钟，再扔进破壁机。

►启动“果汁模式”，显示屏会实时显示完成倒计时，只需不到1分钟，速度相当快了！

看下搅打的效果，冻得硬邦邦的草莓，全部碎冰成泥，质地还是相当细腻的~

最后将草莓泥倒入玻璃杯中，再加入气泡水，简单好喝够冰爽的0卡草莓气泡水就完成了~喜欢气泡水还有草莓控的小伙伴一定不能错过！

②低卡冰淇凌

是的，用破壁机可以实现冰淇凌自由！再也不用担心雪糕刺客了，喜欢啥口味就自己做，尽情炫！而且做法简单，也不会摄入太多糖而发胖！

►蜜瓜切成块、香蕉去皮后用保鲜膜包一下，连着酸奶一起扔冰箱冷冻过夜。

►取出后同样先静置5分钟，再扔进破壁机，启动“奶昔模式”。

►打成细腻丝滑的果泥，装盒放冰箱冷冻半小时。

最后用仪式感满满的冰淇凌勺挖出，就可以开动啦！大家可以一次打多点冻起来慢慢吃，减脂期也不耽误，每一口都快乐到转圈圈~

③芋泥三角松饼

一口爆浆的美味小甜点，我连着做了好几顿，简单快手0失败！不需要烤箱，一个破壁机+一个电饼铛就能做，芋泥控码住！

►松饼食材：鸡蛋2个、糖20g、牛奶120g、泡打粉2.5g、低筋粉110g、紫薯粉5g。将以上所有食材混合在一起搅拌均匀，可以加5g柠檬汁固色。

►注意电饼铛中不要加油，直接用汤勺舀一勺滴在锅中呈圆形，小火慢煎至凝固即可。

►趁热捏成三角形，全部放入盘中待用~

►芋泥食材：香芋200g、紫薯粉3g、牛奶80g、炼乳10g、糖15g。将以上所有食材投入破壁机中，启动“米糊模式”，搅打呈泥。

最后将绵密顺滑的芋泥挤入松饼中，撒桂花装饰即可，是不是超级简单~！

咬一口直接爆浆，芋泥香中夹杂着桂花香，太绝了！

④菠菜青酱意面

万能的蒜香菠菜青酱，非常健康百搭，只需要用到家中最常见的菠菜和一些坚果即可，做好后拌意面、抹面包片、蘸酱、沙拉、烩饭...怎么搭都好吃！

►500g菠菜焯水1分钟后，直接放冰水中降温，记得在锅中加食盐和食用小苏打一小勺，可以帮助青酱固色。

►将挤干水分的菠菜、6颗核桃、5瓣大蒜、适量盐和黑胡椒，都扔进破壁机，启动“奶昔模式”迅速打碎。后期可以一边打一边慢慢加入橄榄油，直至酱汁被打的翠绿细腻。

►不到3分钟的时间，就被蓝宝柔音破壁机搅打成酱汁的质地了，开盖是一股既清新又浓郁的香气~

做好的青酱可以冷藏密封保存，完全不会发黑，用起来非常方便。

我比较喜欢用它搭配意面一起吃，有了菠菜的清新和蒜香的浓郁，即使是这样的纯素食都非常美味。

⑤驴打滚

最后再来一道经典的街边小吃：驴打滚。用破壁机自制的黄豆粉特别香，再加上面皮本身糯叽叽的口感，真是太满足啦！

►烤好的熟黄豆+15g糖，一起放入破壁机中，只需启动“果汁模式”就能快速打成粉末。

可以看到研磨的很细腻，过筛一下会更绝，就像图右挂在杯壁上那种细腻粉末状。

►接下来制作面皮，将上图配料全部混合到一起搅拌均匀。

►倒入碗中，上蒸锅蒸熟成图右那个样子就可以啦~

►面皮蒸熟后倒在保鲜膜上，用擀面杖擀开，一面抹上红豆沙，卷成长条，撒上磨好的黄豆粉就好啦~

切成齐齐整整的小块，或剪成大小不一的小个都可以，一口下去香甜软糯，好吃极了！

三、懒人抄作业环节

OK，我从破壁机选购技巧再到食谱分享，写的非常详细了。希望通过本篇文章，大家能选到一台靠谱的破壁机。

如果你懒得挨个对比筛选，那么可以参考我正在用的蓝宝柔音破壁机，它的很多配置都是最新升级的。比如一“卷”再“卷”的十重降噪技术，运作声音能低至49dB，不干扰我们的日常生活。

涂层方面也升级到了麦饭石色的陶瓷油不粘涂层，更加耐用。重点是蓝宝高配铜芯电机+升级8叶鲨齿钢刀，实测无论生磨豆子还是碎冰呈泥，都轻而易举，搅打非常细腻。

最后的清洗方面也升级了自动高温热洗+高温烘干的组合，除菌率99.9%（有报告），懒人用的更安心。

蓝宝（BLAUPUNKT）柔音破壁机家用低音加热全自动小型豆浆机非静音榨汁机辅食机多功能料理机破壁机PB02S白色449元京东去购买

以上，喜欢记得点赞+收藏呀，么么哒~

小编注：本文作者 @巴伐利亚南大王 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：

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