【酒精篇】纯生是啥？雪花、燕京这些生啤和熟啤，您了解吗？

虽然是个科普篇文章，我会推荐一些酒类，不过不代表“酒”🍺就不是完全没有危害

要谨记。最出名的一句就是：“喝酒不开车，开车不喝酒”

凡事都要理性看待啊

酒精作为“一级致癌物质”，和烟草、槟郎、加工肉制品（火腿肠、腊肉）等，由世界卫生组织等癌症研究机构（IARC）亲自认证。

但早在我知道这些之前，在我会重视健康养生胜过潇洒快意之间，甚至在我的童年时代，酒的身影就一直存在。

孩子看着爸爸喝啤酒

小时候父母不让喝酒，喝的自然也不是酒（当然_不建议小孩子喝酒，更不推荐），那辛辣苦涩的东西本身，对于热爱甜口的孩子来说并不是什么美味。小时候不喝酒，喝的是一种被大人认可和平等对待的权利，是一种凌驾于同龄人之上的个性。在一群喝果汁和碳酸饮料的小屁孩之间，被选中在大人的筷子尾上吮吸一口烈酒的滋味，即使苦涩也足以让不懂事的孩子沾沾自喜。

小时候雪花啤酒就很多，现在除了去大排档，确实也很难品尝到了！

不过在炎热的夏天偶尔喝一个，确实也神清气爽，还特别利尿！哈哈

在同学聚会时，让服务员送上一瓶啤酒，在同伴们惊讶或钦佩的目光中打开，故作平常地自斟自饮。苦涩刺麻的酒精在舌头、食道和胃一路而下，忍住皱眉的冲动，将一杯酒全部囫囵咽下，再叹出一口气来，捏着空杯对着众人微微一笑，这个就装足了，即使不足以成为偶像，也再不会被当作“书呆子”“乖乖仔”。

因为这些年少无知的小心机，长大以后回想起来不免有些惭愧。但这种“醉翁之意不在酒”的仪式感行为，却始终伴随着我。

年龄的增长带来了酒量的增加，如果只是单纯的舔舔筷子或在餐桌上喝喝啤酒，不免觉得自己这么多年毫无长进，于是出于提升自己的酒品（不是品德而是品味）和装逼进阶，加上了一些知识和工作后自由支配的时间金钱，给大家带来了这篇自作聪明的“啤酒小贴士”。

那么纯生有多纯？

生啤和熟啤是啤酒最基础的两大类，只要稍微关注一下无处不在的啤酒广告，我们都能知道啤酒是以麦芽为主要原料，加入了啤酒花、酵母再发酵过滤而来。

生啤和熟啤的差异，就在于最后一道“灭菌”工序。因为这道工艺，熟啤可以得到更长时间的保存，在商业行为中，更便于运输、保存的优势，使得熟啤的受众远胜生啤。可恰恰也是这道工艺，会让熟啤的口味、口感、色泽等，较之生啤都稍有逊色，这对于仅需要酒精摄入的注重大口喝冰啤酒酒爽感的烧烤摊或同学聚会上助兴的角色来说，并不很重要，但对敏感而喜欢追求更高享受的舌头来说，自然是生啤更佳。

生啤又称鲜啤，本来在常温状态下仅可保存1-2天，随着技术的提升，生啤的保存时间得到了延长，熟啤的地位也就自然被口味更醇、口感更佳，色泽也更亮丽一些的生啤取代。“纯生啤酒”就在这种环境下应运而生。它经过了更严格的过滤程序，因此保存一个月也不成问题。因为“纯”，所以其口感更柔和、细腻，稳定性也更好，风味不会由于储藏时间的增加而有过分的变化。当然，有些精酿啤酒爱好者们，反而看中这种时间造成风味变化的特性，但这又是另外一说，不在这里展开。

自然，你也可以看看雪花啤酒的纯生！味道也是不错的！

配料还是如此的干净！

综上所述，纯生啤酒应该算是一种高科技产物，或许因此它的价格才会比其他啤酒贵一些。最早生产纯生啤酒的是珠江啤酒厂，时间是1998年，颇有些跨世纪的时代感，遗憾的是我并未品尝过珠江的纯生，不过我所熟知的品牌，像雪花、青岛、燕京等所酿造等纯生啤酒也非常不错。

那么，问题来了，如果是你，你喝过的或者你会更喜欢哪个品牌的纯生呢？