油焖大虾怎么做?吃货必备秘籍!
每年的中秋节,全国各地都会有赏月、吃月饼的习俗,家家都要隆重的置办一桌佳肴美酒,家人团圆庆祝的同时表达对中秋时节丰收的喜悦,接下来给大家介绍一道中秋硬菜“油焖大虾”的制作方法,能做一道拿手好菜给家人该是多么幸福的一件事。
油焖大虾这道菜做法非常简单,掌握好小技巧,即使是新手也能轻松就搞定,虾肉鲜嫩、色泽红亮,色香味全,让人觉得特别有食欲,我家人一开始总会选择在饭店吃这道菜,但后来自从我学会了做法后,便经常会自己亲手做,比在外面买的吃着干净更卫生,在家宴客的时候做,大方有面子,油焖大虾这道菜我时不时便会做一次,虾肉很容易被人体所消化和吸收,适合家里的小孩吃。
油焖大虾的做法:
1、备用食材:大虾15只,生抽1勺,白醋1勺,老抽1勺,白糖半勺,大蒜3瓣,料酒少许,食盐少许;
2、制作过程:
第一步,鲜虾准备出适量,将其剪掉虾须,去掉虾线,仔细清洗干净,控水后,将其放入一个大碗中,加上点料酒和食盐,拌均匀后腌制一会;
第二步,同时大蒜准备出适量,将其剥皮后,切成细细的蒜蓉,准备一个小碗,放入生抽、老抽、白糖和少许的白醋,搅拌均匀后,再加上点清水;
第三步,混合均匀成料汁,待将所有的食材都准备好便可开始炒菜,炒锅中添上少许油,烧热后,放入蒜末,小火煸炒出香味;
第四步,将腌制好的大虾放入在锅中,快速翻炒下,用锅铲时不时按压虾头,将其中的虾油逼出,慢慢便能看到虾身变红了,这个时候将调好的料汁放入在锅中;
第五步,快速翻炒均匀,使得每个大虾上都能包裹上酱汁,翻炒均匀,收干锅中的汁水后,就可以关火了,撒上点葱花做点缀。
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