微醺小馆 篇六：优雅的单一麦芽威士忌：安努克anCnoc

要说好喝不贵的威士忌，苏威里，首推高地产区的anCnoc，有着轻盈的花果香气和甜润复杂的口感，低调、好喝且便宜，而被《威士忌圣经》作者Jim Murray评为“每一位单一麦芽爱好者的酒架必备之选”的anCnoc12年，也才卖200元左右，确实是很划算！

anCnoc名字的由来

Knockdhu蒸馏厂坐落于高地区中的斯佩塞的北方靠海边一处叫Knock的小村庄。苏格兰蒸馏厂都依好水而生，在Knock发现了一些上等的泉水后，没多久Knockdhu就诞生了。1892年，John Morrison买下酒厂，周围存在着大量的泥煤和丰富的大麦资源从而奠定了酒厂的基础。

1894年酒厂正式开张，安努克酒厂位于高地地区，但也与斯佩塞产区接壤，也就是说安努克是属于高地地区，同时也有着斯佩塞产区的风格。

1994年被Inver House集团收购后打算以单一麦芽品牌上市，才发现酒厂名字与Knockando酒厂过于相似，故而改名为anCnoc。这才有了后来的anCnoc。

安努克威士忌的特点

在洛克杜蒸馏厂，传统工艺被很好地保留了下来。在这里，糖化槽依然是老式铸铁制的；发酵槽也是冷杉木制的，而不是如今常见的不锈钢桶。

最难能可贵的是，洛克杜蒸馏厂依然使用虫桶冷凝器，据说在全苏格兰只有13家蒸馏厂还保留这种传统的工艺，这增添了安努克威士忌的深度和层次感。虽然管式冷凝器更有效率，但由于去除了本该有的硫化物味道，因此使得新酒的复杂度和层次感大减。

在产品系列方面，洛克杜经常与苏格兰当地的艺术家合作推出一些带有设计元素的限量款威士忌。2012年，苏格兰出生的插画家彼得•阿克尔（Peter Arkle）为安努克设计了一系列限量版威士忌。该系列共有成分（Ingredients）、酒桶（Casks）、墙砖（Bricks）、仓库（Warehouse）以及旅行箱（Luggage），共五款单一麦芽威士忌，这些酒款的酒标和包装均由彼得设计。

安努克威士忌代表酒款

1.安努克12年单一麦芽威士忌

安努克的入门级标准款单一麦芽威士忌，也是很多酒友最认可的好喝不贵口粮酒。琥珀色的酒液香气十足，入口之后口感柔和，有浓郁的水果味，回味绵长柔顺。

2.安努克18年单一麦芽威士忌

安努克的中端标准款单一麦芽威士忌，非冷凝过滤，不加焦糖着色。新酒经过西班牙雪莉桶和波本桶熟成后，酒液呈深琥珀色，香气浓郁，有成熟水果般的口感，回味香甜。

3.安努克24年单一麦芽威士忌

安努克的中高端单一麦芽威士忌，同样是非冷凝过滤，不加焦糖着色。这款威士忌不管从香气还是口感来看，都仿佛是18年款的加强版一般。

4.安努克35年单一麦芽威士忌

安努克的高端单一麦芽威士忌，在精心挑选的波本桶中熟成。这款威士忌的口感丰富而华丽，充满活力的同时又具有平衡感，回味悠长而丰厚。

5.安努克“泥煤之心”单一麦芽威士忌

安努克的泥煤风味无年份款单一麦芽威士忌，泥煤浓度为40 PPM（parts per million）。这款威士忌在表现泥煤风味的同时，又很好地保留了麦香，具有良好的平衡感。

结语

安努克被誉为同时代最具艺术气息的单一麦芽威士忌，它支持着世界各地众多的艺术类的活动和庆典；简约的瓶型，奔放的口感，是一个很容易让威士忌爱好者爱上的品牌。

在 2017 年，安努克被《威士忌先锋》（Icons of Whisky）授予“年度最佳蒸馏厂称号。

春节，用一杯红红火火的安努克威士忌迎接龙年的到来吧！