红酒做菜，这大胆的做法谁干过，快来学学这些红酒佳肴，别忘记收藏哟

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01

红酒烩鸡

材料：

红葡萄酒、鸡肉、蘑菇、洋葱、胡萝卜、西芹、面粉、番茄酱、胡椒粉、盐

制作方法：
1. 首先把鸡肉切块，撒上盐和胡椒粉腌制30分钟，然后裹上面粉；
2. 将腌制好的鸡肉放入锅里煎，直到鸡肉两面呈金黄色后捞出；
3. 将洋葱、蒜头、西芹和胡萝卜切好，下锅炒5分钟；
4. 配料炒熟后，加入番茄酱，炒匀；
5. 将此前煎好的鸡肉放入锅中，并倒入红葡萄酒，用中火焖煮15至20分钟。

02

红酒炖牛肉

材料：
红葡萄酒、牛肉、培根、洋葱、胡萝卜、蘑菇、月桂叶、百里香、胡椒、番茄酱、橄榄油、黄油

制作方法：
1. 牛肉切块，培根切细条，胡萝卜和蘑菇切片，洋葱切丝；
2. 用厨房纸巾将切块的牛肉去除水分；
3. 在炒锅里倒入一汤勺橄榄油，迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色；
4. 将炒好的牛肉放入砂锅中，汤汁留在炒锅里；
5. 把红酒倒入炒锅中，让其与锅里残余的牛肉汁融合；
6. 将红酒与牛肉汁一并倒入砂锅里；
7. 放入切好的洋葱、胡萝卜、番茄酱、月桂叶、百里香、大蒜和少许盐、胡椒，炖煮3至4个小时，最后20分钟将蘑菇倒进去，一起炖煮；
8. 将牛肉汤汁倒出来，加入黄油，再进行搅拌，等汤汁变得浓稠，再倒回牛肉即可。

03

法式炖梨

材料：

红葡萄酒、雪梨、冰糖

制作方法：
1. 雪梨去皮切块；
2. 将雪梨、红葡萄酒和冰糖放入锅里，红酒要没过雪梨；
3. 用中火炖煮15分钟后关火即可。

04

红酒酸奶

材料：
红葡萄酒、脱脂牛奶、菌粉、白砂糖、开水

制作方法：

1. 准备一个容器，倒入开水和3勺白砂糖，搅拌至溶解；
2. 将糖水放凉后加入脱脂牛奶和菌粉，充分搅拌；
3. 搅拌后将其放入杯中，再放入酸奶发酵机发酵8小时；
4. 酸奶发酵后，静置冷却后放入冰箱冷藏；
5. 从冰箱中取出酸奶，将红葡萄酒倒入酸奶杯中，拌匀即可。

学了这么多红酒美食，但如果你还不知道过年买什么样的红酒。那么现在就来给大家推荐几款特别适合春节期间聚会饮用的葡萄酒。

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