排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了

2019-11-13 10:14:24 1点赞 11收藏 1评论

白玉豆乳奶盖

大家好,我是甜汤小公主胖熊~嘻嘻,这个雅号是帮友们送我的,因为我喜欢做一些“汤汤水”的东西。

今天这款白玉豆乳奶盖,是胖熊看到新晋网红“半仙豆夫”,无奈身边没看到这家铺子不能打卡,可这难不倒甜汤小公主。

大约看网友们描述的味道,我大胆推测出方子,并把打底奶茶换成了豆奶,亲爱的帮友们,这样的味道你们会喜欢吗?


排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


材料

份量:2杯


豆乳奶盖:

奶油奶酪 60g

炼乳 30g

豆浆 65g

淡奶油 100g

海盐 1.5g


豆奶:

豆浆 800g

牛奶 200g

细砂糖 25g


白玉丸子:

糯米粉 50g

细砂糖 5g

清水 35g


表面装饰:

黄豆粉 适量


过程



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


1、我们先来做奶盖。将60g奶油奶酪、30g炼乳、65g豆浆和1.5g海盐(没有可换食盐)放入破壁机中打匀。除了破壁机之外,均质机或其他搅拌类工具都可以,甚至手持打蛋器也可以。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


2、不论用什么工具搅拌,反正我们可以过筛一次,这样豆浆奶酪糊就会细腻顺滑了。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


3、接着加入100g淡奶油。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


4、用电动打蛋器开低速打发。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


5、至五成发,即出现浅浅纹路,有一定流动性即可。做好的奶盖先放入冰箱冷藏待用。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


6、接着制作白玉丸子。50g水磨糯米粉加5g细砂糖和35g清水。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


7、先用筷子搅拌成絮状。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


8、然后用手揉成团。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


9、平均分割成6份,并搓圆。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


10、烧一锅热水,将白玉丸子煮至浮起。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


11、捞出丸子,放入冰水降温,并用竹签串起。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


12、最后是煮豆奶。800g豆浆加200g牛奶和25g细砂糖。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


13、因为豆浆已经是熟的了,所以我们煮至微沸,锅壁上豆奶冒小泡的程度即可,只要细砂糖溶解就行了。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


14、将豆奶注入杯中2/3处。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


15、再倒入奶盖,接近杯口边缘。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


16、放上白玉丸子,用网筛撒上黄豆粉。



排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了


17、白玉豆乳奶盖就做好了。

排队3小时才买到的网红新品!我复刻出来了

Tips

1、豆浆做法:将干黄豆和清水按1:10放入破壁机(但不要超过最高水位),执行豆浆程序,喜欢顺滑口感的,可以用60目网筛过滤一次。嫌麻烦可以直接购买成品豆浆。

2、黄豆粉做法:干黄豆用烤箱150℃烘烤20分钟,然后用破壁机打成粉即可。除了自己做,网上也可以购买到成品。


展开 收起

马迭尔 MODERN 1906哈尔滨马迭尔牛乳系列口味冰激凌 纯牛乳口味10支

马迭尔 MODERN 1906哈尔滨马迭尔牛乳系列口味冰激凌 纯牛乳口味10支

92元起

中街

中街

39.9元起

SOGAL 索菲亚

SOGAL 索菲亚

33.6元起

八喜冰淇淋 火星双色 可可红茶口味550g*1桶 家庭装 冰淇淋大桶

八喜冰淇淋 火星双色 可可红茶口味550g*1桶 家庭装 冰淇淋大桶

49.44元起

八喜冰淇淋 木星双色 生椰拿铁口味550g*1桶 家庭装 冰淇淋大桶

八喜冰淇淋 木星双色 生椰拿铁口味550g*1桶 家庭装 冰淇淋大桶

49.44元起

千层雪和路雪 雪棒白桃口味冰淇淋 62g*4支 雪糕 冰激凌

千层雪和路雪 雪棒白桃口味冰淇淋 62g*4支 雪糕 冰激凌

29.9元起

中街冰点 桃气满满 白桃味 糯米糍雪糕 70克*4支冰激凌

中街冰点 桃气满满 白桃味 糯米糍雪糕 70克*4支冰激凌

44.93元起

伊利【鹿晗代言】甄稀香草/芋泥味冰麻薯冰淇淋雪糕+甄稀两口味多层杯 甄稀两口味麻薯*6+甄稀多层杯*10

伊利【鹿晗代言】甄稀香草/芋泥味冰麻薯冰淇淋雪糕+甄稀两口味多层杯 甄稀两口味麻薯*6+甄稀多层杯*10

129.8元起

可爱多和路雪 甜筒桃气兔白桃玫瑰口味冰淇淋 68g*4支 雪糕 冰激凌

可爱多和路雪 甜筒桃气兔白桃玫瑰口味冰淇淋 68g*4支 雪糕 冰激凌

34.9元起

德华【30支整箱批】磨巧巧克力口味雪糕纯脂黑巧冰淇淋冷饮75g 德华磨巧10支

德华【30支整箱批】磨巧巧克力口味雪糕纯脂黑巧冰淇淋冷饮75g 德华磨巧10支

61.68元起

东北大板 冰舞夏日系列 随心选 冰淇淋 雪糕 冰棍 冰激凌 冷饮 白桃脆皮冰淇淋70g*4支

东北大板 冰舞夏日系列 随心选 冰淇淋 雪糕 冰棍 冰激凌 冷饮 白桃脆皮冰淇淋70g*4支

39.67元起

SHUHUA 舒化

SHUHUA 舒化

99元起

礼拜天

礼拜天

56.2元起

SHUHUA 舒化

SHUHUA 舒化

89.8元起

SHUHUA 舒化

SHUHUA 舒化

119元起

MAGNUM 梦龙 和路雪 迷你梦龙小青龙碧根果+黑巧口味冰淇淋 42g*2支+41g*2支

MAGNUM 梦龙 和路雪 迷你梦龙小青龙碧根果+黑巧口味冰淇淋 42g*2支+41g*2支

15.11元起
1评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
天猫超级红包
距结束::
早春焕新必领红包,最高8888元
红包按钮
最新文章 热门文章
11
扫一下,分享更方便,购买更轻松