面食合集 篇四：天热不想做饭？教你一道懒人面，简单省事，菜面一锅出，真香

面条是北方人喜欢吃的主食，冬天吃汤面，夏天吃拌面。尤其是天热的时候，每周都能吃上三四回面条，做法也多样，有汤面，水面，烩面，炒面等等。其实最入味儿最省事的还得是焖面。焖面是北方地区常见的传统特色小吃，主料是面条，配料有豆角和猪肉，其他蔬菜随意添加。

夏天，豆角焖面在我家餐桌上出现频率还蛮高的，不管是手擀面还是买现成的湿面条，也不管是荤还是素，菜面一锅出，煮妇们还不用呆在厨房守着炉灶特别省事儿。

焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。通常豆角焖面是用五花肉做会更香，我因为最近在减肥，所以把五花肉换成鸡胸肉，味道也不赖。

【豆角鸡胸肉焖面】

[食材]：湿面条、豇豆角、鸡胸肉、生抽、老抽、盐、小米辣、蒜、胡椒粉：

[做法]：

1.准备食材：豇豆角洗净切3CM左右的小段，鸡胸肉去掉筋膜切小丁，大蒜切片。面条是买现成的湿面，自己擀面也可以，但不建议用挂面。

2.三禾双耳汤锅放少许油，下蒜片爆香。话说这锅颜值高，轻巧还不粘锅，两侧有导流槽，煲汤也非常方便倒出。

3.接着倒入鸡胸肉快手翻炒，炒至鸡肉微缩变白。

4.再倒入豇豆继续翻炒，炒至豆角变色后加生抽、老抽、胡椒粉、少许盐炒匀。

5.再倒入适量水，凉水热水都可以，水量高出豆角一点点就可以。先将豆角炖一会儿，豆角一定要煮熟了吃，吃生豆角会引起腹泻。

6.然后把面条铺散在豆角上，用勺子舀一些汤浇到面条上，防止面条干。焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

7.盖上锅盖中小火焖5-6分钟左右。开锅看一下面条是否熟了，如果发现面条还有未熟的，需要在面条上淋少许水继续焖五分钟。喜欢吃辣的加些小米辣即可。

焖好的面条拌一拌就可以吃了，如果再来几瓣生蒜配着面条那才过瘾的。夏天就爱吃这碗焖面，饭菜一锅出，省事美味，一周能吃三四回

【小贴士】

1.豆角属于耐煮菜，一定要先炖一会儿，煮到豆角7分钟熟再下面条。没经验的朋友可以先把豆角焯水，然后再下锅炖这样能确保豆角熟透。

2.面条最好购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样做很容易烂在锅里；

3.盐可以少放一点点，由于面条能吸收大量的汤汁，汤咸了面条就没法吃了。

我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴。