过年必做的蛤蜊炒年糕，超有食欲的零失败菜谱！

囤的年糕只剩下最后一盒，特地去买了两斤蛤蜊，做了一个豪华的蛤蜊炒年糕。

蛤蜊的汁水被年糕吸收，裹满香口的辣酱，光凭想象就知道好吃。

然而，我却一个都没吃到。

说多了都是泪，辛苦拍完菜谱，等着摄影师去拍成品图的时间，就被公司如狼似虎的小伙伴一抢而空。

估计看到今天的视频，你们就会知道，我，一个天天做菜的美食博主，为什么会这么瘦？

难过归难过，菜谱还是要跟大家分享的。

今天这道菜呢，一千个人做，就有一千种味道，但我保证，一千种味道，都是好吃的。

因为奠定它口味基调的，是加入其中的一勺辣酱，我用的是私房蒜蓉辣酱。

你们可以选择蒜蓉辣酱、剁椒、韩式辣酱、甚至是老干妈，每一种做出来都各有风味。

步骤也简单，年糕和辣酱炒到软糯入味，再下滚过水的蛤蜊一起炒香，加调味就可以出锅。

10分钟就能做好，年糕和蛤蜊都挂满辣酱，很是香辣开胃，最适合下班后犯懒来一锅。

戳视频，一起吃！

- 蛤蜊炒年糕 -

BGM：Ben Kyle - Don't Settle

[ 食材 ]

蛤蜊 年糕 韭菜 洋葱

大蒜 生姜 香辣酱 生抽

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.用盐水泡蛤蜊，吐沙

生姜切片，大蒜切碎，洋葱切碎，韭菜切段

年糕太大快的话，可以适当切块切片

2.锅内烧开水，放蛤蜊、姜片，蛤蜊一开口就捞出，转凉水浸泡

转凉水浸泡，蛤蜊才能保证软嫩的口感，不容易变老

3.锅内倒油，下大蒜、洋葱、香辣酱，翻炒香

4.放入年糕，翻炒，倒入一杯啤酒，煮至沸腾，再下少许生抽

不喜欢啤酒味道的话，可以换成温水

5.下少许盐，放入蛤蜊，翻炒片刻

6.最后放入韭菜，炒至断生，翻炒均匀，出锅~

年糕香辣软糯，蛤蜊鲜香，所以我的小伙伴们，吃起来就停不住口。