料酒怎么选？料酒使用事项！

Hello～大家好，我是FD52，今天我又来啦，跟大家分享我生活中的好物啦~❤️今天我分享的是【六必居 料酒 调味黄酒料酒 1.75L 中华老字号 新老包装随机发货】

正面

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背面

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握把

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六必居料酒调味黄酒料酒1.75L中华老字号新老包装随机发货13.9元京东去购买

购买缘由：

之前在天猫超市购买的料酒（海天料酒精制800ml×1瓶实惠去腥牛肉羊肉鸡肉烹饪调味品）用完了，所以就想着买些新的料酒，这次就干脆换个牌子试试看，之前大家说食品添加剂谷氨酸钠，搜了几款都是有这个添加剂的，咋也不懂这种东西到底怎么样！！！

物料快递：

JD六必味调味品京东自营旗舰店购买的，jd第一天晚上下单第二天中午料酒就到了，送到后快递小哥让我下楼拿，速度还是挺快的下楼就下楼吧！！反正是为了消耗京东礼品卡而购买的，以后再屯点天猫超市卡叭！一次性购买一堆，还送货上门，嘿嘿嘿！

外观特点：

①外观包装，emmm真的超普通，太普通了；

②一瓶1.85L，之前购买的一瓶是800ml用了差不多两个月，这次购买的阔以用三个多月了吧；

③配料跟之前购买的都一样，我倒是没有找到只有酒和黄豆做的料酒，一点添加剂都没有的。

生产日期：2022/03/01

生产日期：2022/03/01

使用方法：

①去腥解腻；

②卤制增鲜；

③焯水去腥。

使用体验：

感觉跟之前买的料酒都差不多，香味去腥增鲜效果都差不多，但他们家性价比高阿，十一块钱1.75L，好像也不太便宜！！！上次买的800ml共4.9元

（本次买的料酒147.3063973063973ml/元＞之前买的料酒163.2653061224489ml/元），确实便宜了一点点，每一块钱多了4ml，总体来说还不错，如果都是1.75L的那个这次多了44ml，哈哈哈，对哦赚了呢。

价格优惠：

【六必居 料酒 调味黄酒料酒 1.75L 中华老字号 新老包装随机发货】，京东自营原价为13.9元，官方自营首单礼金减2元，加上我使用京东会员免邮券，忘了使用京东礼品卡支付，银行卡优惠了0.02元，商品最终付款价11.88元

料酒品类：

葱姜料酒、蒸饪料酒、蒸鱼料酒、五香料酒、陈皮料酒，反正是五花八门的，去超市的时候，真的看的是眼花缭乱，但作用万变不离其宗，那就是去腥增味……

料酒标准号：

谷物酿造料酒：T/CBJ8101

酿造料酒：T/ZZB 0527

勾兑料酒：SB/10416

购买三看：看配料表、看生产日期、看料酒标准号

谷氨酸钠：

做调味剂使用时，一般用量为0.2%～0.5%。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提高效果。谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。

谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味，味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味，广泛用于家庭，饮食业、食品加工业（汤、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等）。鸟苷酸钠与谷氨酸钠同时使用，具有协同作用，能提高鲜味，又称助鲜剂或强力味精。（来源于百度百科）

使用误区：

①炒肉菜较早倒入料酒：加料酒的目的主要是为了增香去腥，但大多数人会任务，早加早起作用，其实不是，过早加料酒不但不会增香，反而有一股怪怪的味道。

推荐的做法：料酒要在锅内温度达到最高时加入，这样高温才会使酒精溶解腥味物质，迅速挥发带走腥味和异味，让菜更加鲜美。

②料酒直接撒在菜上：有的人会认为，料酒直接撒在菜上面，会更好的去腥增味，其实不是，料酒直接撒在菜上面会让菜残留有料酒的气味，最终影响整道菜的味道！

推荐的做法：拿着料酒，沿着菜的边缘淋入，有些淋到菜没事的，只要不是直接撒菜上面就可以。

③炒青菜时加入料酒：料酒一般都是鸡鸭鱼肉，带有腥味的食物，才会加，炒青菜的话，我根本不会去使用，最多加些蒜、腐乳等等。

最后就是

料酒的选择：

看配料表：越少越好，越简单越好！！！

①水、小麦/大米、食盐、香辛料

②黄酒/x年黄酒、盐、香辛料（黄酒一定要第一位）

③看酒精度：》10%vol—15%vol

低于10%vol的料酒，根本不用去看，去腥不行的同时还有股怪味。

常见零添加料酒：

①配料：水、大米/小麦、食用盐、香辛料；

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②配料：水、大米/小麦、食用盐、香辛料；

海天料酒0金标料酒1.9L零添加谷物酿造料酒去腥提香腌制炒菜厨房家用0添加调味品23.8元京东去购买

③配料：水、大米、糯米、食用盐、香辛料；

千禾料酒零添加糯米料酒两瓶装去腥增味提鲜糯米料酒1L-237.8元京东去购买

④配料：五年陈黄酒（水、大米、小麦）、葱、生姜、香辛料。

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