基因决定了我们爱吃生煎和牛肉面

12点25分，一个声音打破了办公室的平静。

咕噜……

这是身体深处发出的呐喊，是对没吃早饭发出的不满，你的呼吸开始急促，大脑开始疯狂运作，经历了十秒钟的挣扎，大脑最终发出一个指示：吃！

此刻吃什么才能消除身体的这种焦躁呢？牛肉面、炸鸡、肉饼、卤肉饭......千万种选项汇聚成一个答案：肉和碳水。

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对肉和碳水的向往，是中国人写在DNA里的饮食冲动。

关于国人口味的取向，陈晓卿老师曾经分享过一个证据。当初统计《舌尖》每分钟的收视数据，第一名是“主食及碳水化合物”，第二名是“油脂类食物及肉类”。肉和碳水的组合，就是抵御一切的力量。

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这个理论可是有科学依据的！科学研究表明，富含碳水化合物的食物，能使身体释放内啡肽，也就是快乐物质。

吃肉也能让人心情愉悦，减少焦虑缓解压力。二者合二为一，就是快乐的源泉，生活的动力！

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戒碳水，是世上最残忍的三个字，残忍程度直逼“我不喜欢你”。

没有了碳水的相伴，再好吃的肉都会寡淡无味，肉和碳水是世界上最美妙的食物组合，是上帝带给我们最好的礼物，是全人类的多巴胺。

没有人能拒绝肉和碳水的魅力：

晶莹剔透的红烧肉配上粒粒分明的大白米饭，一块肉能下三大口米饭。

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刚刚掀开盖子的煲仔饭，饭焦披着油亮的外衣。

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一勺下去，饭焦从煲底成块脱落金黄的色泽从中心向外由浅到深。和油润的腊味一起送到嘴里，香脆又弹牙。

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大盘鸡里的拌面，吃之前要来回在汤汁里滚上几圈，让面条挂着浓稠的汤汁，吃出滋溜的声音才叫爽。

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刚出锅的生煎，要小心的咬开一个口，滚热的汤汁会带来一种爆浆式的快感。再咬一口香脆中透着宣软的面皮，真香！

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蟹粉小笼，用筷子戳开一个角，嘬一口流沙状的汤汁，让筋道的面皮和混合着鲜味的肉馅在嘴里相会。

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热气腾腾的大肉粽子，闻着粽叶的香气扒开，软糯的米粒包裹着大块肉和咸蛋黄，每一口都是大大的满足。

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嫌肉粽不过瘾，四川人民直接端上一盘咸烧白，蒸到晶莹剔透的糯米和五花肉一起闪耀着光芒，召唤着你的食欲。

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红油抄手，开胃的辣油赋予了馄饨新的生命，面皮、肉馅、红油三管齐下打开胃口，呼噜呼噜可以吃上一大碗。

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蒸笼里的烧麦带着仙气儿上桌，面皮薄到几乎透明，内馅是实打实的大肉圆子，精细中带着游牧民族的豪情。咬一口，滚烫而鲜美。

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总有那么几个瞬间会突然想要吃烤鸭，一片鸭皮一片鸭肉，抹上甜面酱带几根葱丝，薄薄的面饼包裹着巨大的能量。

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盖满了一大勺肉末的卤肉饭，米饭浸润了卤汁，跟肉末拌匀后染上漂亮的棕色，带着肉香的米饭和肉末铺满一大勺，满口都是卤肉的香味。

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海南鸡饭里的灵魂米饭，吸收了精华的鸡油，变得油润饱满，鸡肉配鸡饭，原汤化原食。

咖喱猪排饭，散发着油炸香气的大块猪排裹着厚厚的咖喱汁，悦耳的咔嚓声让你的肾上腺素飙升，随即划开蛋包饭，让米饭铺在咖喱汁上，体会油炸、碳水、肉食带来的三重开心。

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把子肉配米饭，成片的大块五花肉铺在亮晶晶的米饭上，浇上一勺神来肉汤，是肉和碳水的豪放派吃法。

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油滋滋的肉火烧，要守在摊边趁着烫嘴就咬上一口，焦香的面皮扑簌簌散落在嘴边，嘴里是肉馅面皮联合起来的大和谐。

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羊肉泡馍，白馍吸收了汤汁变得柔软，炖到软烂的羊肉夹一下就能散开，肉块、馍粒跟肉汤相互交融。

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最常见的牛肉面，大块的卤牛肉扎扎实实的铺在面条上，有了汤汤水水的加持，深夜食用更佳。

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一碗让人黯然销魂的叉烧饭，半肥瘦叉肉香中泛着香甜，肥肉滋润了瘦肉，蜜汁滋润了米饭。

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作为资深肉和碳水爱好者，中国人实力证明了这个组合有多强势。

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