这菜是个宝，遇到多摘点，鲜嫩清香营养高，满嘴春天的味道

今年的春天真的很忙，不是去防疫，就是去做志愿者，然后还得去护林防火，忙忙活活，就像个陀螺。这是我今年春天第一次摘榆树钱儿，在米山西硼村防火点那里，长在道路深沟边的一棵小树，总共摘了不大的几把榆树钱儿，回家就放在冰箱保鲜了，趁着做志愿者的空档把它做了，先择再洗再蒸最后拌上料汁，榆树钱的清香加上大蒜末的香味儿，这道菜真是的春天的味道了！特别好吃！

配菜是一道汤菜，主食是米饭、红薯。

很不好意思，大概因为是活动得多，眼见着体重就像汽油价格一样在慢慢飙升，人家都是贴秋膘，我咋是春长肉呢？因为对胃口，这顿饭吃得又快又多，碗里的米饭很快见底，没好意思再添米，赶紧从餐桌上撤退，免得把持不住自己对饭菜继续朵颐的罪恶欲望，哈哈就这么的吧，反正榆钱儿被我一股脑干完了，真的很过瘾啊。

说起榆钱儿，这是老辈子春天的吃食，粮食不够了，主妇们挖各种野菜，柳树芽儿、榆树钱儿、各种苦菜都能变化成各种美味，既能充饥还能解馋 。

很多人不知道的是，榆钱其实是榆树的种子，它的外表就像钱币一样，是圆形的。所以它也就被命名为榆钱，与余钱同音。从而便有这种说法，吃榆钱，那么就会余钱，也算老百姓一种美好哦愿望吧。一般我们在春天的时候，会将榆钱采摘下来，做成各种美味，有榆树钱窝窝头、拌榆钱儿等等，味道是非常美味的。榆钱中富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙等等的营养元素。

榆钱果实中的烟酸、抗坏血酸等这些酸性物质，可以改善肠胃功能，对于那些食欲不振的人来说，适量的食用榆钱果，可以促进食物的消化。榆钱其中的水分、烟酸等等物质，对于神经系统来说，有极大的帮助，可以很好地帮助我们缓解失眠，从而缓解失眠，治疗神经衰弱。同时它还有清热解毒、缓解咳嗽的效果，春天遇到了一定要吃哟。今天这个榆钱儿的做法简单省事，口感清爽不腻，特别适合春天来吃。

【蒜泥拌榆钱儿】

【食材】榆钱儿200克，大蒜一头，香葱一棵，香菜一棵，小米辣2个，面粉适量，生抽2茶匙，醋一茶匙，盐一勺，白糖一勺。

【做法步骤】

1、将榆树钱择洗干净。

2、控干水分。

3、分多次倒入面粉，边倒边搅拌，使每个榆钱儿都裹上一层面粉。

4、笼屉上铺一层玉米叶，倒上榆钱儿盖上玉米叶，以防滴水。大火蒸5分钟，到处放凉备用。

5、大蒜切末和小葱、小米辣改刀放入碗中。

6、加入生抽和醋，按照2:1的比例来。

7、倒入白糖和盐，白糖可以提鲜。

8、放入香菜段，将搅拌好的料汁，倒在榆树钱中。

9、将食材搅拌均匀即可。

小贴士：

1、榆树钱中间有一个深色的小芯，一定要去除干净。

2、做凉拌菜的时候加上白糖，提鲜又美味。

3、不喜欢吃辣的可以不放小米辣。

爱美食，爱分享，爱唠叨的威海大婶儿

不定期分享当地特色菜、创意菜和养生食谱

如果您喜欢，

请帮我点一下在看、分享、点赞和收藏，

走过路过别错过，点个关注再走吧！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～