天冷，推荐1碗青椒肉丝面，做法简单美味，早餐吃1碗很满足！

天冷，推荐1碗青椒肉丝面，做法简单美味，早餐吃1碗很满足！

入冬以后，温度一日降过一日，冬日的早餐，来一碗简单的打卤面最是舒服，暖心暖胃，手脚也不凉了。

对于上班上学的朋友来说，早餐吃打卤面是最便捷不过的，不耽误太多的起床时间还能吃个满足！

今天分享一道我们全家都爱吃的“青椒肉丝打卤面”，滋味绝绝子！做青椒肉丝打卤面，肉要选择肥瘦相间的那种，太瘦的话，口感会有所影响，青椒要选择微辣的口感，这样做出来的卤子，鲜辣鲜香，连面带汤一碗下去，胃里暖暖的舒服还不上火，不然早上吃太辣也不太好。【青椒肉丝打卤面】

【食材】：

青椒2个、小米辣4个、猪肉50克、葱姜适量、甜面酱2勺、十三香一勺、面条适量。

第一步：把青椒清洗干净，切成细丝、红椒切碎。不能吃辣的，红椒可以忽略。

第二步：猪肉切成薄片，然后再切成细丝。

第三步：锅里放油，先把姜丝放进去炸到边缘焦黄，香味儿出来，再放肉丝和蒜片、葱丝进去翻炒。

第四步：打卤面好吃的关键就是一勺甜面酱，它是别的酱无法代替的味道。甜面酱是面做的，后味有一点甜，平常炒肉或者红烧其他菜肴的时候放进去一勺，不仅可以代替鸡精提鲜，还能代替老抽和其他各种调料，味道超棒！

我用的是巧媳妇甜面酱，它是我们山东菏泽的当地品牌，做红烧肉的时候，只需要放大大的酱和冰糖、盐就可以了。很多鲁菜里面的酱就是这种甜面酱做成的，喜欢酱香口味的朋友可以下单尝试下！很推荐！

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第五步：放一勺甜面酱、半勺十三香、一勺盐进去翻炒。然后加半勺水进去炖一下。

第六步：把切好的青椒丝和红椒放进去，翻炒均匀，变软就关火，卤子就做好啦！

第七步：做卤子的时候， 面条也同时下锅里。最后把煮好的面条上浇满酱味十足，鲜香微辣的卤子就可以啦！汤汁酱香浓郁，香辣可口，早上上班的时候来一碗，胃里暖暖的太舒服啦！

如果周末在家，大蒜还可以来一盘，配着打卤面，一口蒜一口面，对山东人来说，还有什么能比这个美的呢！

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