锦州5大本土特色美食，每一种都是经典，来了就得吃个遍！

坐落辽西走廊的锦州，依山临海，兼得渤海海产与辽西平原农牧食材，当地饮食融合鲁菜底蕴与东北粗旷吃法，口味咸鲜厚重、油润实在，不管老城老街的老牌小馆，还是街边夜市小摊，都藏着扎根本地数十年的地道吃食。当地5 款本土特色美食，带着浓浓的市井气息，完整解锁锦州独有的舌尖味道。

文章配图-1

锦州烧烤是整座城市美食名片，和别处烧烤做法截然不同，食材品类包罗万象，肉类、海鲜、素菜全都能上烤架。烤鸡皮是必点单品，外皮烤至焦糯油亮，油脂慢慢烤出，咸香带一丝微甜；烤干豆腐卷裹上香葱香菜，刷上秘制酱料，软韧入味；烤凤爪提前卤制再上火慢烤，肉质软糯脱骨。店家依靠独家调配酱料提味，炭火熏烤激发出食材本身鲜香，傍晚夜市连片出摊，一桌烧烤配上冰镇汽水，是本地人夏夜最日常的消遣，大大小小烧烤店遍布城区街巷，外地食客专程赶来打卡尝鲜。

文章配图-1

沟帮子熏鸡源自锦州下辖沟帮子镇，传承百年古法工艺，选用本地散养土鸡，数十种中草药香料入老汤长时间卤煮，再以白糖、柏木慢火熏制。成品表皮枣红油亮，熏香渗入鸡肉肌理，肉质紧实不柴，手撕食用最能品尝本味，鸡皮油润不腻，连骨头都带着淡淡熏香。熟食老店每日现熏现卖，逢年过节本地人批量采购，既是佐酒好菜，也能当作便携零食，是辽西家喻户晓的老牌肉食。

文章配图-1

烀饼是锦州特色农家菜，铁锅底层炖排骨或是豆角土豆，锅边贴着玉米面饼子，文火慢焖过程中，饼底浸润菜品汤汁。炖菜软烂入味，玉米饼一面焦香酥脆、一面吸满鲜汁，粗粮香气混合肉菜鲜香，一锅菜兼顾主食与菜肴，老式家常菜馆依旧坚守铁锅焖制的传统做法，分量扎实性价比高，是本地人聚餐优选。

文章配图-1

水馅包子是锦州老牌面点，面皮薄软筋道，馅料选用新鲜猪前腿肉搭配时令蔬菜，打水调馅让肉馅饱含汤汁。上锅蒸熟后，皮薄馅大，咬开瞬间鲜汁四溢，鲜香不腻，老城社区周边的包子铺经营数十年，早餐时段热气腾腾的包子配上一碗小米粥，温暖又饱腹。

文章配图-2

荞面饸饹是辽西经典粗粮小吃，荞麦面现压入沸水煮熟，配上骨汤、香菜、辣椒油、卤牛肉，汤底醇厚，面条筋韧爽滑，粗粮自带清苦香气中和油脂，热汤下肚暖胃舒心。秋冬时节食客络绎不绝，小馆从早到晚烟火不断，是老锦州人的暖心正餐。