吃腻泡面了？要不要感受一下酸辣面皮的邪恶势力？

天儿热了人浪了，吃啥都嫌没味儿了，不知不觉馋辣了。对资深宅、加班狗、熬夜党来说，小清新不顶事儿，唯有油润香辣酸爽够劲才能治愈和身体一样被掏空的胃。

泡面吗？太腻~螺蛳粉吗？太冲~敏锐的大吃兄注意到了速食界一股迅速崛起的势力——面皮儿。

没啥概念？其实就是面粉做的筋道皮儿，配两包不怎么出奇的调料水，一包灵魂般的红油辣子，简单一拌，还没动嘴先咽口水。

来~正式开拌前，认识下各位选手，顺便了解当今面皮界的势力构成。

首先，是以关中名吃擀面皮为首的陕味一派以压倒性数量优势独霸某宝。

*擀面皮：陕西特色美食，水洗小麦粉制成面浆，再经发酵、熟化、擀制等工艺制成。口感略硬，筋道有韧性，因为有自然发酵环节，无醋自然酸。

不巧一股来自四川的红油面皮势力北上搅局，并一举拿下销量冠军，大有风生水起之势。

另有一些夹在两股势力间没啥存在感的泛泡面类面皮儿，抛弃酸辣祖训整出泡椒、炸酱等花花肠子。

真有那么好吃？到底哪个好吃？唯有「尝遍」出真知。关门，放试吃天团！

切入正题

没有面筋的陕西面皮能打赢吗？

热油浇辣子香到灵魂出窍、软弹小面筋吸足汤汁撩死人，光脑补都能馋到变形，两者少了谁这面皮儿都差点意思。

而咔咔拆了所有陕西擀面皮凉皮后，我发现配置了面筋的只有以下几个品牌👇

行吧，也不能一棒子打死，看在都有油泼辣子的份上，吃一遍再说。

可以看到我天团成员有的面色凝重，有的欲仙欲死。究竟谁家吃了后悔，谁家停不了嘴？看榜！

西徕擀面皮

价格：6元 规格：300g

大吃兄点评：差点吃急眼，20来种陕西面皮儿没一个惊艳到我，也就这款还像回事儿，酸辣温和香浓油润，有面筋更加分。

秦一碗擀面皮

价格：12.8元 规格：318g

大吃兄点评：面皮筋道，吃久了腮帮子微疼。难得的咸度适中不齁得慌，但辣度对我来说有点弱。

爱诱味擀面皮（香辣味）

价格：7.9元 规格：280g

大吃兄点评：人家是擀面皮你是擀面棒，不辣却很酸，不香但很咸，请带上你的面筋一起上天。

良呈美擀面皮

价格：7.4元 规格：280g

大吃兄点评：一个面皮儿脆出高度硬出水平，辣椒油不香哈喇味直窜脑门。真的，没两把刷子就别在这比划了。

一份有豆芽海带花生米的红油面皮

相当于一只有车有房有钱的海龟

比起陕西擀面皮的群雄割据，四川红油面皮界可谓「阿宽」一家独大，「光友」紧随其后但名气终归逊色。

自成为网红以来，阿宽更华丽摆脱速食面皮儿的通病——配菜抠搜，以豆芽、海带、花生米的豪华配置妥妥把竞争对手甩出180个身位！口味也是高下立判了，看榜！

阿宽红油面皮升级版

价格：16元 规格：205g

大吃兄点评：搅拌时就已让人把持不住~宽宽的面皮儿挂着香香的辣油，筋道爽滑中再来两粒花生米、几根黄豆芽丰富下口感，简直通透！虽然还是能明显吃出味精味，但纵观面皮儿风云，能做成这样就别要啥自行车了。

光友红油面皮

价格：18.8元 规格：100g*4

大吃兄点评：没有对比就没有伤害，阿宽底儿都不剩，光友还残半碗…没有红油面皮的香辣酸爽，反倒吃出一股中药味，面皮偏软没什么嚼劲，此外再无记忆点。

非主流面皮儿是怎样一种存在？

乍一看像泡面，吃一口像牛筋面，不甘心向红油辣子低头的炸酱面皮、泡椒面皮吃过吗？👇

历史能追溯到周武王他曾祖父的老婆的彬县御面听说过吗？👇

通通没见过没吃过对不对？

没事，反正也不好吃……勉强推荐一个给不能吃辣的清淡系骚年↓

顶大面皮儿干拌老北京炸酱味

价格：3.2元 规格：112g

大吃兄点评：口感像倒了汤又过了遍水的红烧牛肉面，可以说非常形象了吧…

最后，总个结陈个词

23款陕西面皮儿没一个能打的，矮子里面拔大个儿也就能拔出个西徕、秦一碗👇

而来自四川的阿宽红油面皮（升级版）毫无悬念制霸全场，现已成为放心选成员加班必备👇

至于其他全程没露脸的面皮儿，大多口味平庸

嗷对了，最后我还把这些推荐款的面皮送去实验室测了测，把把安全关，想看体检报告的朋友可在公众号后台回复“面皮彩蛋”获取~

最后絮叨

再好吃的速食面皮，也不及家乡老店里的那碗对味；再多的情怀营销，也难解无处安放的乡愁。身在他乡，想吃淳朴的面皮儿大概只能在回忆里擦口水了。

内容来自公众号放心选，在公众号后台回复“面皮彩蛋”获取所有面皮的体检报告哦！