有料科普 篇四：如何给孩子挑选合适的酸奶、牛奶和奶酪？一篇讲清楚！

鲜奶、纯牛奶、酸奶、优酸乳、乳酪、奶粉、配方奶粉…...在超市购物时，你是否被这些食品名称搞得眼花缭乱，患上了选择综合症。

看来有时选择多，也是一种“痛苦”！

今天朴货君教你如何选择奶制品！请细看~

牛奶

牛奶含有高浓度的蛋白质和矿物质，会给新生儿尚未发育成熟的肾脏带来压力。纯牛奶中缺乏足够的铁、维生素C和其他婴儿所需的营养成分。由于牛奶蛋白对胃肠道黏膜有刺激，导致血液进入大便，甚至会令一些婴儿发生缺铁性贫血。纯牛奶中所含的脂肪类型对成长阶段的婴幼儿也不是最健康的。因此，不要给1岁以内的婴儿喂食纯牛奶。

牛奶大致分为冷藏奶（鲜奶）和常温奶，还有就是大家常能看到的调制奶和复原乳。

● 巴氏奶：使用巴氏杀菌法，保质期较短，需要冷藏保存。

● 常温奶：使用高温杀菌法，保质期较长，无需冷藏保存。

● 调制奶：添加了某些营养元素的牛奶，不是100%生鲜乳为原料的都会写明“调制奶”。调制奶有巴氏杀菌的也有高温杀菌的。

● 复原乳：用奶粉或浓缩乳加水还原的牛奶。

牛奶选购小Tips

1. 好的儿童奶蛋白质含量应该不低于2.8%，含量高比低好。

2. 关于脂肪，2岁以内要喝全脂奶（脂肪含量>3%），2～5岁可以选择低脂肪（脂肪含量1%～1.5%）；

3. 好的儿童奶碳水化合物含量应在5%以内，碳水化合物低比高好。

4. 钙含量尽量选择高一点的，如果低于120毫克最好服用补充剂（或者吃高钙饮食）

奶酪

奶酪是宝妈们可以选择替孩子购买的，因为可以补钙！相比含水量超过80%的牛奶，平均每100g奶酪中钙含量约为牛奶的7.7倍。

牛奶和奶酪中营养素含量对比如下图

奶酪制作工艺、发酵时间不同，可以细分的种类实在是太多了，蓝纹奶酪、硬质奶酪、半硬质奶酪、白霉奶酪等等。今天我们简化一下，把它们分为天然奶酪和再制奶酪。

区分也非常容易，再制奶酪一般都会注明。如果没有，很简单看配料表第一位是什么。第一位是牛奶或羊奶就是天然奶酪，而第一位写干酪、奶酪的就属于再制奶酪。

因为奶酪含盐，朴货君建议1岁以上孩子再吃，1到3岁选择天然奶酪；3岁以上可以尝试再制奶酪，有的产品包装会注明“本品不适合0到3岁婴儿食用”，购买的时候要注意避免。

奶酪选购小Tips

1.首选天然奶酪

2.配料表第一位是巴氏杀菌乳或牛奶，优先选巴氏杀菌乳。

3.添加霉菌和色素的，避免给孩子吃。

4.钠含量每百克的NRV%不超过35%，也就是含钠量不超过700mg。

酸奶

根据生产工艺的不同，酸奶主要分为以下三类：

从原料和添加物上来看，主要分为以下几类：

常温酸奶

常温酸奶是以生牛乳或复原乳为主要原料，属于发酵乳制品。常温酸奶一般采用利乐盒包装，价格较塑料杯要贵，性价比相对低一些。不过，常温酸奶无须放入冰箱保存，特别适合外出者。因此，注重菌种选低温，方便储存选常温。

常温酸奶的选购小Tips：

1.推荐选原味且近期生产的产品。

2.最好选择生牛乳发酵。

3.优先选择蛋白质高的（≥2.3%）。

4.选脂肪高的风味更佳。

5.选糖分（查看碳水化合物）较低的更健康。

6.浓稠度与营养无关，可按个人喜好选择。

复原乳酸奶

复原乳酸奶其实就是原料中没有用生乳，用的是奶粉加水配成奶液，这种做法本身并不影响酸奶的营养成分，主要还是取决于所使用奶粉的质量。

乳酸菌饮料

乳酸菌饮料是以酸奶为原料，用发酵得到的某种或多种乳酸菌，加入辅料调配后制成，可分为活性和非活性两类。常温保存大多是非活性乳酸菌。

推荐产品

接下来就是推荐时间，选择与否是宝爸宝妈们的自由，仅供参考哦~

1.伊利QQ星儿童成长奶

维生素D+高钙，不加入蔗糖，添加了有助于宝宝生长和智力发育的乳矿物盐、鱼油提取物（DHA）、维生素E、维生素D，还有促进益生菌定植的益生元（聚葡萄糖），营养成分较多。

2.多美鲜儿童奶酪

多美鲜儿童奶酪的味道温润绵软，口感细腻，每盒奶酪为85克，分量适中，宝宝一次吃完基本没问题，不过要是想二次保存，就不是很便利了。朴货君建议是：宝宝最好是一次把一盒奶酪吃完。

3.光明如实酸奶

只有生牛乳和发酵菌，原料纯净，含糖量较低，减少宝宝糖分摄入，如果宝宝觉得口味较淡，可以用光明配备的蜂蜜包调甜度。

朴货君说：

希望今天的科普能够给各位宝妈有帮助，好的奶制品，不是一个花里胡哨的包装，加上“果味”或“儿童”的名号就能替代，好的饮食习惯，让孩子从小做起，吃健康的食品，养成好的饮食习惯。