10分钟一锅出，咸香开胃，汁香味浓！上桌全家都要夸！

昨天晚上，全家人围在餐桌前，热乎地吃了冬天的第一顿火锅。

没成想，食材还是准备的有些多。所以今早开冰箱，看到一些不耐储存的，我就打算先拿来煮了。

丸子、金针菇、肥牛都有剩一些。剔除了能放冷冻层保存的丸子，今天的菜单就是金针菇和肥牛了。

想着大家昨晚吃得相对厚重，便果断做了道咸鲜下饭的金针菇肥牛卷，来打开味蕾~

金针菇与肥牛的搭配，常会见于酸汤肥牛一菜。不过，在酸汤肥牛里，金针菇只是缓解油腻的配菜之一。

而这道金针菇肥牛卷，两种食材，不分主次。脆嫩与香韧的结合，才是最大的特色。

且菜里荤素都有，营养也足够均衡~

味道上，就属一碗调料汁是灵魂。我这里调的是咸鲜的酱香，大家可以根据调料汁不同，做成各种口味的。

整个菜制作起来非常快手，将裹卷好的肥牛卷先入锅煎一下，以定其型、增其香。

最后倒入调料汁一招定乾坤。前前后后大概10来分钟就能上桌，省心极了！

先来看看视频教程吧👆

金针菇1把 肥牛12片 生抽10g 老抽5g 蚝油10g 白糖3g 淀粉5g 清水半碗 葱花1根量 蒜末1瓣量 豆瓣酱15g 油适量

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 金针菇洗净，切掉根部，再撕成小块备用

2. 用肥牛将金针菇卷起来，再拿牙签固定好

3. 来准备调料汁：将生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油和清水倒入碗中，搅拌均匀

4. 热锅倒油，下葱花、蒜末和豆瓣酱炒香，再放入金针菇肥牛卷，煎至两面金黄熟透

*留少许葱花最后用。

5. 倒入第3步调好的料汁，盖上盖子，小火焖煮3-5分钟

*期间要翻两次面，使其上色均匀。

6. 将肥牛卷取出摆盘，淋上酱汁，再撒上葱花即可

噔噔！酱香味浓的金针菇肥牛卷就可以开吃啦！

整齐码在盘中的金针菇肥牛卷，在酱汁的浸润下，色泽诱人~

小心翼翼夹起一根，先往白米饭上轻轻甩两下，任由甩落的酱汁与饭香融合。再咬上一大口，脆嫩的脆嫩，香韧的香韧，最后都归于酱汁的咸香。

柔和又缠绵的酱香，带着鲜味，在舌尖上千回百转。

这时候，赶紧扒拉一口米饭，嗯，真香啊！

很多时候，吃火锅，它吃得就是个热闹。

众人齐聚一桌，在一片喧闹声里，大块朵颐。这里头的快乐，简单而又直率。

而家常三餐带来的幸福感呢，是轻柔而无声的。

因为春来暑往，秋至冬去，家里的饭桌呀，总有人在背后张罗着，考量着，今天大家适合吃些什么~

小主提示

1. 吃的时候要记得先取出牙签哦。

你喜欢怎么吃肥牛呢？

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