高三那年第一次做可乐鸡翅的感悟

可乐鸡翅

第一次做可乐鸡翅，是在高三那个兵荒马乱的春天。

模拟考成绩出来的那个下午，我把自己关在厨房里。冰箱里只剩一罐可乐和几个鸡翅，手机屏幕上是妈妈发来的消息：“别太累，做点好吃的。”我盯着那条消息，眼眶发酸，索性打开视频，学着做那道她从没教过我的菜。

鸡翅两面划刀，冷水下锅，加姜片和料酒焯水。浮沫涌上来的时候，我想起小时候趴在灶台边看妈妈做饭，她总说：“焯过水的鸡翅才干净，做人也一样，得先去掉那些浮沫。”那时不懂，现在看着锅里翻滚的水花，忽然就明白了——所有让人成长的，都是那些滚烫的时刻。

捞出鸡翅，沥干。锅里倒油，小火煎到两面金黄。滋啦滋啦的声音里，我把一整罐可乐倒了进去。褐色的液体漫过鸡翅，咕嘟咕嘟冒起泡来。加两勺生抽、一勺老抽、几片姜，盖上锅盖，转小火慢炖。

等待的时间里，厨房渐渐弥漫开一种奇异的甜香。可乐的焦糖味和酱油的咸鲜搅在一起，像极了高三的味道——苦涩里掺着不肯熄灭的甜。我想起做错的数学题，想起凌晨三点的台灯光，想起那些咬着牙对自己说“再坚持一下”的夜晚。

二十分钟后，大火收汁。铲子翻动间，每只鸡翅都裹上了浓稠油亮的酱色，像镀了一层琥珀。撒上白芝麻，装盘。我夹起一只，咬下去——骨肉轻易分离，甜咸交织的汁水在口中炸开。那一刻，我忽然笑了。原来我也能做成一道菜，原来那些以为过不去的坎，熬一熬，收收汁，就成了滋味。

那天晚上，我拍照片发给妈妈。她回：“比我做的还好看。”

后来每次做可乐鸡翅，我都会想起那个春天。想起一罐可乐倒进锅里的瞬间，气泡翻涌如少年心事。而所有滚烫的煎熬，最终都沉淀为温柔的琥珀色。生活大概就是这样——给你一罐甜，也给你一锅沸，看你如何将它们熬成自己的味道。