零基础轻松做裱花蛋糕,简单也能好看,网友:看着就想吃

2021-01-16 14:55:03 1点赞 3收藏 0评论

零基础轻松做裱花蛋糕,简单也能好看,网友:看着就想吃

今天春节放假通知出来了,2月5号开始到17号结束,共13天。无惊无喜,和往年一样,可能有些朋友又该说我是显摆了,明明放假那么长时间。这些年我们一直如此放假,因为单位员工出差的比较多,平时比较辛苦,赶着春节就多放几天让他们多陪陪家人,也是企业关心员工的细节之处,我虽然不出差,但也跟着享受一下福利。

假期不算短,而且今年也不打算回家过年了,就打算多采购一些食材,到时候给家人做好吃的。这些天也陆陆续续的买了不少,米面粮油都是不可少的,也买了很多烘焙原料,时间多当然不能忘了我最爱的甜品了。

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孩子昨天就说想吃蛋糕了,草莓有点贵,不过也用不了多少,晚上下班买了些,别的材料都是现成的,做了草莓奶油蛋糕,6寸的一天就能吃光,基本都是孩子自己的。从有了孩子我就没去外面买过蛋糕这些,孩子想吃就自己做,材料都是用的好的,干净又放心,吃进的每一口都是健康。

我自己也是不会裱花的,不过有水果有奶油,裸蛋糕简单又好看,没有任何基础的新手也都能做得好,而且每个人做出来的都是独一无二的,真是的非常友好了。蛋糕体我用了戚风,松软细腻,入口即化,这个方子我也用了很久,很靠谱,每次做的蛋糕都好好吃。

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【可可草莓蛋糕】

食材:鸡蛋3个,低筋粉40克,可可粉15克,玉米油30克,牛奶40克,细砂糖35克

装饰:淡奶油300克,白砂糖20克,草莓适量。

做法:

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1、食材。提前把食材都称量好,制作起来比较方便。

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2、因为可可粉容易使蛋糕消泡,先把牛奶加热,倒入可可粉烫一下,再混合成液体,晾凉待用。

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3、加入玉米油,用手动打蛋器搅拌至乳化状态,表面看不到油花就可以了。

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4、蛋黄一个个加入,拌匀后加入下一个。

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5、筛入低筋面粉,继续之字形拌匀成为蛋黄糊。

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6、开始打蛋白,蛋清放入无水无油的盆里,加入少许柠檬汁和盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时加入三分之一的白糖,再打发到细腻状时加入第二份三分之一白糖,等到不太流动的时候再加入最后一份白糖,再打发1分钟左右,出现小弯钩状态就可以了。

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7、先分成三分之一的蛋白霜,放入蛋黄糊里,搅拌均匀后倒入到剩余蛋白霜里。

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8、用刮刀兜底翻拌至均匀,蛋糕糊就做好了。

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9、把蛋糕糊倒入6寸圆模里,震一下模具把大气泡震出来。

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10、烤箱提前预热160度,模具放中下层烤45分钟。时间到,蛋糕马上拿出来,倒扣晾凉。

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11、凉透的蛋糕脱模,用分片器分成3片待用。

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12、淡奶油加入白糖打发成硬性,蛋糕片摞起来,中间夹上草莓粒和适量的奶油霜。

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13、最后再把剩余的奶油抹在最外面,我是用勺子整理了一下,随意但是好看,上面再摆上奶油,就可以吃了。

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14、切块,里面是浓郁的可可蛋糕,搭配香甜的奶油和草莓,自己做的蛋糕就是好吃呀。

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1、温度和时间因为烤箱不同而千差万别,请根据自己的烤箱脾气调整。

2、奶油不要打发过了,抹的过程也是在继续打发,最后的装饰随意发挥即可。

这个香甜美味的草莓奶油蛋糕您喜欢吗?欢迎文末交流。

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